Najbolji recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu

Konzervirano povrće smatra se izvrsnim dodatkom mesnim jelima, pire krumpiru i kaši. Razmotrite popularne recepte domaće rajčice u vlastitom soku za zimu. Jelo izlazi izvrsnog okusa. Povrće je sočno i aromatično. Imaju atraktivnu crvenu boju i apetitni su. Uz to, na izlazu se dobivaju dva pripravka - rajčica i aromatični sok.

Jednostavni recepti za rajčice u vlastitom soku za zimu s limunskom kiselinom i šećerom

Da bi očuvali prirodni okus rajčice, koriste se klasičnom metodom pripreme žetve.

Potrebni sastojci:

• rajčica;
• sol;
• voda;
• zrna papra;
• šećer;
• češnjak;
• lovor;
• babura paprika;
• limunska kiselina;
• aleve paprike.

Mesnate rajčice temeljito se operu u vodi. Stavite u posudu da se osuši.

Prerežite na pola, pošaljite u lonac, stavite na laganu vatru. Kad daju sok, kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte češnjak, papar, limunsku kiselinu, sol, granulirani šećer. Dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dok se marinada kuha, rajčice srednje veličine temeljito se operu i osuše.

Lovorov list, zrno papra, komadići paprike, rajčica naizmjence se stavljaju u staklenke na pari. Svi sastojci preliju se pripremljenim sokom od rajčice s češnjakom i limunskom kiselinom. Banke su prekrivene poklopcima. Ohlađeni proizvod čuva se u hladnoj sobi.

Razmotrite još jedan recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu uz dodatak granuliranog šećera.

Trebat će jednostavni proizvodi:

• zrela rajčica;
• granulirani šećer;
• aleva paprika;
• karanfil (začiniti);
• sol (prstohvat);
• lovor.

Prvi korak je stvaranje soka. Oprane rajčice presavijaju se u volumetrijsku posudu da se osuše. Na svakom povrću pravi se mali znak plus. Voda se ulijeva u lonac. Pustite da zavrije. Rajčice umočite u male serije u kipuću vodu 1-2 minute. Zatim, pomoću šupljine, vade povrće, nakon čega se umaču u hladnu vodu. Ogulite voće. Sameljite mikserom. Kuhajte 15 minuta.

Pogodno za berbu rajčice elastičnih sorti s debelom kožom i gustom pulpom.

Banke se temeljito zagrijavaju na pari. Kad se osuši, napunite opranom rajčicom. Na vrh ulijte granulirani šećer (4 žlice po 3 litre staklenke), sol (prstohvat), klinčiće, papar (nekoliko graška). Ulijte marinadu od rajčice, pokrijte poklopcima.

Staklenke se stavljaju u veliku posudu s kuhinjskim ručnikom ili metalnim postoljem na dnu. Ulijte vodu, stavite na vatru. Sterilizacija proizvoda traje najmanje 25 minuta. Tada su staklenke zatvorene poklopcima. Kad se ohlade, šalju se u podrum na čuvanje.

Jedinstveni recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu za zaposlene ljude

Sezona konzerviranja ne zahtijeva samo napor, već i puno vremena. Za one koji imaju samo jedan slobodan dan u tjednu, postoji jednostavan način pripreme ukusnih rajčica bez tradicionalne sterilizacije.

Potrebne komponente:

• rajčica;
• češnjak;
• granulirani šećer;
• lišće celer;
• babura paprika;
• Lovorov list;
• zrna papra;
• sol.

Prikladna posuda dobro se opere otopinom sode, okrene naopako i ostavi da se osuši. Poklopci se stavljaju u kipuću vodu na 5 minuta.

Savjetuje se pranje staklenki novom spužvom kako bi se isključio prodor mikroba.

Rajčice se operu u hladnoj vodi. Pažljivo razvrstaj.Za konzerviranje odaberite netaknute, elastične plodove lijepog izgleda. Njihova veličina odgovara otvoru pripremljene posude. Ispucani, veliki i naborani primjerci dobri su za sočenje.

Rajčice koje se stave u staklenku pažljivo se probuše nožem. Najbolje je to učiniti na mjestu gdje je bila peteljka. Što je dublja punkcija, rajčica će se bolje zagrijati i biti zasićena solju.

Ova berba rajčice za zimu vrši se bez sterilizacije, što značajno štedi vrijeme.

Listovi celera, zrna papra, lovor stavljeni su na dno pripremljene posude. Slijedi rajčica, vlasac. Komponente prelijte kipućom vodom. Staklenke su pokrivene poklopcem, a zatim pokrivačem 25 minuta. Na kraju vremena voda se isušuje.

Rajčice ostavljene za umak prolaze kroz miješalicu ili mlin za meso. Sitno nasjeckana paprika dodaje se kaši. Masu temeljito promiješajte. Stavite na umjerenu vatru. Kuhajte 15 minuta. Dodaju se sol i šećer. Rajčice se preliju vrućom slanom vodom. Brtva s poklopcima. Okrenuti naopako. Pokrijte gustom dekom dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C.

Male rajčice s "vatrenim" okusom

Ljubiteljima začinjenih predjela svidjet će se originalni recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu s češnjakom i vrućim lišćem hrena.

Komponente se koriste za posao:

• zrela rajčica različitih veličina;
• babura paprika;
• kopar;
• češnjak;
• lišće hrena;
• peršin;
• sol;
• lovor;
• šećer;
• piment (grašak).

Prvi korak je priprema banaka. Temeljito operite i sterilizirajte na pari. Stavite rajčice u posudu. Voda se nekoliko puta ulije i opere. Sušeno prirodno. Najljepši primjerci se ostavljaju po strani.

Pere se lišće hrena, kišobrani kopra i peršin. Zatim podliti vrućom vodom.

Proizvod je napravljen bez octa. Zbog toga je pogodan za ljude koji imaju povišenu razinu kiselosti u želucu.

Na dno posude kuhane na pari stavlja se zelje, nekoliko zrna papra i lovorov list. Tada se rajčica polaže u redove. Došavši do sredine staklenke, papriku narežite na kriške i kriške češnjaka. Zatim ponovno stavite rajčicu.

Preostalo povrće sjecka se miješalicom. Kaša se ulije u lonac. Stavi na vatru. Maksimalno vrijeme vrenja soka je 15 minuta. U ovom slučaju, pomoću žlice s prorezima, formirana pjena povremeno se uklanja. Gotova rajčica filtrira se kroz sito kako bi se uklonili ostaci kore. Proizvod se ponovno ulije u posudu, doda sol i granulirani šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.

Rezultirajuća marinada ulijeva se u staklenke rajčice. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na uobičajeni način 10 minuta nakon što voda zakipi. Gotove rajčice uklanjaju se iz vode. Kad se ohlade, odvode se u hladnu sobu.

Začinjeno povrće bez marinade

Obično se za pripravke povrća koristi zasebno pripremljena salamura. Međutim, u ovom slučaju to neće biti potrebno. Razmotrite kako brzo skuhati rajčicu u vlastitom soku za zimu. Recept sadrži samo jedan sastojak - rajčice. Prvo se temeljito operu. Zatim prerežite na pola i dobro složite u staklenke na pari.

Preporučljivo je staviti plodove posječenim, tako da rezultirajući sok brzo napuni posudu.

Vruća voda ulijeva se u prostrani lonac. Pokrijte dno gustom krpom. Sklapaju se staklenke rajčice. Spremnik se stavlja na vatru. Nakon početka vrenja, limenke od 1 litre steriliziraju se 20 minuta. Na vrh se stavlja mali teret, na primjer, nekakav poklopac.

S vremenom će se u posudama pojaviti prirodni sok. Gotov proizvod uklanja se iz posude. Zapečaćeno i spremljeno u podrum. Rajčica u vlastitom soku koristi se za izradu umaka ili se poslužuje uz mesna jela.

Jednostavan recept za rajčicu s tijestom od rajčice

Zbog ekonomskih poteškoća ne može si svatko priuštiti kupnju puno rajčica u konzervi.U ovoj će vam situaciji pomoći jednostavna opcija za pripremu zimnice s tijestom od rajčice.

Za slučaj trebaju sastojke:

• čvrste rajčice bez nedostataka;
• tijesto od rajčice;
• sol;
• šećer;
• začini za amatera.

Paradajz pasta razrijedi se toplom prokuhanom vodom brzinom 1: 3. Masa se temeljito izmiješa. Dodajte šećer, sol, začine. Stavite na štednjak i kuhajte 15 minuta nakon ključanja.

Oprane rajčice stavljaju se u posude na pari. Ulijte dobiveni sok i stavite na sterilizaciju. Ovisno o veličini posude, kuhajte 10 do 20 minuta. Spremne rajčice s tijestom od rajčice začepljene su poklopcima. Okrenuti naopako. Pokrijte debelom dekom. Nakon hlađenja odvode se u podrum.

Punjene rajčice u vlastitom soku za zimu

Recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu mogu biti vrlo različiti. Moderni uzgajivači razvili su razne sorte rajčice. Među njima postoje i šuplje varijante. Upravo takvi plodovi prikladni su za izvornu berbu.

Potrebni proizvodi:

• šuplje rajčice;
• rajčica za sok;
• luk;
• češnjak;
• mrkva;
• korijen i zelje peršina;
• ocat;
• šećer;
• sol;
• lovor;
• aleva paprika;
• biljno ulje.

Pogledajmo korak po korak kako se pravi ovo nevjerojatno jelo. Prvo, sok se proizvodi od mesnate rajčice na tradicionalan način. Zatim mu se dodaju šećer, začini, sol. Prokuhajte još oko 10 minuta.

Mrkva, luk i korijen peršina narežu se na male komadiće. Prženo u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Dobiveni proizvod pomiješa se s sitno nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Šuplje voće priprema se za nadjev. Rezovi se rade pažljivo. Napunite ga mješavinom povrća i začinskog bilja. Smješteno u sterilizirane staklenke. Ulijte kuhani sok. Sterilizirajte posude u kipućoj vodi oko 30 minuta. Rezultat je izvrstan međuobrok "Liži prste" koji će svi htjeti probati.

Prije zatvaranja u svaku staklenku ulijte 2 žlice kuhanog biljnog ulja.

Pored predloženih recepata, postoje i mnoge druge mogućnosti. Svaki kulinarski specijalist ima svoj pristup pripremi priprema za zimu. Međutim, korak po korak recepti s fotografijama pomažu u korištenju neobičnih komponenata u prazninama za zimu. S vremenom se na domaćem stolu pojavljuje sve više i više ukusnih novih jela.

Gruzijski recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu - video