Jednostavna i brza priprema tijesta i tijesta za pite
Pite su omiljena poslastica za djecu i odrasle. No, kako bi pečeni proizvodi bili ukusni i ostali svježi, važno je pravilno zamijesiti tijesto za pite. Priprema tijesta odgovoran je i zanimljiv postupak. Ako se pridržavate pravila, svježa pečena hrana bit će izvrstan međuobrok i dodatak čaju.
Kako napraviti ukusno tijesto
Tijesto za pitu osnova je za ukusan i prozračan proizvod od brašna. Može se mijesiti s mlijekom ili kefirom, napraviti s kvascem ili bez njega. Postoji mnogo recepata i svaka domaćica bira metodu koja joj se najviše sviđa.
Glavno pravilo bilo kojeg recepta je poštivanje proporcija i vremena kuhanja, tada će pečeni proizvodi oduševiti sva kućanstva i ostati pahuljasti i svježi nekoliko dana.
Tijesto za pite i pite
Svaka domaćica trebala bi znati napraviti tijesto za pite. Pečenje se može kuhati u pećnici ili na tavi, posno ili kvasno. Puno je načina, ali izrada tijesta zahtijeva minimalno vrijeme i maksimalnu želju da ugodite rodbini ukusnim proizvodima od brašna.
Koliko grama ima u žlici i žličici:
| Proizvodi | Žlica | Žličica za čaj |
| Sol | 31 | 10 |
| Šećer | 28 | 12 |
| Maslac | 30 | 10 |
| Biljno ulje | 20 | 5 |
| Mlijeko | 22 | 5 |
Tijesto za kolač od kvasca
Kvasno tijesto može se zamijesiti s mlijekom ili vodom. Za pahuljastu pečenu tijesto ostavite toplo da se diže.
Proizvodi:
- mlijeko - 2 žlice .;
- brašno - 800 g;
- jaje;
- maslac - 60 g .;
- svježi kvasac - 30 g;
- sol, šećer - po ukusu.
Postupak gnječenja:
- Kvasac se otopi u vodi i ostavi stajati nekoliko minuta dok se ne stvori pjena.
- Kombinirajte mlijeko, sol, šećer i jaja. Postupno uvodite brašno i tijesto.
- Mijesite tijesto dok grudice ne nestanu.
- Nakon što se počne udaljavati od vaših ruku, dodajte otopljeni ohlađeni maslac.
- Ponovno otkucajte, stavite u posudu, pokrijte ubrusom i stavite u toplinu da se digne.
- Nakon pola sata napravite zagrijavanje. Ovaj se postupak provodi nekoliko puta svakih 15 minuta.
Kvasno tijesto ne podnosi propuh.
Tijesto od maslaca za pite
Ovaj recept sadrži mlijeko, jaja i šećer. Idealno tijesto trebalo bi biti savitljivo i mekano, lako ga izbaciti iz ruku. Savršen je za pečenje slatkih kolača.
Proizvodi:
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - kg;
- sol po ukusu;
- šećer - 90 g;
- kvasac - vrećica;
- jaje;
- margarin - 3 žlice. l.
Izvođenje:
- Kvasac se razrijedi u toplom, slatkom mlijeku.
- Pospite tijesto čašom brašna, pokrijte ručnikom i zaboravite na to, ostavite sat vremena.
- Jaje, sol ubacuju se u rastopljeni, ohlađeni maslac i kombiniraju s tijestom.
- Uz stalno miješanje, dodajte brašno u dijelovima i temeljito mijesite na stolu.
- Nakon što se masa počne udaljavati od površine stola, premješta se u posudu, prekriva ubrusom i ostavlja da se diže.
- Sat vremena kasnije, ponovno odbijte.
Brzo tijesto za pitu
Ovaj je recept pogodan za domaćice koje imaju ograničeno vrijeme, ali žele iznenaditi svoje ukućane ukusnim pecivima.
Potrebni proizvodi:
- brašno - 2 žlice .;
- kvasac - vrećica;
- mlijeko - st .;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- biljno ulje - 40 ml;
- jaje.
Tehnologija miješanja:
- Svi sastojci osim brašna dodaju se u mlijeko. Sve temeljito promiješajte.
- Uvodi se prosijano brašno i tijesto se mijesi dok ne postane elastično.
- Nakon što napusti ruke, premjesti se u suhu posudu, prekriven celofanom i ostavi na sobnoj temperaturi.
- U skladu s pravilima, za pola sata trebao bi se povećati nekoliko puta.
Slatko tijesto za kolače
Slatko pecivo po ukusu ne samo za djecu, već i za odrasle. Pitu možete napraviti otvorenu i zatvorenu; za punjenje koristite ne samo svježe bobičasto voće i voće, već i pekmez, džem, džemove. Da bi se tijesto diglo, a pečenje ispalo ukusno i prozračno, morate poštivati proporcije.
Proizvodi:
- vrhunsko brašno - 1000 g;
- mlijeko - 2 žlice .;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 5 žlica. l.;
- suhi kvasac - vrećica;
- granulirani šećer - 60 g;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 20 ml.
Izvođenje:
- U ugrijanom mlijeku razrijedi se ½ dijela šećera i kvasca.
- Nakon pojave pjene, jaja se uvode u tijesto, tučena sa šećerom i solju. Sve se temeljito izmiješaju.
- U dobivenu smjesu ulije se povrće i rastopljeni maslac.
- Brašno se prosija i dodaje se kvascu, povremeno miješajući.
- Stavite masu na čisti stol i počnite mijesiti rukama.
- Zamiješeno tijesto stavlja se u posudu i prekriva ubrusom.
- Nakon nekoliko minuta ponovno se promiješa i ostavi 40 minuta dok se ne proširi.
U kuhanju se koristi samo svježi kvasac.
Tijesto za pljeskavice na vodi
Čak i za vrijeme posta možete peći ukusna i pahuljasta peciva. Da biste to učinili, možete koristiti recept gdje ih nema jajaa mlijeko se zamjenjuje vodom. Tijekom gnječenja tijesto treba biti malo ljepljivo i vlažno.
Potrebni proizvodi:
- brašno - 1000 g;
- kvasac - 11 g;
- sol - prstohvat;
- šećer - 90 g;
- biljno ulje bez mirisa - ½ žlice;
- voda - pola litre.
Tehnologija gnječenja:
- Sol, šećer, kvasac otapaju se u zagrijanoj vodi.
- Nakon pojave pjene, brašno se postupno uvodi i temeljito miješa.
- Kad se tijesto formira, dodajte maslac, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto.
- Kad se volumen poveća, ponovno umijesite.
Ako nakon gnječenja tijesto postane kruto i ne rasteže se dobro, dodajte malu količinu ulja.
Tijesto za pite i pite bez kvasca
Pogodno za pečenje pite punjene bobicama i voće, kupus, bilje, meso i riba.
Proizvodi:
- brašno - 0,5 kg;
- jaje;
- voda - 2 žlice .;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 40 ml.
Izvođenje:
- Brašno se prosijava klizačem. U sredini se napravi udubljenje i dodaju se sol i voda.
- Nakon 10 minuta miješanja ubacuje se jaje.
- Tijesto bi se trebalo dobro razvući i zaostajati za stolom.
- Prije pripreme kolača, masa treba odmarati ispod filma oko pola sata.
Tijesto za pite s mlijekom bez kvasca
Metoda je pogodna za pripremu prženih pita s raznim nadjevima. Postupak je jednostavan i brz, pa se čak i mlada domaćica može nositi s tim.
Proizvodi:
- mlijeko - 2 žlice .;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- brašno - 1000 g;
- soda, šećer, sol - po 5 g
Tehnologija gnječenja:
- Sol, soda i šećer ulijevaju se u toplo mlijeko. Sve se miješa dok se šećer ne otopi.
- Prosijano brašno i ulje dodaju se masi u obrocima.
- Tijesto se mijesi žlicom ili rukama.
- Ne bi trebalo biti previše strmo, ali ne bi se smjelo ni držati za stol.
- Masa se raširi na stol posut brašnom i podijeli na jednake dijelove. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Tijesto za pitu može se napraviti za svaki ukus.
Ali svaka bi domaćica trebala shvatiti da će ukusna pečena hrana uspjeti samo ako slijedite jednostavna pravila:
- Za tijesto koristite samo prosijano brašno.
- U sobi ne smije biti propuha.
- Hrana ne smije biti hladna.
- Držite ruke na toplom i suhom prilikom rukovanja tijestom.
- Kvasac ispunjava rok trajanja i ima ugodnu alkoholnu aromu.
- Potrebno je 3 sata da se tijesto digne.