Izvrsni patlidžani s jabukama za sve prigode
Kad je ljeto u punom jeku, a na policama ima obilja povrća i voća, želite kuhati nešto neobično. Kreativne domaćice nude poslužiti pirjane patlidžane s jabukama - izvrstan prehrambeni međuobrok. Razmotrite najpopularnije recepte za jela koja se poslužuju za ručak ili večeru. Kako napraviti pikantni pripravak za zimu, a pritom sačuvati korisne elemente sastojaka. Napokon, plave sadrže obilje kalija, što povoljno utječe na rad srca i metaboličke procese.
Prekrasna figura i patlidžan s jabukama
Za jelo će biti potrebni sastojci:
- plava srednje veličine (6 kom.);
- velike slatke i kisele jabuke (3 kom.);
- luk (2 kom.);
- Bugarski papar (5 kom.);
- crvena rajčica za sok;
- mala mrkva (2 kom.);
- začinsko bilje (cilantro, peršin, bosiljak);
- sol;
- mljeveni crni papar;
- češnjak (4 zuba);
- biljno ulje.
Predjelo se kuha oko 40 minuta. Rezultat je 8 porcija.
Da gorčina nestane s plavih, namaču se blago posoljenom vodom. Prije pripreme isperite tekućom vodom.
Koraci kuhanja
Svo povrće za slani patlidžan s jabukama temeljito se opere pod mlazom vode. Raširite na stolu da se osuši. Plave su izrezane na iste kocke. Stave se u zasebnu posudu i posole. Svaka jabuka podijeljena je na 6 jednakih dijelova. Dobivaju se velike i lijepe kriške.
Luk i paprika nasjeckaju se na pola prstena. Mrkva se utrlja na grubo ribež. Povrće se stavlja u duboku tavu s malo prethodno zagrijanog biljnog ulja. Pirjati 15 minuta na umjerenoj vatri.
Ako plave poparite kipućom vodom prije prženja, oni će upiti manje biljne masti.
Patlidžani se lagano stisnu kako bi uklonili višak tekućine. Prolazite u ulju dok napola ne skuhate. Prebacite na luk, mrkvu i papriku.
Sve temeljito promiješajte i dodajte crvenu rajčicu. Kuhajte oko 10 minuta na srednje jakoj vatri. Začinite začinima, dodajte sol. 3 minute prije kraja postupka rasporedite narezane jabuke. Pospite začinskim biljem i dodajte protisnuti češnjak u gotovo jelo. Maknite s vatre i ostavite 15 minuta. Poslužuje se kao hladno predjelo.
Pečeni patlidžani s jabukama u pećnici
Izvrsno dijetetsko jelo priprema se od jednostavnih proizvoda:
- plava (5 kom.);
- rajčica (2 kom.);
- kisele jabuke (3 kom.);
- češnjak (3 češnja);
- tvrdi sir (10 g);
- biljno ulje;
- papar;
- sol:
- bosiljak (3 grane).
Tajna stvaranja jela
Patlidžani se temeljito operu pod mlazom vode. Prerežite na pola duž voća. Pospite solju. Ostavite 15 minuta.
Rajčice narežite na tanke ploške. Češnjak se propušta kroz prešu ili sitno nasjecka. Jabuke se režu u jednakim komadima. Bosiljak se sjecka kuhinjskim škarama.
Zelje daje patlidžanima s jabukama pečenim pikantnim i jedinstvenim okusom.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Pripremljene plave su pažljivo raspoređene. Podmažite ih biljnim uljem. Na vrh stavite kriške jabuke i krug rajčice. Povrće se sol, papar i posipa začinskim biljem pomiješanim s češnjakom.
Plave praznine s jabukama čvrsto su omotane folijom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Smješteno u ormar na 40 minuta. Poslužuje se za večeru, posuto sirom.
Začinjeni kavijar od povrća za zimu
Kako bi u hladnoj sezoni uživali u okusu i aromi ljetnog voća, kulinarski stručnjaci preporučuju konzerviranje patlidžana s jabukama na tradicionalne načine. Razmotrimo jedan od njih.
Popis namirnica:
- patlidžan (4 kg);
- slatka paprika (2 kg);
- crvena rajčica (2,5 kg);
- luk (1,5 kg);
- jabuke (2 kg);
- gorka paprika (za amatera);
- sol po ukusu;
- biljna mast.
Slijed rada
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Patlidžan se stavlja na lim za pečenje. Probodite svaku od njih vilicom i pošaljite u pećnicu na 30 minuta. Povrće se povremeno okreće. Gotovi proizvodi omotani su prozirnom folijom. Kad se ohlade, ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Luk i papriku narežite na sitno. Biljna mast zagrijava se u velikoj posudi za dinstanje. Prvo se luk prži dok ne porumeni. Potom se dodaje paprika. Kad postane mekane teksture, rasporedite one plave. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckane jabuke, nakon čega se kavijar pirja još 15 minuta. Ljubitelji začinjene hrane u jelo stavljaju ljutu papriku.
Sok se pravi od zrelih crvenih rajčica. Ulijte je u kipuću smjesu. Promiješajte i posolite. Kad kavijar patlidžana s jabukama zavrije, stavite vatru na slabo i pirjajte oko 60 minuta.
Gotov proizvod prebacuje se u posudu steriliziranu u vodenoj kupelji ili u pećnici. Zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Za pouzdanost su zamotani u pokrivač. Kad se potpuno ohlade, stavite ih na hladno mjesto.
Za očuvanje je poželjno koristiti prozirne staklenke, bez nedostataka.
Proračunska verzija "inozemnog" jela
Razmotrite jednostavan recept za patlidžane i jabuke koji učenici vole kuhati.
Popis sastojaka:
- plava (1 kg);
- zrela rajčica za sok (1 kg);
- jabuke (350 g);
- paprika (400 g);
- luk (500 g);
- biljno ulje;
- sol po ukusu;
- šećer (1 čajna žličica);
- začini.
Algoritam za stvaranje jela
Luk se nareže na kockice ili trakice. Zagrijte ulje u dubokoj tavi. U njemu popržite luk dok ne omekša.
Zrele rajčice prolaze se kroz mlin za meso ili tinder na finom ribežu. Sok se ulije u lonac. Patlidžane, papriku i jabuke narežite na sitne komade. Poslano soku od rajčice. Dodajte mu luk. Promiješati. Stavite 1 žličicu šećera, sol, začine. Spremnik je prekriven poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sata. Kako dinstani patlidžani s jabukama ne zagori, povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Proizvod se služi kao slani međuobrok ili se zatvara u staklenke za zimu.