Pikantni cilantro na prozorskoj dasci vašeg ljetnikovca

Kilantro (Coriandrum sativum ili korijander, kineski peršin, kuzbara, shlondra, kaljandra) jednogodišnja je, nepretenciozna, brzorastuća zeljasta biljka iz obitelji kišobrana (celer). Njegovo sjeme i mlado zelje jedu se kao začinjena začina, a koriste se i u farmaceutskoj i parfemskoj industriji.

Domovina cilantra nalazi se na obali Sredozemnog mora. Već prije 5000 godina ovu su bilju u svojim rukopisima spominjali stari Egipćani, nešto kasnije Židovi u Starom zavjetu. Od tada se cilantro proširio gotovo cijelim svijetom, a ponegdje je čak počeo rasti poput korova. Cilantro je danas jedan od najrasprostranjenijih začina na svijetu. Mlado zelje koristi se u jelima uglavnom svježim. Sjeme cilantra koristi se kao aromatizirani prah.

Iako je službeno ime cilantra Coriandrum sativum, u Rusiji se osušeno sjeme ove biljke naziva korijander, a cilantro je njegov zeleni dio.

Pored gastronomskih prednosti, cilantro ima izražena ljekovita svojstva. Jesti ga u hrani normalizira rad gastrointestinalnog trakta i bubrega, pomaže u čišćenju tijela od toksina, uništavanju parazita, jačanju kardiovaskularnog i živčanog sustava tijela, zacjeljivanju rana i kožnih bolesti. Cilantro je kontraindiciran samo za tromboflebitis, postinfarktni i sindromi nakon moždanog udara, tijekom trudnoće i dojenja.

Znajući korisna svojstva ove čudesne biljke, odmah si postavljamo pitanje: kako uzgajati korijander? Biljku uopće nije teško sijati i brinuti se. Može se uzgajati tijekom cijele godine: ljeti u vrtu, a zimi u saksiji. na prozorskoj dasci.

Cilantro: sadnja i njega

Cilantro pripada hladno izdržljivim biljkama. Podnosi mraz do -5˚ C. Stoga sjetva može započeti u rano proljeće, kada se tlo otopi. Sjetva u staklenik omogućit će još raniju berbu. Također možete provesti podzimny sjetvu, tako da s prvim proljetnim danima na stolu imate svježe vitaminsko zelje.

Mjesto sadnje korijandera trebalo bi biti sunčano cijeli dan. Ova biljka ne voli hlad. Kada su zasjenjeni, grmovi cilantra postaju slabi, blago lisnati, brzo stječu cvjetne stapke. Istodobno, plodovi postaju manji, a sazrijevanje im kasni.

Sjetva se provodi suhim sjemenom, položivši 2-3 sjemena na razmak 8-10 cm u uzdužne žlijebove na vrtnoj gredici. Ako se sjeme sije češće, biljke će dobiti malo zelene mase i brzo će cvjetati. Žljebovi trebaju biti razmaknuti 10-15 cm kako bi biljke imale maksimalno osvjetljenje. Sjeme korijandera je dovoljno veliko, pa se zatvara na dubinu od 1-2 cm. Nakon sjetve vrtna gredica mora se obilno zalijevati.

Sjeme korijandera relativno brzo gubi klijavost. Stoga za sjetvu sjeme treba uzimati ne starije od dvije godine, iako se kao začin može čuvati puno duže.

Sadnice se pojavljuju, ovisno o sorti, razdoblju čuvanja sjemena i vremenskim uvjetima, unutar 5 - 20 dana. Nakon sadnje cilantra, briga za njega je jednostavna:

• Prorjeđivanje. Da se biljke ne bi natjecale za mjesto na suncu i zonu hranjenja na zemlji, od nekoliko biljaka koje su se pojavile u jednom gnijezdu, treba ostaviti samo jednu, najjaču.
• Plijevljenje korova. Cilantro ne podnosi zadebljanje.Inače, umjesto sočnih zelenih izbojaka u vrtu, kišobrani pedikula brzo će se ispružiti.
• Redovito zalijevanje... Nakon sjetve i prije nego što se pojave prvi izbojci, gredicu treba obilno zalijevati kako zamecima cilantra ne nedostaje hranjivosti i vlage. Kad se prvi zeleni provrti pojave iznad tla, zalijevanje treba skratiti. Dok klice dobivaju na snazi, dovoljno je samo održavati vrt vlažnim. S početkom aktivnog seta zelene mase, morate ponovno i češće početi zalijevati sadnje kako mlade biljke ne bi cvjetale prije vremena. Ali u fazi sazrijevanja plodova zalijevanje treba svesti na najmanju moguću mjeru.
• Otpuštanje razmaka između redova... Na gustim, siromašnim tlima cilantro daje malo zelenila i brzo dobiva cvatove.

Tlo za korijander mora biti blago alkalno ili neutralno, rastresito, hranjivo i dobro provodi vlagu. To može biti ilovača i pjeskovita ilovača, pravilno ispunjena organskim tvarima i mineralna složena gnojiva.

Cilantro se ne hrani tijekom aktivnog rasta! Sve hranjive sastojke ispod njega treba uvesti unaprijed. U jesen se u tlo dodaju kalijeva i fosforna gnojiva, kao i kompost. U proljeće, prije sjetve, primjenjuje se gnojidba dušikom.

Zelena masa biljaka odreže se dok raste. Prije odbacivanja cvjetnih košarica sakupljajte zelje. Nakon što pedunci počnu rasti, zelena masa biljaka se grubi i postaje rijetka. Poštujući pravila poljoprivredne tehnologije, zelje sa svake biljke može se sakupljati do tri puta u sezoni.

Cilantro na prozorskoj dasci

Omiljeni korijander može oduševiti svijetlim okusom tijekom cijele godine. Uzgoj cilantra kod kuće je puk. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Najsunčanije mjesto u stanu je na balkonu, na prozorskoj dasci. Što više sunca budete mogli pružiti ovom kovrčavom južnjaku, on će vam izdašnije zahvaliti sočnim zelenilom. Najbolje je uzgajati cilantro na prozorskoj dasci okrenutoj prema jugu.
• Sadnja kontejnera. Treba ih birati ovisno o količini zelenila koje ćete dobiti. Za malu hrpu zelene cilantre možete upotrijebiti obični lonac za cvijeće s velikim rupama na dnu. Poželjno je da je lonac keramički, bez glazure - takvi lonci imaju puno bolju propusnost zraka od plastičnih. Ako planirate uzgajati začinjenije bilje, onda je bolje koristiti posude za sadnice. Bolje ako je riječ o drvenoj kutiji - iz istih razloga prozračnosti. Korijander se također može prilično uspješno uzgajati u plastičnim posudama, ali to će zahtijevati temeljitije rahljenje tla. Na dnu spremnika treba postaviti drenažu kako bi se odvodila višak vlage.
• Tlo za sadnju sjemena. Tlo treba biti rahlo, hranjivo i propusno za vlagu. Vrtno tlo može se koristiti prosijavanjem glista. Možete koristiti gotov univerzalni temeljni premaz kupljen u trgovini. Kao prihrana prije sjetve u zemlju se može dodati mala količina dušičnog gnojiva, na primjer, urea.
• Svježe sjeme. Što su sjemenke svježe, dat će jače i prijateljskije mladice.

U jedan lonac može se posaditi do 5 biljaka (5 gnijezda). Previše zadebljati usjeve ne vrijedi, kako ne bi došlo do povlačenja sadnica. Ako koristite kutiju za sadnice, sijte cilantro u redove, ostavljajući 4-5 cm između biljaka i 10 cm između linija. Sjeme se zatvori u 2-3 komada u odvojenim rupama do dubine od 1-2 cm.

Biljka cilantro ima ravni korijen s slabo razvijenim adventivnim korijenjem. Svako, čak i manje oštećenje glavnog korijena dovodi do odumiranja biljke. Stoga se cilantro ne može presaditi, već se mora odmah posijati na stalno mjesto.

Nakon sjetve sjemena, preporuča se lonac pokriti staklom ili folijom, preko lonca staviti plastičnu vrećicu.Ovaj postupak, kada uzgajate cilantro kod kuće, pomoći će održavanju konstantne razine vlage i temperature, koja je prijeko potrebna za klijanje sjemena. Kada sjeme nikne, staklenik se mora ukloniti.

U fazi 1-2 istinska lišća, biljke se moraju prorijediti, uklanjajući slabe i ostavljajući najjače i najjače u svakom gnijezdu. Sadnice morate redovito zalijevati, ali malo po malo, kako bi zemljana gruda u posudi bila umjereno vlažna. Višak vode iz posude mora se ocijediti. Zimi, ako su biljke rastegnute, potrebno je dodatno osvjetljenje.

Cilantro možete gusto posijati u malu posudu da biste ga uzgajali u snopu za jednokratnu upotrebu. No, kako bi se takva zraka pokazala velikom i sočnom, svakako je potrebno dodatno osvjetljenje. Prvu zelje kilanta možete sakupiti s prozorske daske za mjesec dana. Za razliku od vrtlarenja, cilantro uzgojen kod kuće ne smije se rezati u korijenu. Samo trebate s njega skinuti listove i koristiti ih za hranu. Kad se pojave pedunci, moraju se odmah stisnuti kako bi biljka nastavila rasti zelje.

Pohrana cilantra

Budući da za hranu koristimo ne samo svježe bilje, već i suho sjeme, nekoliko riječi treba reći o skladištenju cilantra. Kilantro zelje kad se osuši izgubi gotovo svu svoju aromu. Stoga nema smisla nabavljati ga za buduću upotrebu na ovaj način. No, sjemenke korijandera, s druge strane, savršeno zadržavaju svoju sjajnu aromu dugi niz godina ako im stvorite prave uvjete za skladištenje.

Za skladištenje, sjeme se temeljito osuši. Potpuno odsustvo vlage glavno je jamstvo dugotrajnog skladištenja cilantra. Osušeno sjeme stavlja se u uske posude i hermetički zatvara. Za to su prikladne plastične vrećice u 2-3 sloja, staklene ili plastične posude s poklopcem. U ovom obliku sjemenke korijandera mogu se jako dugo čuvati bez gubitka okusa i ljekovitih svojstava. Vjeste domaćice uvijek će naći koristi za ovu nevjerojatnu biljku i njene aromatične plodove.

Sjeme korijandera sameljite u prah neposredno prije upotrebe i dodajte jelima pred sam kraj kuhanja. To omogućuje da začin najslikovitije otkriva svoju aromu. Dugotrajnom toplinskom obradom sjemenke korijandera u potpunosti gube aromu. Ista stvar događa se ako začin pohranite zdrobljenim, a ne cijelim sjemenkama.

Korištenje cilantra u vašoj svakodnevnoj prehrani uvelike obogaćuje njegov okus i pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Stoga, znajući kako saditi cilantro, vrijedi dati ovoj nevjerojatnoj biljci malo vremena i njege naseljavanjem kod kuće.

Kako saditi zelje - video