Prehrambene činjenice i upotreba ljute paprike

Koja je hranjiva vrijednost čili papričice? U posljednje vrijeme jako loš apetit. Liječnik je savjetovao da malo "podupru" posuđe, kaže da je bolje odmah početi jesti.

Chili papar podmukli je začin koji ne vole svi i ne mogu ga jesti. Međutim, nutricionisti tvrde da je nutritivna vrijednost čili papričice prilično visoka. U malim količinama i kada se pametno konzumira, pomaže probavi i potiče apetit. Čak je i za jetru dobro uključiti ovaj slani dodatak u svoju prehranu. Što je s ovom malom ljutom paprikom?

Hranjiva vrijednost čili papričice: kemijski sastav

Paprika je sama po sebi niskokalorična: 100 g proizvoda sadrži samo 35-40 kcal. Istodobno, čudno je da je glavna komponenta voda - nešto više od 88 g. Ali u ljutoj papričici gotovo nema proteina i masti - 2 g, odnosno 0,5 g. Mali udio zrna papra i šećera (oko 5 g) i vlakana (1,5 g). U njemu uopće nema kolesterola ili transmasti, tako da vam definitivno neće pokvariti figuru i zdravlje.

Dnevni unos ugljikohidrata i bjelančevina u 100 g čilija iznosi samo 3%, masti - 3 puta manje.

Ali što se tiče sadržaja vitamina i mikroelemenata, čili zaobilazi mnoštvo povrća. Beta-karoten i vitamin C vodeći su vitamini (534, odnosno 144 μg). Osim njih, oštro voće sadrži i vitamine skupina A, B1-B6, B9, K, C, E.

Od minerala, kalij je na prvom mjestu - 322 mg. Čile također ima takve elemente (u opadajućem redoslijedu):

• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• željezo;
• selen;
• cinkov;
• mangan;
• bakar.

Udio dnevne vrijednosti 100 g papra najveći je u bakru (preko 14%) i željezu (10%).

Čili je bogat i raznim kiselinama: argininom, leucinom, alaninom, glutaminskom, linolnom i mnogim drugim kiselinama.

Gdje se koristi čile

Ljuta paprika naširoko se koristi u kuhanju. Dodaje se konzerviranoj hrani i gotovim jelima, čak i desertima i mlijeku. Čili umaci, preljevi i marinade daju oštar okus. Nekim su gurmanima juhe i boršč jednostavno nezamislivi bez zrna papra koji plutaju u tanjuru. Pire, pilaf, meso također će s njim biti ukusniji, i to samo domaći adjiku a bez čilija uopće ne možete. Najočajniji gurmani posipaju čak i kefir, kolačiće i sladoled mljevenim čilijem.

Sjemenke čilija imaju najoštriji okus, a sama paprika se vrlo brzo upija u kožu. Bolje ga je rezati rukavicama i ni u kojem slučaju rukama ne dodirujte oči.

Čilijeva sposobnost gorenja našla je primjenu u medicini. Sredstva temeljena na njemu zagrijavaju i ublažavaju bol i upale, liječe ENT bolesti, pa čak i uništavaju stanice raka.

U čemu je tajna ljutog okusa čilija - video