Pite s jabukama u pećnici - pekara iz snova
Ljeti pečeni proizvodi s voćem imaju poseban okus. Pite s jabukama u pećnici čarolija su ne samo ugodnog mirisa, već i izvrsnog okusa. Danas postoji bezbroj recepata za pite od jabuka koji se razlikuju po sastavu tijesta. To može biti svježe, kvasac, kefir, skuta.
Pita od jabuka (tijesto s kvascem)
Sastojci:
- brašno - oko 460 g;
- mlijeko - 230 ml;
- suhi kvasac - 7 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- jaje - 1 kom.;
- jabuke - 4-5 kom. (srednji);
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- limunov sok - 2,5 žlice za desert;
- cimet - prstohvat;
- sol - 0,5 žličice.
Napravite pivo. Zgnječite vilicom 7 g kvasca. Dodajte 2 žlice. l. šećer, malo toplog mlijeka (do 40 ° C). Sve promiješajte. Pokrijte tijesto pamučnom krpom i ostavite u sobi četvrt sata.
Pripremite tijesto:
- Temeljito prosijte brašno.
- U zasebnoj posudi pomiješajte jaje i sol, dodajte preostali šećer, ulijte biljno ulje.
- U smjesu od jaja ulijte odgovarajuće tijesto i sve promiješajte lopaticom.
- Dodajte brašno, prosijavajući ga ponovo kroz sito. Miješati. Kad se tijesto zgusne, dobro ga umijesite rukama.
- Stavite dobivenu kuglu s maslacem u duboku posudu. Ulijte suncokretovo ulje na dlan, podmažite pečenje, a zatim pokrijte ručnikom (2 sata).
Dalje se priprema nadjev za pite od jabuka. Uklonite kožicu s voća, izrežite ih na male kockice. Nadjev poprskajte sokom od korice, pospite šećerom tako da zreli plodovi puste višak vlage.
Oblikujte pite:
- Podijelite tijesto na komade, razvaljajte ih valjkom. Na svaku tortu stavite nadjev (žličicu za desert). Prikvačite rubove.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Na to stavite pečenu robu. Između pita mora postojati mala udaljenost kako se tijekom kuhanja ne bi slijepile.
- Premažite pecivo (slastičarsku četku) smjesom koja se sastoji od jaja, 30 ml mlijeka, prstohvata soli, granuliranog šećera i cimeta.
- Nakon četvrt sata pite od jabuka iz tijesta s kvascem pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 160 ° C. Nakon 25-30 minuta izvadite peciva i stavite ih u duboku posudu.
Ružičasta braća dobra su za čaj. Također se mogu koristiti s mlijekom, kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom.
Svježe mljeveni začini puno su aromatičniji od pakiranih.
Male pite s jabukama u pećnici
Zabilježite recept za prekrasno pečenje. Pite od jabuka prema ovom receptu vrijedne su svake pohvale. Peciva su dobra svaki drugi dan. Pite se pripremaju i u pećnici.
Popis sastojaka:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 55 g (za podmazivanje lima za pečenje);
- jabuke - 4 stvari. (srednji);
- margarin - 65 g;
- mlijeko - 220 ml;
- jaje - 2 kom.;
- kvasac - 6 g;
- šećer - 75 g;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 3 žlice za desert.
Postupak kuhanja:
- Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte 10 g šećera.
- Jaja posebno umutite, dodajte prstohvat soli i šećer.
- Pomiješajte smjesu jaja i kvasca s otopljenim margarinom. Dodajte 2,5 žlice. l. biljno ulje. Sve temeljito promiješajte. U masu ulijte brašno.
- Zamijesite tijesto, pokrijte ručnikom i zagrijte (oko 1 sat 15 minuta).
- Oguljene jabuke narežite na male kockice. Pržite ih na suncokretovom ulju dvije minute. Pospite šećerom, pa promiješajte. Nadjev za pite od jabuka je spreman.
- Otkinuti mali komad tijesta, razvaljati u tortu. U sredinu stavite šećerne jabuke, malo više od žličice. Oblikujte pitu.
- Stavite posudu za pečenje na nauljenu posudu (šavovi trebaju biti na dnu). Nakon 12 minuta pita premažite razmućenim jajetom, a zatim ih pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C.
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta, dok se ne stvori zlatno smeđa kora.
Ispada da je pečenje neusporedivo. Izgledat će spektakularno ako se pospe šećerom u prahu.
Tijesto od kiselog vrhnja za pite
Pokazalo se da je ovo pecivo nježno i ukusno. Jabuke i grožđice savršeni su za punjenje.
Sastojci:
- brašno - 470 g;
- masno kiselo vrhnje - 300 ml;
- jaje - 2 kom.;
- margarin - više od pola pakiranja;
- sol - 0,5 desertna žlica;
- soda - 0,5 žličice;
- grožđice;
- suncokretovo ulje.
Pite s jabukama u pećnici na tijestu od kiselog vrhnja - korak po korak recept:
- Razbijte jaja, stavite na njih malo rastopljeni margarin. Istucite masu mikserom. Dodajte kiselo vrhnje, sol, sodu. Ponovno pobijedite.
- Ulijte brašno (300 g). Mijesiti mikserom. Dodajte preostalo brašno, opet sve promiješajte.
- Podmažite tijesto biljnim uljem, oblikujte kuglu, pospite ga brašnom, pokrijte prozirnom folijom. Stavite tijesto na hladno mjesto 1 sat i 45 minuta. Za to vrijeme dobit će željeni oblik.
- Od tijesta oblikujte iste ravne kolače, na svaki stavite smjesu od jabuka i oblikujte pite. Pecite ih u pećnici do ukusnog rumenila. Temperatura je oko 190 ° C.
Pečeni proizvodi su nježni, sočni, umjereno slatki.
Korisni savjeti
Jabuke se izvrsno slažu s kvascem, kiselim vrhnjem i lisnatim tijestom. Bilo koja vrsta ovih plodova pogodna je za punjenje. Poželjno je da plodovi budu zreli, umjereno sočni. Glavno je da ne smiju biti truli.
Rahlo voće s "pamučnom" pulpom razbit će se tijekom miješanja i pretvoriti u pire.
Preporuke:
- Da biste spriječili da pite sa sočnim jabukama teku u pećnici, preporučuje se voće izrezati na male kockice, staviti u tavu. Začinite maslacem, pospite škrobom, granuliranim šećerom.
- Mljeveni cimet možete dodati usitnjenom jabukama orašasti plodovi, mrvice kolačića, vanilin, korica citrusa.
- Pirjajte voće 4 minute na laganoj vatri. Nakon hlađenja nadjev saviti u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Tada možete napuniti pite.
Važno je da se nadjev od jabuka ohladi, inače će se pecivo pretvoriti u gumu.
Pite sa sočnim jabukama u pećnici prekrasan su desert za domaći čaj. Odabravši recept koji vam se sviđa, uživat ćete u prekrasnom kulinarskom remek-djelu. Uživajte u jelu!