Iako svijetao, ali jestiv i ukusan - red s jorgovanom, fotografija i opis

Molim vas recite mi kako izgleda red s jorgovanom, fotografiju i opis ovih gljiva. Danas se naša jesen više nego ikad pokazala plodnom za berače gljiva. Na našem području rastu uglavnom vrganje - u blizini borove šume i dalje postoje lisičarke. Možda se pronađu i drugi, ali takve nisam upoznao. Sve dok moj suprug za vikend nije donio prekrasne gljive ljubičastog stabla. Kaže da je ovo vrsta ryadovke i da je možete jesti. Još se uvijek bojim, nisam to dotaknuo, pa sam odlučio sve prvo saznati.

Gljive Ryadovka mogu se pohvaliti ogromnom raznolikošću, ali mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ovu vrstu. Popularno nazvan bluefoot, red jorgovana, čiju ćemo fotografiju i opis danas proučavati, plaši sve svojom svijetlom bojom. Mišljenje da samo otrovne gljive mogu imati bogate boje je pogrešno u slučaju takvog niza. Ova je sorta potpuno jestiva, pravilno kuhana i vrlo ukusna. Gljiva ima još jednu važnu prednost. Ovo je mesna pulpa ugodno voćnog mirisa koja prilično kipi. Međutim, vrijedi ga znati "iz vida" iz još jednog razloga - kako ga ne biste pobrkali sa sličnim nejestivim gljivama.

Red s jorgovanom - fotografije i opis

Gljiva pripada obitelji običnih ili triholoma iz reda lamelarnih. Raste u kolonijama, koje se nazivaju "vještičjim krugom", preferirajući humusna tla. To su uglavnom napuštene farme među livadama ili stare gomile komposta. Iako se često nalazi u šumama pod listopadnim drvećem (jasen, škamp, ​​divlje marelice) ili četinjača.

Karakteristična značajka svijetlog reda, zahvaljujući kojoj se može razlikovati među sličnim vrstama, je povećana otpornost na niske temperature. U kasnu jesen, kada na ulici već ima laganih mrazeva, a druge se gljive već odavno "odsele", plavonoga nastavlja rasti.

Mlade gljive su male veličine, "masne", promjer stare kape može doseći 25 cm. Sama kapa je glatka i ispupčena, poput jastuka, žućkasta s blagom lila bojom. Koža je suha, prekrivena ljepljivim cvatom tek nakon kiše. Višestruke ploče su vrlo gusto poredane i dovoljno su široke, kremaste boje. Pulpa je gusta, miriše na voće i čak je pomalo slatkastog okusa.

Svi redovi s jorgovanom imaju kratke noge, od 5 do 10 cm, ali zadebljane i obojane lila bojom. Boja se može malo promijeniti prema plavoj ili ljubičastoj, ali je uvijek prisutna. Zapravo je upravo on dao ime vrsti. U mladih gljivica noge su vlaknaste, u gornjem dijelu mogu imati ostatke prekrivača. Odrasli veslači rastu na savršeno glatkim nogama.

Kako jestive gljive izgledaju poput plavih nogu

Ljubičasta ryadovka spada u četvrtu kategoriju klasifikacije hrane, ali zapravo je vrlo ukusna. Pulpa se ne kuha puno, ostaje mesnata i slatkasta. Okusom je poput šampinjona, iako gušći. Red se kuha, dinsta, ali je posebno ukusan ukiseljena.

Neke druge vrste jestivih gljiva imaju sličnu svijetlu boju u ljubičastim tonovima, na primjer:

• ljubičasta ryadovka sa svijetloljubičastom kapom, raste na raspadajućem listopadnom leglu u crnogoričnim i mješovitim šumama;
• ljubičasta ryadovka s bijelim mesom, ali ružičastom bojom na vrhu, raste samo na otvorenim područjima;
• webkapa je ljubičasta s tamnoljubičastom kapom prekrivenom ljuskama;
• lila lak s vlaknastom dugom stabljikom i ljubičastom tankom kapom koja blijedi u starim gljivama.

Red s jorgovanom - fotografija i opis nejestivih gljiva koje tako izgledaju

Međutim, ne biste trebali izgubiti budnost, jer među vrstama sličnih boja mogu biti i opasne. Među njima je i kozja web-kapica s velikom ljubičastom kapom koja s godinama posvijetli i postane siva. Za razliku od plavog stopala koji lijepo miriše, paučina daje neugodnu aromu pa ih je lako razlikovati.

Također podsjeća na malu ryadovku ljubičastog nogu i bijelo-ljubičastu paukovu mrežu. Također nema baš ugodan miris, poput vlage, a šešir ima jorgovanu boju tek u mladosti. U starim gljivama oker je žute boje.

Skupljanje redova noga jorgovana