Za zimu pripremite začinjeni tikvicu u korejskom stilu
Korejski začin za mrkvu zaista je potrebna stvar u kuhinji, jer s njom možete kuhati najrazličitije salate koristeći gotovo sve vrste povrća. Uzmimo za primjer tikve - okrugle male bundeve lako se pretvore u pravo korejsko remek-djelo grickalica.
Značajka recepta za slani međuobrok je da se povrće ne dinsta. Prvo se kiselje, a zatim steriliziraju.
Vrijedno je uzeti u obzir da je takva salata prilično začinjena, jer sadrži pristojnu količinu češnjaka i ljute paprike, te nije prikladna za sve. Ako imate problema sa želucem, trebali biste se suzdržati od pretjerane konzumacije grickalica.
Priprema povrća
Najtrajanija faza rada je pranje, ljuštenje i sjeckanje sveg povrća:
- Uzmite tri kilograma mladih tikvica i odrežite im gornji i donji dio. Povrće naribajte zajedno s kožom na posebnom ribežu koji se koristi za kuhanje mrkve.
- Na istoj ribi naribajte pola kilograma mrkve.
- Pola kilograma srednjeg luka narežite na pola prstena.
- Nasjeckajte dvije začinjene paprike na male kockice.
- Izrežite pet slatkih paprika (žutih ili crvenih) na pola prstena.
- Nasjeckajte jednu hrpu grančica peršina i kopra.
- Provucite češnjak u količini od dvije velike glavice kroz češnjak.
Ako nije bilo moguće dobiti mlade patissone, možete uzeti velike plodove, ali u ovom slučaju moraju se oljuštiti. U prezrelom povrću postaje vrlo tvrdo i teško će se takvo naribati na ribežu.
Marinirajte obradak
Kad je sve povrće pripremljeno, sjedinite ga u velikoj zdjeli i promiješajte. Dodajte ukupnoj masi:
- 1 čaša suncokretovog ulja, granuliranog šećera i octa;
- 1 vrećica začina korejske mrkve;
- 2 žličice crnog papra (mljevenog);
- 2 žlice pune soli.
Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se marinira tri sata.
Završna faza
Kad se povrće soči i natopi začinima, pomiješajte ga treći put i stavite u staklenke, ravnomjerno prelivajući dobivenim sokom.
Prvo se banke moraju sterilizirati.
U veliku posudu ulijte vodu i lagano zagrijte. Pokrijte dno posude starim ručnikom i stavite staklenke tikvica... Saterilizirajte salatu od trenutka kad prokuha 15 minuta i zatvorite.