Salata od patlidžana i rajčice - najbolji izbor recepata
Patlidžan se dobro slaže s ostalim povrćem. Rezultat jedne od ovih kombinacija je salata od patlidžana i rajčice. Ovaj će asortiman biti prikladan za konzumaciju odmah nakon pripreme, a može se zatvoriti i u staklenke za zimu. Ovaj set savršeno se nadopunjuje mrkvom, češnjakom, lukom i paprikom. Patlidžan je u stanju uskladiti se sa začinima, to može biti bosiljak, peršin, korijander, kim, mljeveni đumbir, glavna stvar je ne pretjerivati.
Korisnost salate s patlidžanima i rajčicama ovisi o sastojcima koji su tamo uključeni. Glavni sastojak - patlidžan - dobar je za srce i krvne žile. Rajčica pozitivno utječe na metabolizam u cijelom tijelu. Kao prirodni antibiotici, luk i češnjak mogu se boriti protiv prehlade i bolesti gornjih dišnih putova. Mrkva je dobra za vid. Jedeći dio takve salate, tijelo je zasićeno malom dozom hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima.
Za osobe s individualnom alergijom na određeno povrće, bolje ga je izuzeti iz sastojaka. Salata će se pripremati prema istim koracima, a odsutnost jedne komponente neće utjecati na postupak skladištenja.
Salata: patlidžan, rajčica, češnjak.
Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom izlazi vrlo ukusna. Mješavina povrća ima ugodan slani okus s gorčinom češnjaka.
Koraci kuhanja:
- Oprana 2 komada paprike prerežite na dva dijela i izvadite jezgru sa sjemenkama. Izrežite na trake.
- Tri mesnate rajčice pretvorite u pola prstena.
- Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće.
- Nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način.
- Od čistih 2 patlidžana srednje veličine izrežite zelenilo s rubova i izrežite na kolutiće. Ne trebate uklanjati kožu. Kriške umočite u veliku posudu i pospite solju da se gorki sok ocijedi.
- Nakon 4 sata pržite kolutiće patlidžana na tavi s obje strane dok ne porumene.
- Kombinirajte sve povrće u salati s patlidžanima i rajčicama, dodajte mljeveni papar po ukusu, 2 žlice šećera, ulijte 1 žlica. žlica octa. Temeljito promiješajte.
- Salata spremna! Složite na tanjure i ukrasite biljem.
Odmah je možete poslužiti na stolu, a one koji ovu konzervu žele sačuvati za zimu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15 minuta. Izvadite, začepite i pričekajte da se ohladi. Tek tada ga pošaljite u ormar.
Salata: patlidžan, papar, rajčica, mrkva
Mrkva može dodati prirodnu slatkoću standardnoj salati od patlidžana s rajčicama. Tako dobivamo salatu: "Patlidžan, papar, rajčica, mrkva".
Koraci kuhanja:
- Izrežite 1 kg patlidžana na kockice, prekrijte 1 žlicom. žlica soli i ostavite da odstoji 4 sata. Za to vrijeme sva gorčina patlidžana slivat će se na dno posude.
- Narežite 800 grama slatke paprike na iste kockice kao i patlidžan.
- 300 grama oguljene mrkve naribajte na grubo ribež.
- Ogulite 400 grama luka i nasjeckajte na srednje velike komade.
- Sitno nasjeckajte 500 grama rajčice kako ga ne biste samljeli u stroju za mljevenje mesa.
- Nasjeckajte glavicu češnjaka.
- Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, ulijte 100 grama biljnog ulja i pirjajte na štednjaku. Neprestano miješajte dok rajčica ne počne lučiti sok koji će spriječiti povrće da zagori. Čim se tava napuni sok od rajčice, trebali biste dodati 2 žlice. žlice soli, 80 grama octa i isto toliko šećera. Zatim ostavite da krčka 30 minuta dok ne omekša.
- Složite u staklenke, zategnite poklopcima. Nakon hlađenja, ukloniti na hladno mjesto.
- Salata od patlidžana, paprike i rajčice s mrkvom je spremna. Uživajte u jelu!
Armenski recept za salatu s patlidžanima i rajčicama
Armenska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i originalnosti. Jela prema ovim receptima ukusno su začinjena. Stoga ne treba zanemariti recept za salatu od patlidžana s rajčicama prema njihovoj tehnologiji. Ovaj opis pretpostavlja da se salata konzumira odmah nakon pripreme. Ako postoji želja da se ovo remek-djelo zatvori za zimu, tada gotovu povrtnu masu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15-20 minuta.
Koraci kuhanja:
- Operite 400 grama patlidžana, ogulite i narežite na krugove. Stavite u duboku metalnu posudu i pospite solju. Ostavite 20 minuta da pusti gorki sok od patlidžana koji će se ocijediti na dnu posude. Nakon isteka navedenog vremena, kriške isperite hladnom vodom. Pretvorite kolutove u kocke.
- Ogulite i narežite 200 grama luka na male kolutove ili polu kolutiće.
- U tavu ulijte 80 grama ulja, stavite luk, patlidžane i pržite zajedno.
- Nasjeckajte 100 grama slatke paprike na kolutiće.
- Narežite 400 grama rajčice u krugove.
- Pomiješajte sastojke i dodajte začine, koji mogu uključivati sol, mljevenu papriku, začinsko bilje. Podlijte octom čija se količina također prilagođava prema ukusu.
Recept za salatu od rajčice i patlidžana za zimu također se može razrijediti feferon, tikvice, celer, orasi, hren. Ne zaboravite dodati ocat na broj komponenata, inače će hrana biti podložna kvaru. Uživajte u jelu!