O prednostima i opasnostima gomolja artičoke za ljudsko tijelo

Visoke biljke artičoke vidljive izdaleka teško je propustiti u njihovoj ljetnoj vikendici. Štoviše, gomolji ove kulture nisu inferiorni u hranjivim svojstvima krumpir, blagodati artičoke i šteta od nepromišljene upotrebe proizvoda dugo su proučavani.

Domaće američke vrste kod kuće su uzgajala lokalna plemena prije nekoliko tisuća godina. Artičoka je pružala neophodnu hranu, jako vlakno za prostirke i odjeću. Danas je vrijednost biljke očuvana. Sočni, slatkasti, škrobni gomolji težine od 20 do 100 grama savršeno se čuvaju i mogu poslužiti kao cjeloviti prehrambeni proizvod od jeseni do sljedeće berbe.

Korisna svojstva artičoke iz Jeruzalema nisu ograničena na sposobnost pripreme ukusnih kulinarskih jela. Jedna od glavnih prednosti kulture je nevjerojatna ljekovita moć gomolja.

Sastav i korisna svojstva artičoke

Ako je stoljećima bilo moguće govoriti o terapijskom učinku samo na temelju opažanja i hira, danas su znanstvenici stali na stranu liječnika. Biokemijska analiza artičoke pokazala je da skromni gomolji, koji imaju okus poput panja kupusa, sadrže rekordan broj aktivnih tvari i spojeva.

Zašto je artičoka korisna? Kojim se tvarima narodna i službena medicina najviše posvećuju?

Svježi gomolji izvor su askorbinske kiseline, vitamina B1, B2, B6, A i PP. Artičoka se s pravom smatra vodećom među korijenima i gomoljima u pogledu sadržaja elementa izuzetno važnog za ljude - željeza. Redovita konzumacija gomolja pomaže u podmirivanju potreba za kalijem i kalcijem, fosforom i natrijem, magnezijem i silicijem. Svi ovi mikro- i makroelementi sadržani su u dovoljno velikim količinama, što određuje aktivni učinak proizvoda na dobrobit ljudi.

Stoga su blagotvorna svojstva artičoke ili zemljana kruška, kako biljku često nazivaju ljetni stanovnici i pristaše zdravog načina života, potražnja je s nedostatkom određenih elemenata u tijelu:

1. Na primjer, sustavni nedostatak kalija može dovesti do razvoja neuralgije.
2. Gubitak kalcija, zubi i kosti počinju propadati.
3. Magnezij je nezamjenjiv za rad i razvoj srčanog mišića, održavajući aktivnu živčanu aktivnost.
4. Natrij je odgovoran za metaboličke procese, a njegov nedostatak dovodi do poremećaja u probavi i urogenitalnom području, do napadaja i drugih negativnih posljedica.
5. Mangan, koji utječe na rast, funkciju stvaranja krvi, aktivnost spolnih žlijezda.
6. Nedostatak željeza dovodi do promjena u kvaliteti krvi i do pogoršanja opskrbe kisikom.
7. Unos silicija sprečava razvoj ateroskleroze i drugih bolesti povezanih s metaboličkim procesima.

Uz to, s gomoljima i jelima od njih u tijelo ulaze vlakna, pektini, proteini, organske kiseline, šećeri i vrijedne aminokiseline koje imaju antioksidativna svojstva.

Prolazeći kroz probavni trakt, vlakna poput četke čiste crijevne zidove, uzimajući sa sobom ne samo toksine, već i višak kolesterola štetnog za tijelo. Kao rezultat redovite uporabe gomolja, smanjuje se rizik od ateroskleroze, a proces defekacije postaje sve bolji.

Zbog sposobnosti artičoke u Jeruzalemu da blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, možemo govoriti o učinkovitosti ljekovitih svojstava artičoke u jelima kod disbioze, dispepsije i drugih probavnih poremećaja.

Jela od gomolja mogu se uključiti u prehranu kako bi se spriječila pogoršanja gastritisa i pankreatitisa. Artičoka iz Jeruzalema ne samo da pomaže štetnim tvarima da na vrijeme napuste tijelo, već suzbija vitalnu aktivnost takvih vrsta mikroflore kao što su stafilokoki, salmonele i enterokoki.

Svojevrsna "zvijezda" u artičoki je inulin, biljna tvar koja je svojstvima vrlo slična inzulinu. Prisutnost spoja čiji sadržaj u suhoj tvari doseže 20%, određuje aktivnu uporabu artičoke iz jeruza kod dijabetes melitusa, ali interes liječnika nije ograničen samo na inulin.

Dugačak popis aminokiselina prisutnih u gomoljima zaslužuje pomnu pozornost. Među njima postoji više od desetak bioaktivnih spojeva koji utječu na:

• starenje i metabolički procesi;
• na neuropsihično stanje;
• tonus mišića;
• na stanje imuniteta
• na brzinu regeneracije tkiva.

Zanimljivo je da spojevi sadržani u gomoljima tvore prirodne kombinacije koje omogućavaju upotrebu ljekovitih svojstava artičoke kod raznih bolesti i bolnih stanja, na primjer za prevenciju takvih zastrašujućih bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, giht i oslabljena prirodna obrana tijela.

Posuđe i lijekovi iz artičoke: recepti, blagodati i šteta

Artičoka se jede sirova, kuhana, pržena i pečena. Na osnovi gomolja pripremaju se:

• dijetalne juhe-pire;
• originalni prilozi za ukusna jela od peradi i povrća;
• preljevi za pite;
• čips.

Brašno od artičoke, slično škrobu od krumpira, dodaje se pekarskim proizvodima, a za pacijente s dijabetesom recepti od artičoke pravi su nalaz koji vam omogućuje da znatno diverzificirate jelovnik čak i ranije nepristupačnim, a ujedno i sigurnim konditorskim proizvodima.

Uz ogromne blagodati artičoke iz Jeruzalema, praktički nema štete od njezinog uključivanja u prehranu. Ako su gomolji podvrgnuti toplinskoj obradi, posebno pečenju i vrenju, umjereno će biti izuzetno korisni. Artičoka se preporuča uključiti u prehrambeni meni:

• s gihtom;
• s anemijom;
• s gastritisom s visokom kiselošću;
• s pankreatitisom;
• s aterosklerozom;
• s hipertenzijom;
• s stvaranjem bubrežnih kamenaca i mjehura;
• s prekomjernom težinom i pretilošću.

Korisni proizvod neće biti suvišan ako osoba radi u opasnim industrijama ili živi u regiji s nepovoljnom okolišnom situacijom. Međutim, proučavajući recepte za pripremu artičoke, blagodati i štete nekontrolirane uporabe gomolja, morate zapamtiti da u svježim biljnim materijalima ima mnogo više aktivnih tvari. Ali oprez pri uzimanju u ovom slučaju trebao bi biti veći. Sigurnije je dodati sirove kriške artičoke u salate i grickalice od povrća. Ako to redovito radite, rizik od srčanih i krvožilnih bolesti, tromboflebitisa, ateroskleroze i hipertenzije dramatično se smanjuje.

Za liječenje gore navedenih bolesti, savjetuje se uzimanje odvarka od korjenastog povrća, koji je također učinkovit protiv urolitijaze i žgaravice.

Postoje recepti za pripremu artičoke iz Jeruzalema, koji s koristi i bez štete pomažu u suočavanju s vanjskim problemima kože. Maske i losioni na bazi zgnječenog gomolja ublažavaju iritaciju, smiruju kožu nakon opeklina, duljeg izlaganja suncu ili ekcema.

Prirodne organske kiseline u kombinaciji s mineralnim solima i škrobom pomažu u suočavanju s manifestacijama akni, toniziraju kožu, izbjeljuju i suše. Kupke s uvarom od listova artičoke ublažavaju giht, artritis i osteokondrozo.

Kontraindikacije za upotrebu artičoke

Ljekovita svojstva artičoke i kontraindikacije koje možete čuti od liječnika iste su prirode. Ovo je visoka biokemijska aktivnost biljnih materijala.

Da nenamjerno ne naštetite svom zdravlju, odluku o korištenju artičoke za liječenje bolesti morate donijeti tek nakon savjetovanja s liječnikom. Liječnik će moći točno procijeniti postojeće rizike na temelju dijagnosticiranih akutnih i kroničnih bolesti i izvedivosti takve terapije.

Nutricionisti i gastroenterolozi ne savjetuju prekomjerno uzimanje sirovih gomolja. Posebno je važno zapamtiti ovo za gastritis s niskom kiselošću i tromom probavom. Kuhani, pečeni ili dodani u gomolje juhe ili variva savršeno će utažiti glad i sigurno napuniti tijelo svime čime je bogata nevjerojatna artičoka.

Video o jedinstvenim svojstvima artičoke