Izvorni kolačići od mente
Svatko zna da su kolačići obično žuti, u ekstremnim slučajevima - smeđi ako tijestu dodate kakao (ukrasi izrađeni od kreme u boji se ne uzimaju u obzir). Danas predlažemo da kuhamo neobične zelene kolačiće bez ikakvih boja i kemikalija. Ova ukusna i aromatična slastica svoju boju duguje čarobnoj biljci - metvici. Zapravo je ovo obična slastica od prhkog tijesta, ali zahvaljujući začinjenom zelenilu ispada vrlo zanimljiva, travnate boje i iznutra i izvana, a osim toga ima i originalan okus i miris.
Pročitajte i članak: što je bulgur?
Što je potrebno za test?
Da biste zamijesili tijesto za kolačiće, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- lišće metvice (30 g);
- maslac (pola paketa);
- čaša brašna;
- jaje;
- 100 g granuliranog šećera;
- pola žličice praška za pecivo.
Slijed kuhanja
Prije svega, trebate se pripremiti metvice: Isperite svježe ubrane izdanke i ostavite da se osuše. Odvojite lišće od stabljika - potonje nisu potrebne.
Par sati prije izrade tijesta trebate izvaditi maslac iz hladnjaka da se otopi i postane mekan.
Sada možete započeti test:
- Prašak za pecivo ulijte u brašno, promiješajte.
- U zasebnoj zdjeli metvicu pospite šećerom i istucite potopnim blenderom dok ne postane glatka.
- U masu od metvice dodajte jaje i maslac, opet istucite.
- Postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto lopaticom.
Tijesto treba biti vrlo mekano, čak i ljepljivo, ali ne trebate dodavati više brašna, inače kolačići neće biti mekani i sočni.
Da vam se tijesto ne bi zalijepilo za ruke, moraju se navlažiti u čistoj vodi. Žlicom uzmite malo tijesta, rukama oblikujte okrugli kolač i stavite ga na lim obložen pergamentom.
Vlažnim rukama poravnajte svaku tortu. Za to možete upotrijebiti mokru vilicu i istovremeno izrađivati uzorke na kolačićima - vilicu pritisnite križno na tijesto.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva ne više od 15 minuta.
Ako pretjerano izlažete kolačiće u pećnici, postat će tvrdi, ali što je najvažnije, izgubit će neobičnu boju i požutjeti.
Na izlazu iz uzete količine sastojaka dobije se u prosjeku 19 prilično velikih kolačića s opojnim mirisom metvice.
Na ovu temu:medenjaci s glazurom - recept s fotografijom!