Njemačka pita od jabuka za prijateljski sastanak

Kad se ljudi dragi njihovim srcima pojave na pragu, gostoljubive hostese pripremaju njemačku pitu s jabukama. Ova je delicija toliko popularna u Njemačkoj da je postala dio njene kulture. U davna vremena takve su pite simbolizirale gostoljubivost i dobrobit doma. S vremenom su gurmani iz susjednih zemalja cijenili izvrstan okus peciva. Danas se njemačka pita od jabuka poslužuje u najboljim restoranima u Europi. Pokušajmo shvatiti u čemu je tajna ove poznate slastice. Kako se priprema u kućnoj kuhinji? Upoznajmo se s dostupnim receptima za pečenje.

Nepromjenjivi klasik "žanra"

Budući da nam je delicija došla iz Njemačke, prvo doznajemo kako se pripremala u antici.

Za pečenje su vam potrebni sastojci:

• Pšenično brašno;
• maslac;
• granulirani šećer;
• jabuke;
• soda;
• bademov strugotina;
• kokošja jaja;
• šećer u prahu;
• grožđice;
• sol.

Prije svega, 200 g maslaca stavi se u bilo koji prostrani spremnik. Trebao bi biti mekan. Na vrh ulijte istu količinu granuliranog šećera i dobro promiješajte.

U posebnoj zdjeli umutite pileća jaja (4 komada) i prelijte maslacem. Temeljito promiješajte.

Pšenično brašno (2 šalice) prosijava se na radnu površinu. Pospite solju i sodom bikarbonom (po 1 žličica). Promiješati. U malim dijelovima ulijte tekućinu od ulja od jaja, mijeseći tijesto.

Posuda za pečenje njemačke pite od jabuka prekrivena je pergament papirom. Ulijte pripremljeno tijesto i poravnajte vrh lopaticom.

Zrelo voće se opere ispod slavine i osuši. Pažljivo izrežite na jednake ploške. Na tijesto stavite gustu kuglu tako da se ne vidi.

Zatim pripremite punjenje. Šećer u prahu (2 žlice) ulije se u zagrijanu tavu. Za nekoliko minuta dobit će tekuću konzistenciju. U ovom trenutku dodajte bademe (približno 100 g). Proizvodi se dobro izmiješaju. Prženo do smeđe i odmah poslano u jabuke. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite u nju kalup za torte. Pecite oko 45 minuta. Poslužite delikatesu za čaj ili kavu s mlijekom, izrezane na komade.

Pečeni bademi ne mogu se kuhati unaprijed. U protivnom će se pretvoriti u tvrdu karamelu, što će utjecati na okus deserta.

Izvorna njemačka pita od jabuka "Liži prste"

Jedan orijentalni mudrac primijetio je: sve je novo, ovo je dobro zaboravljeno staro. Isto tako, kulinarski stručnjaci uzimaju za osnovu klasični recept jela, koji su prenijeli preci. Međutim, uz pomoć dodatnih komponenata poboljšava se njegov okus. Za prijateljski sastanak razmotrite originalni pristup izradi njemačke prhke torte s jabukama.

Trebat će vam jednostavni sastojci:

• pšenično brašno);
• kiselo vrhnje;
• maslac;
• jaja;
• soda;
• sok od limuna;
• granulirani šećer;
• svježi sir;
• kondenzirano mlijeko;
• jabuke;
• cimet;
• sol;
• vanilin šećer.

Jaja se ubacuju u posudu (najmanje 2 komada). Dodajte kiselo vrhnje (50 g), šećer (3 žlice), maslac (100 g). Sastojke dobro izmiješajte lopaticom.

Njemačkoj jabuci pita od svježeg sira ispostavilo se porozne teksture, brašno se mora prosijati. Zatim dodajte sol i sodu bikarbonu. Ulijte u malim obrocima u posudu s pripremljenim sastojcima. Zamijesite obično tijesto od tijesta.

Lim za pečenje ili okrugli oblik prekriven je papirom. Proširite podlogu od brašna i napravite stranice za pitu.

Svježi sir (250 g) samelje se s vanilijom, granuliranim šećerom (2 žlice), jajetom i kondenziranim mlijekom (50 g). Masa se raspoređuje na cijelom području pijeska. Na vrh se stave jabuke izrezane na kriške. Pospite mljevenim cimetom. Poslastica se peče na 180 ° C oko 30-40 minuta.

Dok se peče njemačka pita sa svježim sirom i jabukama, priprema se "prozračna" beze. U posudu stavite dva bjelanjka, granulirani šećer (2 žlice), nekoliko kapi limunovog soka. Istucite mikserom dok se ne stegne. Izvadite kolač iz pećnice. Prekriven snježnobijelom masom i pečen na 150 ° C oko 15 minuta.

Količina sastojaka može se mijenjati prema vlastitim željama.

Izvrsna slastica za čaj

U današnje vrijeme ne trebate putovati u Njemačku da biste kušali bavarsku pitu od jabuka. Vješto je pripremaju poduzetni kuhari.

Za test su vam potrebni proizvodi:

• Pšenično brašno;
• maslac;
• soda bikarbona;
• ocat;
• sol;
• kiselo vrhnje.

Pšenično brašno prosijava se u prostranu posudu. Pomiješajte s komadićima maslaca i sameljite da nastanu male mrvice. Zatim dodajte sodu, gašenu ocatom i vrhnjem. Zamijesite mekano tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 5-10 minuta.

Trenutno se punjenje priprema od sljedećih komponenata:

• jabuke;
• granulirani šećer;
• voda.

Oprano voće se ljušti. Uklonite jezgru. Izrežite na male kriške. Raširiti u loncu. Pospite granuliranim šećerom. Poškropite vodom. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Kad se jabuke ohlade, bacaju se u cjedilo kako bi se uklonila višak tekućine.

Sljedeći korak je krema od kreme. Potrebne komponente:

• kokošja jaja;
• maslac;
• granulirani šećer;
• vanilin;
• mlijeko.

Jaja se pomiješaju s vanilijom i granuliranim šećerom, a zatim dobro umutite. U masu stavite brašno i temeljito promiješajte da nema grudica. Dobiveni proizvod razrijedi se mlijekom. Krema se ulije u lonac. Prokuhajte na umjerenoj vatri. Kad se masa zgusne, maknite sa štednjaka.

Zatim se vraćaju na test. Prvo se dijeli na male kuglice, koje se razvaljaju i pune jabukama.

Blanke se stavljaju na lim za pečenje i peku u pećnici 15 minuta. Ohlađene komponente postavljene su u nekoliko slojeva. Između njih se vrši impregnacija kremom. Pospite vrh nasjeckanim mrvicama tijesta ili vaflom. Poslužite narezano na porcije.

Desert se može koristiti "rastavljen". Međutim, to više neće biti bavarska torta, već obične pite od jabuka.

Razmotrivši jednostavne recepte s fotografijom njemačke pite od jabuka, dolazimo do zaključka da jelo može kuhati i neiskusni kuhar. Dovoljno je prikupiti potrebne sastojke. Pronađite odgovarajući kuhinjski pribor. Na raspolaganju vam je dobra pećnica. I što je najvažnije - želja za stvaranjem čuda u kućnoj kuhinji.

Jednostavna i ukusna njemačka pita od jabuka - video s receptom