Neobičan džem od rajčice

Sezona aktivnog konzerviranja nije samo zimska zaliha, već i nevjerojatno kreativan proces. Među mnogim receptima posebno je popularan pekmez od rajčice. Ovo je originalan, neobičan komad jedinstvenog okusa. Treba ga probati samo jednom i zauvijek će se to nastaniti u bilježnici gazdarice. Najpopularniji recepti džema od rajčice s fotografijama mogu se vidjeti dolje u članku.

Jednostavan recept za pekmez od rajčice i limuna

Glavna komponenta ove delicije je rajčica. Moraju biti odabrani odgovorno. Uostalom, pretjerano mekano voće tijekom toplinske obrade pretvorit će se u pire krumpir, a to ne bi trebalo biti. Rajčica potrebna za ovaj recept je gusta. Trešnje ili druge male sorte rajčice su izvrsne.

Povrće treba biti zrelo, bez zelenih ili bijelih tvrdih žila unutar mesa.

Komponente:

• 1,5 kg zrele crvene rajčice;
• jedan srednji limun;
• 1,5 kg šećera;
• pola paketa vanilin šećera;
• četvrtina žličice suhog tla đumbir.

Možete odabrati najprikladniju gustoću pekmeza od rajčice po vlastitom nahođenju. Da bi se dobila gusta konzistencija, povrće treba kuhati na vrijeme ili dodati poseban gustin. Ako se strogo pridržavate preporuka, tada će takav proizvod u smislu gustoće biti sličan kiselom vrhnju. Ovo je najbolja opcija, jer se ovakva marmelada može koristiti za izradu slastica ili poslužiti kao slatki umak.

Priprema:

1. Limune i rajčice temeljito operite. Na rajčicama napravite male rezove u obliku križa. Oparite ih i agrume kipućom vodom.
2. Ogulite rajčicu, izrežite svaku na 4 dijela, stavite u posudu za kuhanje. Pospite rajčicu odozgo šećerom. Namakati oko 40 minuta.
3. Limun narežite na klinove ili komade, izvadite sjemenke. Sameljite u stroju za mljevenje mesa bez uklanjanja kore. Dodajte im vrećicu vanilin šećera.
4. Kuhajte rajčicu sa šećerom, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Kad se rajčica ohladi, ponovno je prokuhajte. Ovaj put kuhajte 40 minuta uz redovito miješanje. U ove svrhe prikladna je dugačka drvena žlica, lopatica.
5. Nakon tog vremena u rajčicu dodajte nasjeckani limun. Kuhajte ovu smjesu još 20 minuta. Na samom kraju u džem stavite mljeveni đumbir u prahu, temeljito promiješajte, isključite.

Time je završena priprema poslastice. Ostaje staviti džem u čiste staklenke, bolje je imati mali volumen od 0,5 litara i smotati. Slatkoća se mora čuvati na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u ormar ili smočnicu radi uštede zaliha.

Džem od žute rajčice

Oni koji se ne boje eksperimentirati u kuhinji i probati nešto novo i egzotično, mogu napraviti džem od žute rajčice. Jako je lijep i pomalo ima okus po ananasu. Da biste ga pripremili, morate uzeti ne crvenu, već svijetlo žutu rajčicu. Ukusne su, bez kiselosti, pa su idealne za pripremu slatkih zaliha.

Da biste napravili džem od rajčice za zimu trebate:

• 1,5 kg zrelih žute rajčice;
• 1,5 kg šećera;
• konzerva ananasa iz konzerve (po mogućnosti u komadima);
• vrećica vanilin šećera.

Koraci za izradu džema od žute rajčice:

1. Oparite povrće kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu. Oguliti. Stavite pripremljenu žutu rajčicu u lonac, prelijte je šećerom.
2. Otvorite staklenku s konzerviranim ananasom, ocijedite sirup u posudu za rajčice sa šećerom. Smjesu prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Maknite posudu sa štednjaka, vadite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno ohladite.
3. Zatim rajčici dodajte komade ananasa. Ako su u staklenci u kolutovima, onda ih narežite na sitne komade.

Nakon vrenja smjesu od rajčice i ananasa kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Lagano ohlađeni džem rasporedite u staklenke. Zarolajte posude s desertom, ostavite na stolu dok se ne ohlade.

Takav džem od jantara od žutog povrća izvrstan je desert za čaj. Sigurno će iznenaditi goste svojim neobičnim ukusom. Dugo će vremena pogađati od čega je sačinjena ova slatkoća.

Recept za pekmez od cherry rajčica sa zvjezdanim anisom

Za izradu marmelade od crvene rajčice trebat će vam malo vremena. Samo dan uz minimalan napor i sve, spremna je neobična delicija.

Komponente za izradu džema od cherry rajčice:

• 1 kg zrelih Cherry rajčice;
• 0,45 kg šećera;
• jedan srednji limun;
• 0,5 vrećica sredstva za zgušnjavanje džema;
• anis s jednom zvijezdom.

Koraci kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u bilo kojoj posudi. Na trešnji blizu peteljke napravite mali rez u obliku križa. Stavite rajčicu u kipuću vodu 30 sekundi, uklonite koru.
2. Operite limun, prerežite na dvije polovice. Uklonite koricu s jednog dijela, a zatim iscijedite sok. Preostali limun narežite na tanke polu kolutiće.
3. Preklopite višnju bez kore u posudu za kuhanje, dodajte im nasjeckane citruse, koricu i zvjezdasti anis. Pokrijte sve šećerom odozgo.
4. Stavite lonac na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 60 minuta uz redovito miješanje svih sastojaka. Nakon sat vremena kuhanja, isključite plin, poklopite posudu i ostavite u ovom stanju jedan dan na sobnoj temperaturi.

Zatim dodajte rajčici sok od limuna, promiješajte i ponovno prokuhajte.

Na početku kuhanja bit će malo tekućine, ali kasnije će rajčica i limun narasti sok, a konzistencija će postati optimalna.

Kako bi se džem pokazao tekućim, smjesu treba kuhati samo sat vremena. Za one koji vole gušće zalihe zimi, dodajte posebno sredstvo za zgušnjavanje nakon vrenja. Kuhajte 5 minuta, isključite i distribuirajte u banke.

Egzotični džem od rajčice sada je gotov! Gosti će biti iznenađeni ovim proizvodom. Neobična kombinacija limuna s okusom zvjezdanog anisa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Da biste džem zadržali dulje vrijeme, morat ćete ga smotati u sterilizirane staklenke. Ako nije predviđeno dugotrajno skladištenje, tada je dovoljno proizvod spakirati u spremnike pomoću najlonskih kapa. Kao takav, mora se čuvati u hladnjaku, ali ne više od 20 dana.

Ako slijedite postupak kuhanja, pekmez od rajčice postat će mirisan i vrlo ukusan. To će postati omiljena delicija ne samo djece, već i odraslih.

Video recept za pekmez od zelene rajčice