Umak od brusnice za meso: recept i značajke kuhanja
Umak je dodatak bilo kojem jelu, pretvara njegov okus, čini ga sočnijim i aromatičnijim. Unatoč velikom broju takvih začina u prodaji, mnoge ih domaćice vole raditi same. Umak od brusnice za meso ima izvrstan i neobičan okus čiji je recept posebno popularan u Americi. Ni jedan praznik ne prolazi bez njega. Ovaj umak je začinjenog slatkasto-kiselog okusa, pomalo gorak i svakom mesu daje ugodnu aromu.
Pravila kuhanja
Ne znaju svi kako pravilno napraviti umak od brusnice. Ali savjeti iskusnih domaćica pomoći će vam stvoriti pravo remek-djelo.
Da biste to učinili, morate znati značajke pripreme ovog jela:
- bobice bi trebale biti zrele, nezrele će dodati gorčinu umaku;
- koristite cijele, ne trule i ne naborane bobice, možete smrznuti;
- ne možete kuhati umak u aluminijskoj posudi;
- škrob ili brašno dodaje se za gustoću, ali jednostavno ga možete prokuhati;
- mnogi vole umak s cijelim bobicama, ali bolje ih je samljeti miješalicom ili mikserom;
- brusnice se izvrsno slažu s medom, lukom, narančama, brusnicama;
- za dodavanje oštrine i pikantnog okusa, možete dodati đumbir, češnjak, cimet, ljuta paprika.
Umak možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali bolje je posuđe sterilizirati i čvrsto zatvoriti poklopac.
Jednostavan umak od brusnice za meso, recept
Umak od brusnice vrlo je zdrav jer ova bobica sadrži mnogo vitamina i minerala. Cijenjen je i zbog jednostavnosti pripreme. Za to je potrebno 10-15 minuta, a dobit ćete vrlo ukusno začin. Najjednostavniji recept za njihov umak od brusnica uključuje upotrebu samo bobica, šećera i vode. Škrob se dodaje da se zgusne. Ovaj je umak popularan u Americi, gdje nadopunjuje glavno jelo Dana zahvalnosti.
Recept za umak od brusnice za meso vrlo je jednostavan, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Što trebate učiniti za ovo:
- 300 g brusnice prelijte s pola čaše vode, dodajte 2-3 žlice šećera i kuhajte na laganoj vatri;
- kuhajte 10 minuta, dok bi bobice trebale pucati, ako je potrebno, možete dodati još šećera;
- otopite žličicu škroba u pola čaše vode, ulijte smjesu u tankom mlazu do brusnica uz neprestano miješanje;
- kuhajte još 3-5 minuta, dok se umak ne zgusne;
- Podvodnom mješalicom ili miješalicom masu dovedite u homogeno stanje.
Kako drugačije možete napraviti umak od brusnice
Postoji mnogo recepata za umake od brusnice za meso. Svaka ga domaćica priprema na svoj način. Neki vole slađi okus, drugi - pikantni. Koristeći gotove recepte, morate kušati jelo, dodajući malo začina. Tada će umak postati dodatak i ukras mesu i neće ga pokvariti. Kako inače možete pripremiti takvo jelo?
Umak od slatke brusnice ide uz puretinu ili piletinu
Također se poslužuje uz peciva i druga jela.
Za pripremu 300 g brusnice trebate:
- 100 g šećera;
- pola čaše vode;
- 100 ml prirodno sok od naranče;
- žlica limunovog soka;
- začini po ukusu: cimet, klinčić, muškatni oraščić.
Agrumi i začini dodaju se 5 minuta prije kuhanja. Gotov umak u blenderu dovedite do glatke gustine.
Pikantno jelo od brusnice možda neće ugoditi svima
Ali tako ljut okus izvrsno se slaže s masnim mesom. Da biste ga pripremili, prvo trebate skuhati sirup iz čaše vode i čaše šećera. Zatim dodajte crvenu naranču narezanu na komadiće, mahunu ljute paprike i 300 g brusnice. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kratko prije uklanjanja s vatre dodajte 2 žlice limunovog soka, žlicu rakije i začine po ukusu.
Neobičan okus umaka s lukom, medom i narančom
Ovo se jelo dobro slaže s ribom. Na maslacu morate pržiti sitno nasjeckani luk, a zatim dodati koricu naranče, njezin sok, 2 žlice meda i jednu i pol šalicu brusnice. Dinstajte dok ne postane gusto. Dodajte sol, papar, protrljajte kroz sito.
Umak od brusnice čini mesna jela sočnijim i ukusnijim. Prednost ove bobice je slatkasto-kiselkast okus i kompatibilnost s mnogim proizvodima.
Stoga svaka domaćica može odabrati recept koji joj odgovara.