Trgamo dunju: kada i kako čuvati žetvu
Stav dunja među vrtlarima je dvosmislen: neki vole njenu trpku notu i kiselost, drugi radije koriste plodove samo u prerađenom obliku, na primjer za pekmez. Međutim, svi su uvjereni da je dunja vrlo korisna za tijelo i doista ukusna na svoj način. Njegovi svijetložuti "krzneni" plodovi imaju nevjerojatnu omamljujuću aromu i čitavu hrpu korisnih svojstava. Većina ih se nalazi u dobro dozrelim plodovima, pa je pitanje kada ubirati dunju kako bi dobili zrele plodove vrlo važno za ljetne stanovnike.
Pročitajte i članak: džem od dunja - jednostavan recept!
Vrijeme žetve
Dunja - jedna od voćnih kultura koja dozrijeva kasnije od svih, pa se njezini plodovi uklanjaju kao posljednji. Neke rane sorte dozrijevaju u rujnu, dok su druge spremne za berbu gotovo u kasnu jesen do početka studenog.
No, u većini slučajeva vrtlar i dalje ovisi o hirovima prirode: ponekad su rani mrazovi prisiljeni ukloniti nezrelu dunju, jer je važno ukloniti usjev s grana prije nego što se smrzne i izgubi svoj okus i svojstva skladištenja. Međutim, nema ništa loše u činjenici da se plodovi beru u poluzrelom stanju, ne, jer imaju sposobnost da „dođu“, odnosno sazriju, u zatvorenom.
Ako topla jesen dopušta, dunju je bolje držati na drvetu do posljednjeg - tako će biti ukusnije. Ali ako su plodovi potpuno požutjeli i počeli se mrviti, ovo drvo signalizira da je usjev već potpuno zreo i da je vrijeme za berbu.
Gdje i kako čuvati plodove?
Za skladištenje se koriste kasne sorte dunja - upravo one najčešće nemaju vremena da u potpunosti sazriju na granama prije mraza. Takvi se plodovi trgaju, bez obzira na prisutnost zelenih mrlja na njima, što ukazuje na to da dunja još nije zrela. Ne jedu se odmah (vrlo trpko i kiselo), već smiju dozrijeti u roku od 20-30 dana. Tijekom ovog vremena:
- nestaju zelene mrlje;
- plodovi postaju lijepe žute boje;
- trpkost ostavlja okus.
Dunja se čuva dovoljno dobro i dugo. Da biste to učinili, voće se stavlja u kutije, ulijeva piljevina i izveli u podrum. Možete ih staviti u posudu s jabukama, ali ne i s kruškama - s ovom drugom dunja će brže sazrijevati.
Što je niža sobna temperatura (ali ne i minus vrijednosti) i razina vlage, dunja se duže čuva.
Male zalihe možete složiti na donju policu u hladnjaku premotavanjem svakog voća papirom.