Najbolji recepti za izradu svitka od svinjske koljenice
Rolada od svinjske koljenice najbolji je zalogaj bilo kojeg svečanog stola. Ako je jelo pravilno pripremljeno, tada će ispasti vrlo ukusno i lijepo. Postoji mnogo recepata, ali ne znaju svi kako napraviti kolut od koljenice tako da postane glavni vrhunac praznika.
Pročitajte također:svinjska koljenica pečena u pećnici
Ukusna svinjska rolada
Da biste bolje odabrali kosti, meso treba malo odbiti kuhinjskim čekićem.
Sastojci za kuhanje:
- jedan mali svinjski zglob;
- 600 ml vode;
- pola pilećih prsa;
- tri mala luka;
- 2 mrkve;
- 2 stabljike celer;
- aleva paprika;
- Lovorov list;
- kuhinjska kuhinjska sol.
Kuhanje treba započeti s juhom. Da biste to učinili, u dubokoj tavi skuhajte polovicu oguljene mrkve, luk s ljuskama, stabljike celera. Također, u juhu stavite malo aleve paprike, nekoliko komada lovora i soli. Stavite posudu sa sastojcima na štednjak i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Sljedeći je korak priprema drške. Dobro isperite meso pod mlazom vode i očistite kožu.
To je neophodno kako bi se uklonila suvišna nečistoća s kože. Zatim prerežite dršku uzdužno, pažljivo obrezujući meso kako biste izvukli kost. Pripremljeno meso začinite solju, paprom i ostavite pola sata.
Ogulite preostalu mrkvu i narežite na tanke trake. To bi trebalo učiniti pomoću posebnog noža, tako da su kriške jednake.
Stavite meso na dasku za rezanje s kožom do dna. Na vrh stavite sloj mrkve. Ako želite, možete napraviti kuglicu s prženim gljivama.
Pileća prsa bit će sljedeća. Perad narežite na tanke kriške i stavite na mrkvu. Sve posolite i malo popaprite. Zatim svinjsko meso nježno uvaljajte u čvrsti kolut. Meso zavežite nitima ili učvrstite kulinarskim kanapom.
Valjak s drške treba biti fiksiran uzduž i poprijeko. To je neophodno kako punjenje ne bi izašlo tijekom kuhanja.
Čim se meso pripremi, izvucite sve povrće iz juhe šupljikavom žlicom i stavite meso na njegovo mjesto. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Kuhajte svinjetinu 3,5 sata pod zatvorenim poklopcem.
Tijekom postupka kuhanja morate pažljivo nadzirati količinu tekućine u tavi. Ako voda malo proključa, trebate je odmah dodati. Također biste trebali zapamtiti da meso treba okretati tako da ima istu boju sa svih strana.
Gotovo jelo stavite u posudu i pustite da se malo ohladi. Tek nakon stvrdnjavanja mesa nit se može ukloniti i rezati. Prije posluživanja svaki zalogaj obilno natrljajte nasjeckanim češnjakom.
Pokazalo se da je kuhani kolut od svinjskih koljena vrlo ukusan i zadovoljavajući. Takvo meso možete čuvati u hladnjaku ili u zamrzivaču.
Ukusan recept za svitak od svinjske koljenice u pećnici
Sastojci za izradu svitka od svinjske koljenice u pećnici:
- svinjska koljenica - 1 kg;
- pola čaše majoneze;
- žlica zrna gorušice;
- piment mljeveni papar;
- fina morska sol;
- tri mala zuba češnjak;
- univerzalni začin po ukusu.
Prije pripreme svitka od svinjske koljenice morate temeljito očistiti kožu.
Odvojite meso od kosti. Bolje je to učiniti oštrim nožem.
Kombinirajte majonezu s senfom u dubokoj posudi. Smjesu dobro promiješajte.
Kombinirajte papar i sol u maloj posudi. Obje komponente dobro sameljite.
Stavite meso na dasku za rezanje i obilno podmažite kuhanim začinima. Također iznutra pospite nasjeckanim češnjakom.
Ostavite svinjetinu u ovom stanju 17 minuta. Zatim ga premažite smjesom majoneze i senf... Meso dobro smotajte i učvrstite koncem ili kuhinjskim kanapom.
Stavite dršku u foliju. Ispod stavite nauljeni list papira za pečenje kako se koža ne bi lijepila. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Čim se postignu željene vrijednosti, kolut stavite u pećnicu i pecite 2 sata. Na kraju vremena, jelo možete izvaditi, ali prije posluživanja treba pričekati neko vrijeme da se ohladi.
Svinjetina se može poslužiti kao glavno jelo ili uz krumpir ili kašu. Ova metoda kuhanja koljenice može se sigurno koristiti kao predjelo na svečanom stolu.
Zarolajte s neobičnim punjenjem
Ovako pripremljeno jelo ispada vrlo ukusno. Ovo je češki recept koji je u velikoj potražnji među lokalnim stanovništvom. Rolat od svinjske koljenice punjen sirom i gljivama ispada nevjerojatno nježan i aromatičan.
Proizvodi za kuhanje:
- koljenica - oko 1,5 kg;
- jedan mali luk;
- srednje mrkva;
- 1 desertna žlica maslaca;
- parmezan - 55 gr .;
- celer - 35 gr .;
- gljive - 170 gr. (bolji od vrganja);
- pola žlice curryja;
- prstohvat soli i papra.
U veliku posudu ulijte vodu i pustite da zavrije. Zatim u nju stavite koljenicu, nasjeckani korijen celera, mrkvu, curry i sol. Sve kuhajte 3 sata.
Gljive izrezati na male kockice. Možete koristiti i smrznute i svježe vrganje.
Također ćete trebati nasjeckati luk i pržiti ga na tavi s gljivama. Držite na vatri dok sva tekućina ne ispari. Nakon toga u smjesu stavite komadić maslaca.
Izvucite dršku iz vode i pustite da se malo ohladi. Nakon 10 minuta možete početi uklanjati kost. To se mora učiniti pažljivo kako se meso ne bi slomilo.
Svinjsko meso rasporedite na foliju. Na vrh stavite duge kriške sira, a zatim ravnomjerno rasporedite gljive i luk. Zarolajte meso i umotajte ga u foliju. Zamotajte sve na vrh dodatnom gazom.
Prebacite meso u posudu i stavite na nju opresiju. Držite se u ovom stanju 7 sati. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se meso dobro preša i ohladi.
Meso poslužite na tanke kriške. Jelo ukrasite svježim povrćem poput krastavaca i rajčice.
Gore navedeni recepti za svitke od svinjskih koljenica s fotografijama najbolji su način da organizirate odmor za cijelu obitelj. Ovako kuhano meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim.