Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva za zdravlje, mladost i ljepotu

Blagotvorna svojstva slanih mliječnih gljiva, u kombinaciji s ljekovitim svojstvima, čine gljive jedinstvenim darom šume. Da biste uživali u tim darovima prirode, morate znati koje su njihove prednosti, pravila za obradu, ograničenja u upotrebi. Mliječne gljive nisu samo delicija, već pomažu tijelu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Nutritivna vrijednost mliječnih gljiva

Proizvod sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Po hranjivoj vrijednosti mliječne gljive izjednačene su s mesom. Vegetarijanci ih uključuju u svoju prehranu kako bi opskrbili tijelo cjelovitim proteinima. Najviše vode određuje se u kemijskom sastavu gljiva - do 88 g na 100 g gljiva. Dostupni su i ostali sastojci:

• masti - 9 g;
• proteini - 8 g;
• ugljikohidrati - 1 g.

Dodatne komponente su prehrambena vlakna (1,5 g), pepeo (0,4 g).

Sadržaj kalorija u mliječnim gljivama ovisi o načinu obrade, u slanim je 19 kcal, a u kiselim - 26 kcal.

Korisna svojstva slanih mliječnih gljiva

Ovi gljive su uvjetno jestivi, odnosno ne mogu se jesti bez prethodne kulinarske obrade. Naši su preci znali kako su slane mliječne gljive korisne, redovito su ih koristili za hranu. Iako se u mnogim europskim zemljama mliječna gljiva smatra nejestivom gljivom.

Tijekom procesa fermentacije gljive stječu visoku enzimsku aktivnost, protuupalno i protuklerotično svojstvo. Takve mliječne gljive pomažu u čišćenju krvnih žila, stabiliziraju probavni sustav.

Popis korisnih svojstava slanih mliječnih gljiva:

1. Jačati imunološke snage tijela, to olakšava askorbinska kiselina u sastavu.
2. Oni su korisni za bolesnike s dijabetes melitusom, jer normaliziraju razinu glukoze u krvi.
3. Poboljšavaju raspoloženje, bore se protiv depresije, psihoze, pozitivno djeluju na živčani sustav, zahvaljujući sadržaju vitamina B.
4. Promovira dugotrajni osjećaj sitosti zbog prisutnosti proteina, koji nisu gori od govedine, a apsorbiraju se bolje od pilećeg mesa.
5. Pomažu u pražnjenju crijeva na prirodan način, vlakno pulpe gljiva sprečava razvoj zatvora.
6. Prirodni je antibiotik koji ne šteti, sprečava stvaranje kamenaca u jetri, mjehuru, bubrezima.
7. Pomažu u uklanjanju toksičnih spojeva, radioaktivnih tvari (stroncij - 90) i kolesterola iz tijela, sprječavaju začepljenje krvnih žila.
8. Djeluju protuupalno nakon procesa soljenja.
9. Imaju antisklerotična svojstva uz redovitu upotrebu od 250 g 2-3 puta tjedno.
10. Sprječavaju razvoj edema, imaju diuretički učinak.
11. Učinkovito kao profilaktičko sredstvo za kamenje i pijesak u bubrezima, razvoj zatajenja bubrega.
12. Imaju rijetku kvalitetu - sadrže vitamin D. To im omogućuje pomlađivački učinak, odnosno poboljšava stanje kože, jača kosu.
13. Služiti kao profilaktičko sredstvo protiv razvoja patologija dišnog sustava. Posebne tvari u sastavu sposobne su suzbiti reprodukciju bacila tuberkuloze. Od tih se gljiva proizvode lijekovi za tuberkulozu i plućni emfizem.

Mlijeko se može primijeniti izvana.Alkoholna tinktura slanih gljiva pomoći će u suočavanju s upalama i iritacijama na koži te će potaknuti zacjeljivanje tkiva.

Pravila opreza

Pravilnom pripremom i skladištenjem slane mliječne gljive bit će korisne i ne mogu donijeti štetu. Pri izradi ukusnog i zdravog proizvoda potrebno je poštivati ​​određena pravila.

Mliječne gljive, kao i sve ostale gljive, uzimaju hranjive sastojke iz tla. Iz tog se razloga ne mogu sakupljati u blizini prometnih cesta, odlagališta otpada, gradova, industrijskih objekata.

Neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti mliječne gljive s lažnim ili otrovne gljive... U najmanjoj sumnji, bolje je ne uzimati takvu gljivu. To će pomoći u izbjegavanju trovanja. Da bi se uklonile otrovne tvari, gljive se 1,5 dana prethodno namaču hladnom slanom vodom.

Razmažene gljive s tragovima ugriza životinja ili aktivnosti insekata najbolje je odbaciti.

Sakupljeni darovi šume moraju se obrađivati ​​istog dana. Recepti za berbu gljiva raznoliki su, za svaki ukus. Rok trajanja slanih mliječnih gljiva je 6 mjeseci. Tada gube svoj okus i neka od blagotvornih svojstava.

Kod soljenja i kiseljenja staklenke se ne smiju čvrsto zatvoriti, to povećava rizik od razvoja botulizma. Dovoljan je običan plastični poklopac.

Tko ne smije jesti gljive od slanog mlijeka

Kemijski i vitaminski sastav gljiva jasno pokazuje zašto su mliječne gljive korisne. Ali upotreba ovog proizvoda ima ograničenja. Gljive su teška hrana, bit će ih teško probaviti u velikim količinama.

Poželjno je koristiti slane i ukiseljene gljive najviše 2-3 puta tjedno.

Mogu li se soljene mliječne gljive koristiti za trudnice, trebate pitati svog liječnika. U ovo je vrijeme bolje odbiti hranu koja je teško probavljiva. Isto se odnosi i na razdoblje dojenja.

Dodatne kontraindikacije za upotrebu slanih gljiva su:

• alergija na hranu;
• akutna upala u probavnom sustavu;
• pankreatitis;
• čir;
• visoki krvni tlak;
• bolesti zglobova;
• gastritis;
• djeca mlađa od 6 godina.

Ako se kiseli krastavci konzumiraju prečesto, višak soli ući će u tijelo. To može dovesti do zadržavanja tekućine, poremećene razmjene vode. U tom će slučaju sustav za izlučivanje biti preopterećen, što će se odraziti edemima, neispravnošću unutarnjih organa i može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti. To se neće dogoditi s rijetkom upotrebom slanih gljiva.

Zbog svojih korisnih svojstava, slane mliječne gljive popularne su već stoljećima. Gljive nisu svakodnevna hrana, već delikatesa. Ako se pravilno koriste, donijet će blagodati i radost s jedinstvenim okusom.

Skupljamo i solimo mliječne gljive - video