Izvorni recepti za domaće poluproizvode za zamrzavanje za početnike
Napeti tempo života prisiljava domaćice da hranu pripremaju unaprijed. Razni recepti za domaću praktičnu hranu izuzetno su korisni za pustolovnog kuhara. Takvi su proizvodi uvijek pri ruci i pomažu kad nema dovoljno vremena za pripremu večere. Iskusne domaćice ne zamrzavaju samo knedle, kao što je to bilo uobičajeno prije, već i mnoga druga jela. Da bi zadržali teksturu, važno je znati temeljna načela zamrzavanja hrane i tajnu kuhanja.
Osnovna pravila kuhanja i popularni recepti za domaće poluproizvode za zamrzavanje
Da biste sačuvali izvornu teksturu i konzistenciju proizvoda, morate se pridržavati ovih pravila:
- higijena pripreme;
- brzo smrzavanje;
- sporo odmrzavanje;
- prikladan spremnik.
Hrana smrznuta u staklu koristi se za kuhanje u pećnici. Prazni dijelovi u plastičnim ladicama sigurni su u mikrovalnoj pećnici. A povrće zadržava svoja svojstva u posebnim vakuumskim vrećicama.
Uz to, važno je pripremati jela u skladu s općeprihvaćenim receptima za domaće poluproizvode za zamrzavanje, koje nude iskusni kuhari.
Početnice domaćice mogu isprobati jednostavne praznine:
- knedle;
- vareniki;
- ravioli;
- džemovi od voća.
Razna jela od povrća poput punjene paprike i kiflice kupusa su prekrasna pomoć.
Za brzi ručak hostese pripremaju ukusne poluproizvode od mesa:
- kotleti;
- zrazy;
- mesne okruglice;
- kotleti;
- leci s jetrom.
Tijekom obilne berbe u vrtu, mnogi beru smrznute povrtne poluproizvode od patlidžana, graška, kukuruza šećera, mrkve, brokule, šparoga, cvjetače i graha.
Bobice i voće koje na niskim temperaturama zadržavaju vrijedne elemente ne zaobilaze se. Stavljaju se u pladnjeve kao cjelina ili se melju sa šećerom. Zimi se vitaminski pripravci aktivno koriste za pripremu raznih slastica i peciva. Koji su recepti za domaće poluproizvode za zamrzavanje koje nude iskusni kuhari? Razmotrite najoriginalnije mogućnosti.
Knedle na gruzijskom
Prije nego što započnete, važno je odlučiti se o izboru komponenata. Naravno, praviti okruglice od kupusa ili krumpira puno je lakše nego se zamarati originalnim nadjevom. Međutim, to vrijedi.
Za jelo ćete trebati:
- Pšenično brašno;
- jaja;
- Topla voda;
- sol;
- biljno ulje;
- sir suluguni za punjenje.
Prvi korak je priprema beskvasnog tijesta. Pileće jaje ubacuje se u mali spremnik, ulijeva se biljno ulje, stavi sol. Dobro promiješajte, a zatim dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući smjesu, dodajte prosijano pšenično brašno. Nakon 2 minute rasporedite masu na pobrašnjenu radnu površinu. Zamijesite elastično tijesto, koje se ostavi oko 20 minuta.
Prekrijte hranu kuhinjskom krpom kako biste spriječili vremenske utjecaje.
Sir Suluguni se nariba na ribežu srednje veličine. Pomiješajte s razmućenim jajetom tako da nadjev bude jednolik.
Tijesto se razvalja u tanki sloj. Okrugli kolači izrezuju se pomoću čaše. Svaka je napunjena sirom. Učvrstite rubove prstima i raširite okruglice na površini prekrivenoj prozirnom folijom.Presavijeni su u malim obrocima na dasci za rezanje i poslani u zamrzivač na jedan dan. Gotov proizvod prebacuje se u plastične ladice ili vakuumske vrećice.
Talijanske susretne lopte brze ruke
Vrijedan je posebne pažnje jedan od recepata za poluproizvode za zamrzavanje koji se rade kod kuće. To su talijanski dijetni mini kotleti. Odlično se slažu s povrćem pečenim u pećnici.
Za jelo se uzimaju jednostavni sastojci:
- pureće meso;
- svježe bilje;
- češnjak;
- Talijanski sir "Ricotta";
- sol;
- paprika;
- crni papar;
- zmijina trava.
Meso puretine pere se pod slavinom. Namažite na tanjur tako da krv i tekućina odu. Izrežite na male komadiće. Prođite kroz mlin za meso.
Vilicom dobro umijesite sir. Stavite mljeveno meso. Promiješati. Smjesu začinite začinima. Posolite, dodajte nasjeckano bilje, češnjak. Obradak je malo pretučen.
Vlažnim rukama pažljivo izrađuju minijaturne kotlete. Proizvod se postavlja na dasku za presvlačenje prekrivenu folijom i šalje u zamrzivač.
Odmrzavajte mitballe na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
Apetitan umak od bolonjeza
Zauzetim ljudima kuhanje može biti izazov. Stoga ih zanima koja se gotova jela mogu smrznuti za buduću upotrebu. Iskusni kuhari nude prekrasnu mogućnost. Ako se u hladnjaku nalazi gotov umak od bolonjeza, tada će na stolu uvijek biti ukusan ručak. Teksturu zadržava 6 mjeseci pa je idealan za ulijevanje tjestenine, pire krumpira i bilo koje kaše.
Priprema se od sljedećih sastojaka:
- meso peradi;
- svinjetina;
- teletina;
- luk;
- celer;
- sočna mrkva;
- češnjak;
- tijesto od rajčice;
- biljno ulje;
- sol;
- začini.
Meso i luk prolaze se kroz mlin za meso. Pomiješajte u velikoj zdjeli. Širite u tavi i pržite na biljnom ulju.
Luk i celer sitno nasjeckajte. Mrkva se utrlja na grubo ribež. Pržite na tavi u fazama. Začinite gustom pastom od rajčice. Gotove komponente miješaju se s mljevenim mesom. Na kraju se dodaju češnjak, sol i začini provučeni kroz ručnu prešu.
Umak bolonjeze pakiran je u male plastične ladice. Smrznite se na -18 ° C.
Prije posluživanja, proizvod se stavi u mikrovalnu na nekoliko minuta da se potpuno otopi.
Desert od sira za čaj
Svako jutro domaćica mora pripremiti obilne doručke za obitelj. Potrebno je puno vremena i truda. Pristupajući tome pitanju razborito, možete pojednostaviti život i posvetiti više pažnje sebi. Mnoge domaćice zamrzavaju gotova jela koja se poslužuju za doručak ili ručak. Posebno su popularni syrniki za ispiranje usta.
Za desert se koriste proizvodi:
- nemasni svježi sir;
- kokošja jaja;
- Pšenično brašno;
- granulirani šećer;
- sol;
- vanilin;
- soda;
- grožđice;
- suncokretovo ulje.
Masa od skute temeljito se utrlja vilicom. Stavite sol, soda, vanilin.
Jaja se tjeraju u posudu. Dodajte šećer i temeljito promiješajte.
Grožđice se pažljivo sortiraju i isperu u vodi.
Pripremljeni sastojci kombiniraju se s masom od skute. Dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Žličicom ili rukama oblikujte male kolače.
U tavu se ulije suncokretovo ulje i peku torte od sira. Kad se ohlade, stavljaju se u plastične ladice. Čuvati u zamrzivaču. Nekoliko sati prije jela odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Zagrijano u mikrovalnoj pećnici.
Lijene kiflice od kupusa
Iskusne domaćice ne boje se eksperimentirati. Lijene punjene kiflice kupusa uspješno smrzavaju s mljevenom ribom.
Za njihovu pripremu trebat će vam:
- file svježe ribe;
- Bijeli kupus);
- rižina krupica;
- mlijeko;
- bijeli luk;
- začiniti;
- sol.
Fileti ribe i luk prolaze se kroz mlin za meso.
Rižina krupica kuha se u zasebnoj zdjeli. Gotov proizvod se pere čistom vodom.
Bijeli kupus sjecka se na male trakice, a zatim kombinira s mljevenim mesom.Masa se posoli, dodaju se začini. Oblikujte guste kotlete i dinstajte u tavi ili u duplom kotlu. Proizvod se položi na posudu da se potpuno ohladi. Zatim se nekoliko komada spakira u plastične posude. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.
Jednostavna priprema hrane za tjedan dana u zamrzivaču pomaže domaćici da pri ruci uvijek ima ukusan i zadovoljavajući ručak. Čak je i nepozvani gosti neće uznemiriti, budući da je ona uvijek u trendu.