Recept za pitu od ptičje trešnje - kuhajte sa i bez vrhnja
Ptica je mirisna i ukusna bobica, ali rijetko se koristi kao nadjev za kolače ili torte. I uzalud, jer su takva peciva nježna i mirisna, a okus im je višestruk. Recept za pitu od ptičje trešnje jednostavan je način za napraviti ukusan i neobičan desert koji može iznenaditi svakog gurmana.
Klasični recept za pitu od ptičje trešnje
Što je potrebno za pečenje sa ptičjom trešnjom:
- mlijeko - 350 ml .;
- jaja - 2 kom.;
- ulje - 70 g;
- vanilin šećer - 1 žličica;
- brašno - 3,5 šalice;
- sol - 1,5 žličice;
- granulirani šećer - 160 g;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- sir od skute - 175 g;
- vrhnje s visokim udjelom masti - 130 g.
Upute za kuhanje:
- Pripremite veliku i duboku posudu u kojoj će se sastojci miješati. U posudi pomiješajte 250 ml ugrijanog mlijeka, tri žlice šećera i suhi kvasac. Lagano promiješajte sve komponente i ostavite smjesu 10 minuta.
- Zatim pjenjačom pomiješajte 70 g poplavljenog maslaca, brašno, pileće jaje i dodajte vanilin šećer. Zatim to pomiješajte sa smjesom koju ste napravili na samom početku. Sada ostaje pričekati dok se tijesto ne pojavi - pokrijte posudu ručnikom i pričekajte jedan sat.
- U ovoj fazi možete početi izrađivati punjenje. Oprane bobice prelijte preostalom količinom mlijeka i kuhajte na laganoj vatri tri minute. Nakon toga ostavite ptičju trešnju po strani 10 minuta. Čim istekne vrijeme, dodajte jedno jaje, krem sir u bobice i sve temeljito istucite. Kao rezultat, trebala bi izaći masa homogene konzistencije.
- Zatim stavite tijesto u posudu za pečenje. Napravite rubove za tijesto uz bočne strane i na to izlijte nadjev. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite tortu na 40 minuta.
- Nakon ovog vremena možete dobiti tortu. Ostaje samo pričekati dok se desert potpuno ne ohladi u kalupu, a zatim lagano prošetati nožem po stranama i staviti ga na posudu.
- U zasebnoj posudi istucite vrhnje s preostalom količinom šećera i prelijte gotovu poslasticu dodatnim nadjevom. Nakon toga pita s bobičastim voćem može se smatrati spremnim.
Rezultirajuća pita može se ukrasiti bilo kojim svježim bobicama ili voćem na vrhu.
Recept za pitu s ptičjom trešnjom i vrhnjem
Ptica ima pomalo trpki slatko-kiseli okus, koji se izvrsno slaže s prozračnim tijestom od kvasca i vrhnjem. Domaći kolači s takvim sastojcima prilično su zadovoljavajući i zdravi zahvaljujući svježim bobicama.
Što vam treba za recept za pitu s ptičjom trešnjom:
- brašno - 3,5 žlice;
- pileće jaje - 3 kom.;
- maslac - 75 g;
- mlijeko - 700 ml .;
- granulirani šećer - 2,5 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- suhi kvasac - 2 žličice;
- vanilin - 10 g;
- bobice (ili mljevena smjesa) - 150 g;
- sir od skute - 170 g;
- masno kiselo vrhnje - 400 g.
Shema kuhanja:
- Zahvaljujući tijestu s kvascem, ispada da je kolač pahuljast i prozračan, glavna stvar je pravilno mijesiti. U dubokoj posudi pomiješajte šećer, kvasac i 250 g zagrijanog mlijeka. Tako se dobiva tijesto za buduću slasticu. Ostavite miješane komponente 15 minuta.
- U posebnoj posudi razbijte jedno jaje i dodajte mu mekani maslac, sol i vanilin.Ovu smjesu temeljito promiješajte pjenjačom kako biste dobili homogeni sastav. Zatim ga dodajte tijestu i promiješajte. Umiješajte malo po malo brašna, umijesite kvasno tijesto za tortu.
- Dalje, krenite s pripremom nadjeva za pitu. Možete napraviti pitu sa mljevenom ptičjom trešnjom ili svježim bobicama. Ako se koristila suha smjesa, prelijte je vrućim mlijekom, dodajte šećer i kuhajte tri minute. Ako koristite svježu ptičju trešnju, isperite bobice, osušite ih i dva puta sameljite. Bobice možete samljeti i ručnim miješalicom. Prelijte ih vrućim mlijekom i kuhajte tri minute.
- U ohlađeni nadjev dodajte jedno jaje i sirnicu. Sve temeljito promiješajte pjenjačom ili vilicom da dobijete homogenu masu. Uzmite kalup i stavite tijesto u njega, praveći odbojnike oko rubova. Na tijesto izlijte nadjev i pola sata vadite kalup.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite je na ovoj temperaturi 45 minuta. Izvadite kalup i stavite desert da se ohladi.
- Dok se kolač hladi, možete napraviti kiselo vrhnje: pomiješajte kiselo vrhnje s visokim postotkom masti s vanilijom, istucite i pošaljite u hladnjak da se zgusne.
- Nakon pola sata možete izvaditi kremu i njome obilno podmazati dobiveni desert. Kao rezultat, poslastica će izgledati ovako.
Torta s kvascem s ptičjom trešnjom može se nadopuniti svježim listovima mente ili drugim bobicama. Za svečani stol može se pripremiti zdrava i ukusna poslastica.
Pokrijte posudu s tijestom krpom i ostavite je na toplom mjestu.