Klasični načini berbe krušaka za zimu

Ovo se izvrsno voće odlikuje slatkastim okusom, zapanjujućom aromom i mnogim korisnim tvarima od kojih se ne želite dugo rastati. Stoga kulinarski stručnjaci koriste razne načine za berbu krušaka za zimu kako bi uživali u svom omiljenom voću tijekom cijele godine. Svaka od njih ima svoje osobine i načelo pripreme. Kao rezultat, kruške dobivaju profinjen i jedinstven okus.

Mirisno voće sadrži veliku količinu kalija. Stoga ga je korisno jesti onima koji imaju problema sa srcem.

Načini berbe krušaka za zimu: savjeti, trikovi, recepti

Prije nekoliko stoljeća kruška je samo samonikla. U nekim je zemljama bilo zabranjeno jesti njegovo voće bez posebne toplinske obrade. Dugo vremena prije upotrebe voće se podlijevalo kipućom vodom. Tada su se počeli pariti ili u vodi. A kad su uzgajane uzgajane sorte, voće je osvojilo srca istinskih poznavatelja vitamina. Trenutno se kultura uzgaja u gotovo svim zemljama s umjerenom klimom. Razmotrite najrelevantnije metode berbe krušaka za zimu, omogućujući vam očuvanje njegovih korisnih elemenata.

Bezvremene tradicije baka - sušenje

U ono doba, kad se hrana kuhala na drvu, a nije bilo staklenih posuda, ljudi su pokušavali nekako pripremiti voće za zimu. Jedna od najlakših opcija je sušenje. To su prije nekoliko desetljeća koristile naše bake. Oni su vrlo dobro znali kako konzervirati kruške za zimu i ne izgubiti niti jedan vrijedan vitamin.

Zimi se suho voće dodaje u kefir, svježi sir ili zobene pahuljice. Pripremaju vitaminski napitak i prekrasan nadjev za pite.

Za pripremu visokokvalitetnog proizvoda odabiru se zreli plodovi zrnaste mase gustog karaktera. Ponekad se koriste i nezrele varijante. Kada se uberu plodovi, a domaćica zna kako sušiti kruške kod kuće, izvodi sljedeće operacije:

• temeljito opere plodove tekućom vodom;
• nakon potpunog sušenja, reže se na male kriške;
• pokrijte široki lim za pečenje papirom;
• na to stavi pripremljene kriške voća tako da se međusobno ne dodiruju.

Bakina metoda berbe krušaka za zimu primjenjiva je za stanovnike seoskih kuća, jer se lim za pečenje postavlja na tavan ili verandu. Osim toga, u sobi mora postojati stalna cirkulacija zraka. Cijeli postupak obično traje oko 7 dana, a voće treba redovito okretati.

Berba suhog voća u pećnici

Suvremeni pristup poslovanju omogućuje ubrzavanje postupka bez štetnog utjecaja na voće. Prekrasan način je sušenje krušaka u električnoj pećnici. Za to se pripremljeno voće širi na lim za pečenje u jednoj razini. Zatim se šalje u ormar zagrijan na 60 stupnjeva. Kad prođu oko 2 sata, temperatura se povećava na 80 ° C. Plod ostaje u njemu još oko 20 sati.

Svakih 30 minuta potrebno je prevrtati plodove kako bi se temeljito osušili.

Profitabilna ušteda vremena – električna sušilica

Nedavno su poduzetne domaćice počele široko koristiti moderne strojeve za berbu voća za zimu. Sušenje krušaka u električnoj sušilici započinje pripremom uređaja za rad. Prvo se bere prema uputama, a zatim se bave plodovima:

• odaberite visokokvalitetne kopije;
• dobro operite pod slavinom;
• obrišite svako voće papirnatim ručnikom;
• izrezati na jednake komade;
• uredno presavijeni u spremnik jedinice;
• pustite sušilicu 15 ili 19 sati.

Zahvaljujući jednostavnom receptu, sušena kruška zadržava svoje korisne elemente, aromu i izvrstan okus. Gotovi plodovi pažljivo se stavljaju u staklene posude, zatvaraju najlonskim poklopcima i potom stavljaju na sigurno mjesto. Idealno bi bilo da bude što je moguće suho, dobro prozračeno i po mogućnosti tamno.

Osušene kruške aktivno se koriste za pripremu vitaminskih napitaka i želea. Voće se dodaje punjenju pita, ujutro se stavlja u zobene pahuljice i umjesto slatkiša žvače sirovo.

Savršena poslastica svih vremena - suhe kruške

Zimskim večerima, kad je vani sablasna hladnoća i mrak, stvarno želim pojesti nešto ukusno. Možda malo slatkiša? Ali to nije uvijek korisno. Mudre domaćice o tome razmišljaju unaprijed. Kuhaju sušene kruške kod kuće, koje lako mogu zamijeniti bilo koju slatkoću. Uz to su isključivo prirodni proizvod.

Ovako pripremljeno voće može se koristiti kao ukras za torte, punjenje pita i izvorni prirodni desert.

Tehnologija pripreme suhih krušaka sastoji se od jednostavnih postupaka.

Zrelo voće temeljito se opere pod mlazom vode i prepolovi. Zatim se uklanjaju kosti i jezgra. Stabljika je ostavljena tako da je prikladno jesti takav desert zimi. U plodu se napravi nekoliko uboda pomoću oštrog noža. Kao rezultat, postaju mnogo sočniji. Zatim se plodovi stavljaju u duboku posudu, prekrivaju granuliranim šećerom i drže oko 30 sati.

Sljedeći je korak sipati sok u lonac i pustiti da zavrije. Zatim tamo rašire voće i kuhaju oko 10 minuta. Za to će vrijeme biti temeljito zasićeni aromatičnim sirupom. Gotove kruške premještaju se u cjedilo. Kad sok nestane, prebacite u posudu da se ohladi.

Zatim se stave na paletu električne sušilice, postave temperaturu na 60 stupnjeva i pokrenu jedinicu. Vrijeme potrebno za sušenje ovisi o sorti i veličini kruške. Primjerice, veliki se primjerci suše oko 15 sati. U tom se slučaju jedinica povremeno isključuje dok se potpuno ne ohladi, tako da plodovi upijaju šećer i poprimaju apetitan izgled.

Jednostavni načini obrade krušaka kod kuće

Iskusni kuhari znaju mnogo različitih mogućnosti za pripremu ovog mirisnog voća za zimu. Netko ih je sušio, nekome se sviđalo suho voće od krušaka, a neko je konzerviralo, ukiseljivalo, izrađivalo džem ili džem. Uz to, voće se dobro slaže s takvim proizvodima:

• bobičasto voće;
• grožđe;
• agrumi;
• Oskoruša;
• đumbir;
• klinčić;
• kardamom.

Jedan od načina obrade krušaka kod kuće je spravljanje ukusnog pekmeza. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• zrele kruške (2 kg);
• šećer (1 čaša);
• limun (pola);
• voda.

Šećerni sirup najprije se priprema u dubokoj posudi. Zatim se tamo razrežu kruške i kriške limuna zajedno s korom. Kad smjesa zavrije, maknite je s vatre i pokrijte čistim ručnikom. Nakon dana džem se ponovno zakuha i ostavi sa strane. Ova se operacija radi 4 ili 6 puta, ovisno o željenom rezultatu.

Nedavno je postalo moderno ljetno voće čuvati u zamrzivaču da bi ga kasnije poslužilo kao mirisni desert. Može li se kruške zamrznuti za zimu bez gubitka hranjivih sastojaka voća. Praksa pokazuje da se ovo isplati. Napokon, na ovaj način možete uštedjeti dragocjeno vrijeme, koje uvijek nedostaje.

Za smrzavanje se biraju prilično zreli plodovi srednje veličine. Trebali bi imati čvrsto meso. Prvo se kruške peru, a zatim režu, jezgri i suše na papirnatim ručnicima. Zatim se komadi stavljaju na dasku za rezanje i stavljaju u zamrzivač.Kad se izliječe, stavljaju se u plastične vrećice i čuvaju na -18 ° C. Proizvod se koristi za izradu kompota i kao mirisno punjenje za pite ili kolače. Nema ništa ukusnije od prirodnih proizvoda kad vani puše snijeg i hladan vjetar.

Kandirane kruške - video