Ukusni recepti za kiseli krastavac

Domaće sočno povrće omogućuje vam očuvanje okusa i svijetle arome tijekom cijele zime. Prhki začinjeni krastavci legendarno su predjelo za jak alkohol, mesni odrezak ili kuhani krumpir na pari. Bolji recepti za ukiseljeni krastavac omogućuju pripremu konzerviranja s senfom, kečapom, octom i tijestom od rajčice.

Funky krastavci za zimu

Umjereno slatki i čvrsti, krastavci su najbolji međuobrok svih vremena. Provjereni recept omogućuje vam pripremu konzerve harmoničnog, slatko-kiselog okusa i hrskavog mesa.

Set hrane za litarsku teglu:

• 700 g malih približno identičnih krastavaca;
• 700 ml pročišćene vode;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. bez dodavanja soli;
• 2 žlice. l. ocat;
• kišobran od kopra sa sjemenkama;
• 1-2 cm komad lista hrena;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 zrna papra
• 1 žličica žitarica senf;
• 1 list suhog lovora.

Funky recept od kiselog krastavca:

1. Pripremite povrće.
2. Isperite zelje, otresite vodu i stavite je na dno sterilne posude.
3. Dodajte začine, gorušičino sjeme i lavrushku s češnjakom. Stavite krastavce čvrsto u staklenku, lagano nabijajući.
4. Skuhajte marinadu iz dijela vode sa šećerom i solju, kad zavrije, maknite sa štednjaka i dodajte ocat. Povrće lagano prelijte marinadom.
5. Sterilizirajte posudu na komadu čiste krpe u kipućoj vodi 5 minuta od početka vrenja.
6. Smotajte limenke, ohladite naopako, zamotane dekom za sporo hlađenje.

Prenesite konzervaciju u hladnu ostavu. Poslužite nakon 1-2 mjeseca s kuhanim ili prženim krumpirom, varivom ili ribom.

Hrskavi kiseli krastavci recepti

Jednostavan i pristupačan način za očuvanje ljetne vikendice mladih krastavaca s prištićima za cijelu zimu.

Za 5 staklenki od 1 litre trebate:

• 5 kg srednjih (bolje manjih) krastavaca;
• 5 češnja češnjaka;
• 15 zrna papra;
• 5 kišobrana od kopra sa sjemenkama;
• 5 listova Crvena ribizla;
• mali usrani list;
• 2 litre filtrirane vode za piće;
• 5 žličica gorušica žitarica;
• 5 žlica. l. krupna sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 75 ml 9% -tnog octa za stol;
• 15 zrna slatkog papra.

Mariniranje hrskavih zelenih krastavaca:

1. Suhe krastavce operite bez oštećenja i ostavite da se namaču u vodi 4 sata.
2. Povrće složite što je moguće čvršće u sterilne staklenke, na dno kojih bacite 1 žličicu. sjeme gorušice, kišobran kopar, list ribiza, češanj češnjaka, 3 zrna crnog i aleve paprike papra. Dodajte komad nasjeckanog lista hrena.
3. Prokuhajte nadjev od vode, soli i šećera, izvadite iz plamenika i ulijte ocat.
4. Marinadu rasporedite po staklenkama, pazeći da ne ostanu praznine. Pokrijte posudu poklopcima i sterilizirajte konzervu na krpi 5 minuta.

Okrenite obradak naopako, pošaljite ga u tamni i hladni podrum na čuvanje.

Recept za kisele krastavce s Chili kečapom

Kiseli krastavci s Chili kečapom izvornog su okusa: blago začinjeni, hrskavi s ugodnim začinom.

Obradak nikada ne eksplodira, ne zamućuje se ili kiseli.

Za porciju limenke od 6 litara:

• koliko će malih krastavaca s prištićima ući;
• 300 ml vrućeg Chili kečapa;
• 6 suhih listova lovora;
• 5 litara pročišćene vode iz filtra;
• 3 žlice. l. krupna sol;
• nepotpuna čaša šećera;
• 250 ml stolnog octa.

Proces kiseljenja krastavaca u kečapu:

1. Za pojačanu krckanje potrebno je oprati krastavce namočiti 4 sata u ledenoj vodi, a za to vrijeme posudu pržiti.
2. Stavite lavrushku u posudu. Krastavcima odrežite krajeve i staklenke povrćem napunite do vrha što je moguće čvršće.
3. Pomiješajte kipuću vodu s kristalima soli i šećera. Iscijedite kečap u posudu i miješajte dok se ne otopi.
4. Nakon vrenja dodajte ocat i spremnike napunite marinadom.
5. Sterilizirajte staklenke 15 minuta na platnenoj salveti u vodi koja doseže 2/3 zapremine posude.

Čvrsto smotajte staklenke, ohladite i spremite u podrum ili kućnu smočnicu.

Kiseli krastavci kornišoni

Tanki mali krastavci - kornišone je lako sačuvati, svježi i ukusni, kao iz trgovine. Gredica kombinira sočnost teksture i ugodan tangi okus.

Potrebno za kuhanje limenki od 700 ml:

• 500 g tankih malih kornišona;
• 5 komada. češnjevi češnjaka;
• 3-4 prstena gorenja Čile;
• 10 komada korijena hrena;
• 1c. l. sušeni kopar;
• 1 žličica sjeme gorušice;
• 5 komada. grašak;
• 5 žličica krupna sol;
• 5 žličica granulirani šećer;
• 1 lavrushka;
• čašu octa.

Berba kornišona za usta:

1. Operite svježe ubrane kornišone, razvrstajte po veličini.
2. Temeljito očistite staklenke, po potrebi sterilizirajte, poklopce kuhajte 5 minuta. Ogulite korijen hrena, uklonite sjemenke čilija i oljuštite češnjak. Narežite sastojke na tanke ploške.
3. Presuti suhe začine i začinsko bilje u staklenku, nabijte krastavce na vrhu "stojeći".
4. Dodajte sol i šećer te dodajte ocat. Sterilizirajte posudu u vodi "do ramena" na čistoj krpi 20 minuta nakon ključanja.
5. Prokuhajte odvojeno čistu vodu, izvadite staklenke kornišona, dolijte vodu i zatvorite.
6. Ohladite naopako i čuvajte na hladnom.

Za okus možete dodati lišće bosiljka ili grančicu mente.

Kuhani recepti za kiseli krastavac

Jednostavni recepti za kiseljenje krastavaca omogućuju vam pripremu mirisnog snackanja od povrća za zimsku večeru: za meso, prilog ili ribu. Također, elastični krastavci sočan su dodatak Olivier salati.

Za konzerviranje 1 litre potrebno je:

• 800 g ujednačenih krastavaca srednje veličine;
• 50 ml 9% octa;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica nasjeckana sol;
• 2 mala kišobrana od kopra;
• 3 zuba češnjaka;
• 1 list lovora;
• 6 zrna papra;
• 800 ml pročišćene vode.

Recept za izradu ugodnih krastavaca, kao u trgovini:

1. Oprane krastavce približno jednake veličine namočite 3 sata u ledenoj vodi tako da povrće bude zasićeno tekućinom i postane što hrskavije.
2. U staklenku ulijte sve začine prema popisu, unutra stavite namočene krastavce i posudu prelijte kipućom vodom.
3. Sterilizirajte izratke 2 minute nakon vrenja.
4. Valjajte metalne poklopce ključem.
5. Ohladite konzervu naopako, prenesite u smočnicu na čuvanje.

S ribizlom bez octa

Apetitni kiseli krastavci s kiselkastim crvenim ribizlom slani su međuobrok za svečani jelovnik.

Za 1 bocu trebate:

• 2 kg ujednačenih krastavaca srednje veličine;
• 2 šalice razvrstanog crvenog ribiza;
• 3 češnja češnjaka;
• 5-6 zrna papra;
• 4-5 kom. listovi crnog ribiza;
• 1 kišobran kopra;
• 2 litre vode za piće;
• 100 g sitno nasjeckane soli;
• 200 g šećera.

Recept za ukusne kisele krastavce s ribizlom:

1. Temeljito isperite povrće s bobicama, odrežite savjete krastavaca.
2. Dno staklenki napunite začinima, suhim biljem i začinskim biljem, češnjakom.
3. Napunite posudu krastavcima, sipajući ribiz u praznine kako biste što čvršće ispunili prostor.
4. Kuhajte marinadu prelivajući sol-šećer vodom, ulijte salamuru u staklenku dok ne umutite.
5. Pokrivanje zaštititi poklopcima i sterilizirati 5 minuta nakon ključanja i hermetički zatvoriti.

Ohladite naopako ispod tople deke, spremite u podrum.

Recepti za ukiseljeni krastavac od senfa u prahu

Hrskavi krastavci zatvoreni u staklenke na kriške u ugodno začinjenom umaku od senfa ukusni su i nježni, s umjerenom oštrinom i hrskavošću.

Limenke od 9 litara zahtijevaju:

• 8 kg malih ujednačenih krastavaca;
• 2 šalice rafiniranog ulja
• 2 šalice 9% octa
• 2 pune čaše šećera
• 6 bez vrha čl. l. sol;
• 4 bez vrha Art. l. senf u prahu;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 žličice nasjeckana paprika.

Za pripremu očuvanja za zimu:

1. Svježe krastavce podijelite na trakice, dodajte senf, začinite začinima i dobro promiješajte rukama.
2. Ostavite povrće 3 sata da pusti više soka. Miješajte svakih 30 minuta.
3. Kisele krastavce posložite u staklenke, prelijte odvojenom marinadom od soka i začina.
4. Pokrijte posudu poklopcima i sterilizirajte 20 minuta, određujući vrijeme nakon početka vrenja.

Odmah hermetički smotajte limenke, ohladite naopako i sakrijte se u podrum.

S sokom od rajčice

Za recepte kiselog krastavca s sokom od rajčice nije potreban ocat, što smanjuje kiselost predoblika. Proljetni komadići krastavca u gustom slatko-kiselom umaku najbolji su dodatak ukrasu od krumpira ili riže.

Set hrane za litarsku teglu:

• 800 g svježe ubranih krastavaca;
• 1 glava luka;
• 1 list zelja hrena;
• 2 kišobrana sušenog kopra;
• 2 zuba češnjaka;
• 7 zrna papra;
• par lavrushki.

Za marinadu:

• 300 ml gustog soka od rajčice;
• 1 žličica bez graška cimeta;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. bez vrha soli.

Svježe krastavce namočite 2-3 sata u vodi. Nasjeckajte luk na kolutiće.

Na dno prelijte kriške luka i začine sa začinskim biljem. Napunite posudu čvršće krastavcima, prelijte obradak kipućom vodom.

Ostavite konzervirano 10 minuta, a zatim ispustite vodu u posudu i ponovno prokuhajte. Krastavce sipajte drugi put, nakon 10 minuta ispraznite tekućinu u sudoper.

Za marinadu skuhajte rajčicu sa šećerom, cimetom i soli, promiješajte.

Ulijte marinadu u staklenke, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte poklopcima.

Zamotajte konzervu pokrivačem, ostavite jedan dan da se polako ohladi, grickalicu preuredite u podrum.

Pikantni krastavci s kriškama limuna

Krastavci, ugodni s laganom kiselinom, s kriškom limuna bez octa lako se mogu čuvati u stanu.

Set hrane za litarsku teglu:

• 500-600 g kornišona;
• 500 ml filtrirane vode;
• 2 debele kriške limuna;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1 češanj češnjaka
• ½ žličice suhi grah gorušice;
• 1 list lovora;
• 30 g sitno mljevene soli;
• 60 g šećera;
• 4 zrna papra.

Jednostavan način kuhanja ukiseljenih kornišona:

1. Pošaljite začine s kriškama češnjaka i limuna na dno sterilizirane posude.
2. Preklopite kornišone, prokuhajte vodu i napunite posudu do vrha.
3. Ostavite na toplom 10 minuta, ocijedite tekućinu i u njoj otopite sol, šećer i kiselinu.
4. Skuhajte marinadu, napunite posudu i dobro zatvorite.
5. Nakon hlađenja u obrnutom obliku, pošaljite konzervu na čuvanje u smočnicu.

Za pikantnost u staklenku možete dodati šaku brusnica ili krišku limete.

Izabrani krastavci s rajčicama

Najjednostavniji univerzalni pripravak je mješavina ukiseljene rajčice s hrskavim krastavcima.

Za 2 limenke od 1 l trebate:

• 650 g malih krastavaca;
• 350 g male rajčice;
• 10 češnja češnjaka;
• 20 zrna papra
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. bez graška soli;
• 3 žlice. l. 9% octa.

Način kiseljenja različitog povrća:

1. Rajčice temeljito operite krastavcima, odrežite savjete od zelenog voća. Stavite krastavce u polukrug u posudu do polovice, a zatim sloj rajčice, bez pritiska.
2. Komponente prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se zagriju 10 minuta.
3. Ulijte sol i papar u lonac, ispustite vodu iz limenki u ovaj spremnik kroz poklopac s rupama.
4. Skuhajte marinadu, ulijte ocat.
5. Izrežite češnje češnjaka i pošaljite ih na obradak, napunite staklenke pjenjačom s kipućom marinadom.
6. Odmah sačuvajte ključem ili upotrijebite čepove s navojem.Ostavite da se konzervacija ohladi, prenesite u podrum na čuvanje.

Jednostavni i pristupačni recepti za hrskave ukiseljene krastavce omogućuju vam da u potpunosti sačuvate žetvu zdravog i laganog povrća ubranog ljeti. Elastične prištićaste krastavce najbolje je poslužiti uz kriške kuhanog krumpira, polpete ili narezane s kolutovima luka i aromatičnim maslacem.

Video recept za kuhanje krastavaca s biljem i senfom