Korak po korak recepti za svježi špinat
Špinat nije samo vrlo ukusna, već i zdrava biljka, od koje možete pripremiti i prva i druga jela, kao i salate. Recepti za svježi špinat nisu široko popularni u Rusiji. Većina ga domaćica koristi kao preljev za salatu, dodatak boršu. I to je potpuno uzalud, jer se svijetla i originalna jela pripremaju od zdrave biljke - od pire juha do tepsija, pa čak i slastica.
Posluživanje prvih - svježih recepata za špinat
Hladna okroshka s jogurtom i špinatom
Okroshka sa špinatom popularna je u Gruziji, gdje se priprema s jogurtom, nacionalnim fermentiranim mliječnim napitkom. Recepti za jela sa svježim špinatom mogu se pripremiti i s običnim kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom ili kiselim mlijekom.
Za okroshku trebat će vam:
- svježi špinat - 300 g;
- kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - 250 ml;
- češnjevi češnjaka - 1-2 kom;
- cilantro - ½ grozd;
- sol, mljeveni papar.
Prije pripreme juhe, oprani i osušeni špinat skuhajte u slanoj vodi, izvadite lišće iz tave i sitno nasjeckajte.
Zatim ih treba pomiješati s nasjeckanim češnjakom i korijander, posolite i popaprite sve sastojke, ulijte kefir i lagano istucite miješalicom.
Recept za izradu svježeg špinata može se malo poboljšati ako ga učinite zasitnijim i hranjivijim uz kuhana jaja, luk pržen na biljnom ulju, krutone ili pileći file.
Salate i grickalice - recepti od svježeg špinata
Špinat je idealan za izradu salata, izvrsno se slaže s kiselicom i ostalim biljem, rajčicama, krastavcima, rotkvicama i ostalim povrćem.
Salata od špinata s krastavcima
Pripremite se za salatu:
- zelje špinata - 750 g;
- svježi krastavci - 5-6 kom;
- rotkvica - 6-8 kom;
- bijeli luk - 3-4 kom;
- maslinovo ulje - 4-5 žlice l;
- šećer i limunov sok po ukusu;
- kopar - hrpa.
Listovi špinata moraju se oguliti, oprati pod mlazom vode i osušiti papirnatim ručnicima. Nasjeckajte sitno i miješajte s nasjeckanim octom mariniranim u octu i vodi 15 minuta.
Sve sastojke treba kombinirati s nasjeckanim krastavcima, rotkvicama i sitno nasjeckanim koprom, šećerom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Po želji se biljno ulje može zamijeniti kiselim vrhnjem, u salatu se može dodati kiseljak ili nasjeckana kuhana jaja.
Kotleti od špinata
Za pripremu ukusnih originalnih kotleta pripremite:
- lišće špinata - 600 g;
- peršin ili kopar - 1/3 snopa;
- pšenično brašno - 2 žlice. l;
- pileća jaja - 1 kom;
- mljeveni papar, sol - po vašem nahođenju;
- ulje za prženje.
Oprane, sortirane i osušene listove špinata prelijte kipućom vodom i ostavite 3 minute, a zatim lagano iscijedite i sitno nasjeckajte. Dobivenu masu pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, jajetom, pšeničnim brašnom i začinima. Od ove mase trebate oblikovati kotlete i pržiti na biljnom ulju.
Neobični prilozi
svježa jela od špinata mogu se nadopuniti pireom od krumpira - ispada vrlo nježno i nježno, izvrsno se slaže s raznim mesnim ili ribljim jelima.
Za pire krumpir trebat će vam:
- špinat - 600 g;
- maslac - 25 g;
- teška krema - 50 g;
- sol, šećer, mljeveni papar - po ukusu.
Zelje špinata treba očistiti od požutjelih listova, isprati, osušiti i kuhati 5-7 minuta u slanoj vodi. Dalje, tekućinu treba isprazniti, a zelje prekidati miješalicom dok se ne stvori pire.
Umak se priprema zasebno - za to se 2 žličice pšeničnog brašna moraju pržiti do zlatno smeđe boje u kremastoj tavi, uliti 3-4 žlice mlijeka, temeljito promiješati i dodati umak pireu.
U jelo dodajte maslac, vrhnje i začine; prilikom posluživanja ukrasite pire krumpirom sa mljevenim muškatnim oraščićem.
Video recept za kuhanje riže sa špinatom
Deserti - recepti za svježi špinat
Recepti za deserte za jela od svježeg špinata nisu ništa manje popularni od salata ili priloga. Zahvaljujući ovom sastojku, deserti su lagani, mekani i umjereno slatki.
Puding od svježeg sira i špinata
Za desert su vam potrebni sastojci:
- špinat - 300 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- svježi sir - 350-400 g;
- tvrdi sir - 60-70 g;
- griz i mljeveni krekeri - 2 žlice. l;
- maslac - 3-4 žlice. l;
- jaja - 2 kom;
- sol i šećer po ukusu.
Jaja se moraju podijeliti na bjelanjke i žumanjke, maslac treba spustiti u vodenu kupelj, svježi sir protrljati kroz cjedilo. Svu pripremljenu hranu treba pomiješati sa žumanjcima, grizom, soli i zasladiti.
Sjeckani špinat mora se pomiješati sa svježim sirom, proteinima i temeljito tučenim proteinima. Posudu za pečenje treba podmazati maslacem, krušnim mrvicama, vrhnjem i ribanim tvrdim sirom.
Puding od skute od špinata treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° do slasne zlatne korice.
Jela od špinata odlikuju se ugodnim okusom, nježnom aromom i neobičnim, apetitnim izgledom. Kada se pravilno kuhaju, zadržavaju sva korisna svojstva špinata, a niskokalorični sadržaj omogućuje vam da svoje najdraže počastite ukusnim jelima bez štete po zdravlje.