Otvoreni kolač od rabarbare
Ljeto je vrijeme za voće i povrće, ali svejedno želite slatki desert za čaj. Zašto ovu hranu ne biste uparili i priuštili si lagano ljeto pita od rabarbare? Rahlo tijesto od tijesta topi se u ustima, a kisele peteljke daju kolaču svjež okus.
Ako rezu režete i stavite u zamrzivač, takvu slasticu možete napraviti i zimi.
Kuhanje tijesta
Za izradu tijesta od tijesta trebat će vam:
- brašno - 225 g;
- maslac (ohlađen) - 115 g;
- pročišćena voda - 50 ml.
Maslac treba usitniti nožem i dodati brašnu. Sada ga dobro sameljite s brašnom da dobijete homogenu mrvicu.
Komad tijesta "ispravne" strukture treba stvoriti grudicu kad se pritisne, a koja se pri laganom pritisku mrvi.
Voda je potrebna da se tijesto spoji. U pripremljenu mrvicu ulijte tekućinu i oblikujte čvrstu kuglu tijesta. Sad ga treba ohladiti. Da biste to učinili, stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Kuhanje nadjeva
Da biste napravili nadjev za pitu, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- đumbir (suhi) - 1-2 žličice;
- griz - 2 žlice. l.;
- 1 žumanjak;
- orašasti plodovi (bilo koji, sjeckani) - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 75 g.
Uz to, rabarbara je glavni sastojak punjenja. Prvo se mora očistiti i izrezati na jednake komade. Broj izbojaka ovisi o obliku u kojem će se kolač peći i o tome koliko su čvrsto upakirani.
Da biste torti dodali originalnost, renu režite dijagonalno.
Oblikovanje torte
Kad se tijesto ohladi, mora se razvaljati u ne baš debeli tanki sloj. Pospite obradak odozgo grizom, a zatim đumbirom.
Sada trebate položiti dva božićna drvca s kockica rabarbare duž cijele duljine kolača, postavljajući kocke na takav način da se kriške dodiruju.
Poravnajte rubove tijesta nožem i preklopite ga sa svih strana. U tom bi slučaju sloj tijesta trebao "ići" za pet centimetara na božićnim drvcima. Stisnite kutove i lijepo oblikujte prstima valoviti rub.
Podmažite bočne strane pite od tijesta žumanjkom, pospite orasima i šećerom. Samu rabarbaru obilno pospite šećerom.
Možete koristiti smeđi šećer da torta izgleda impresivnije.
Tortu pecite u zagrijanoj pećnici 35 minuta, dok ne porumeni.