Recept za pripremu kreme od kreme
Jedan od najpopularnijih recepata uoči blagdana Uskrsa je tjestenina sa skutom. Neke ga hostese peku u pećnici, poput običnih kolača, ali pasta od kreme nije ništa manje ukusna. Posebnost njegove pripreme leži u činjenici da naribanu masu od skute nakon kuhanja na kalup treba prokuhati, a zatim ostaviti na hladnom mjestu. Zahvaljujući ovom postupku, jaja neće biti pokisla, a sama paska će se pokazati nježnom, ali dobro će zadržati oblik.
Da biste pripremili desert, morate:
- jaja - 3 kom .;
- svježi sir - 500 g;
- maslac (maslac) - 100 g;
- grožđice - 100 g.
- granulirani šećer - 100 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- vanilin;
Za tepsije od svježeg sira ili paske bolje je koristiti domaći svježi sir, a ne kupiti u trgovini.
Detaljne upute za pripremu sastojaka prema popularnom receptu:
- Grožđice poparite i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Za to vrijeme mljeti svježi sir sitom ili ga dvaput uviti kroz mlin za meso - to će pasci dati nježnu strukturu.
- U ribani svježi sir dodajte jaja, kiselo vrhnje, šećer i vaniliju. Temeljito promiješajte drvenom lopaticom. Dobiti prilično gustu masu.
- Lagano rastopljeni maslac narežite na sitne komade i pomiješajte sa skutom. Da ne bi bilo grudica, sve izmutite mikserom.
- Stavite pripremljenu masu u lonac s debelim dnom, stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići, neprestano miješajući obradak. Ne može se prokuhati.
- Lonac s kuhanim svježim sirom odmah spustite u veliku posudu s hladnom vodom. Bez prestanka miješanja, držite je u vodenoj kupelji dok se masa ne ohladi i zgusne. Zatim stavite u hladnjak na par sati.
- Ocijedite grožđice i osušite na ručniku. Dodajte skuti i promiješajte.
- Stavite mokru gazu u kalup (tjesteninu) i u nju stavite masu od skute. Zamotajte krajeve gaze, pokrivajući obradak odozgo, pritisnite dolje pritiskom i stavite u hladnjak na jedan dan. Nužno je staviti posudu ispod oblika tako da tekućina teče prema dolje.
Po želji se u skutastu pastu zajedno s grožđicama mogu dodati orašasti plodovi, kandirano voće, lješnjaci i latice badema.
Kad se skut utisne u oblik, pažljivo ga rastavite i uklonite gazu. Krema od skute je spremna. Vrh može biti ukrašen kandiranim voćem.
Čak i početnici kuhari mogu napraviti tako jednostavan recept, a desert od svježeg sira možete napraviti ne samo za Uskrs, već i za bilo koju drugu proslavu. Uživajte u jelu!