Kako napraviti sok od rajčice kod kuće bez sokovnika?

Postoje slučajevi kada je rajčica izgarala u vrtu ili počela propadati. Da biste izbjegli situaciju prijenosa proizvoda, sok od rajčice možete napraviti bez sokovnika kod kuće. Mljeveni i kuhani napitak od rajčice u ovom će se obliku savršeno sačuvati do zime.

Sok od rajčice u prehrani

Sok od rajčice treba dodavati u obroke najmanje jednom dnevno. Ova životvorna tekućina ima mnoga svojstva, i to:

1. Ljekovita. Sastav sadrži prirodnu tvar pektin, zahvaljujući kojoj se ateroskleroza može izbjeći. Također, ova tvar sprječava proširene vene, smanjuje vjerojatnost venske tromboze i blagotvorno djeluje na cijeli krvožilni sustav. Uz to, zbog prisutnosti pektina, sok od rajčice dobiven bez sokovnika izvrsno se čuva kod kuće, jer ima teksturu poput želea. U svom čistom obliku, pektin se ekstrahira iz povrća da bi poslužio kao dodatak hrani, kao strukturni sastojak u proizvodnji sokova, pića, jogurta, majoneze i drugih;
2. Koristan. Vitamini koji se nalaze u rajčici - A, B, C, H, P, PP, zasićuju tijelo i blagotvorno djeluju na metabolizam. Kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor i drugi pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav;
3. Osnažujući. Zasićen vitaminima, ugljikohidratima, hranjivim sastojcima, dijetalnim vlaknima, organskim kiselinama, sok od rajčice istodobno utažuje glad i žeđ. Uz to, jedna čaša takvog pića odmah osjeti nalet snage i okrepljujuće energije.

Konzervirani sok od rajčice

Priprema namirnica od soka od rajčice jednostavna je, jeftina i brza opcija. Ako imate sokovnik, ne biste trebali razmišljati o gubljenju vremena i truda. Za one koji se još uvijek pitaju kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika, predstavit će se nekoliko mogućnosti.

Recepti za stvaranje soka od rajčice za zimu bez sokovnika

Da biste pripremili sok, trebaju vam rajčice, sol, mlin za meso, dvije zdjele od cakline, lonac, sito ili gaza.

Sok od rajčice od crvene rajčice

Faze konzerviranja:

1. Rajčice operite, ogulite i prerežite na pola.
2. Sameljite u mlinu za meso.
3. Masu izlijte u lonac i prokuhajte.
4. Prokuhani pire od rajčice propustite kroz sito da dobijete homogenu strukturu.
5. Dodajte skupno: sol i šećer, po ukusu.
6. Naribanu tekućinu ponovno kuhajte u loncu na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
8. Ulijte sok od rajčice s pulpom u staklenke i zarolajte. Ne treba zamatati ili prevrtati.

Sok od rajčice za zimu bez sokovnika je spreman.

Za 8 litara rajčice potrebno je 100 g šećera.

Sok od rajčice od žute rajčice

Žuta rajčica mesnato, gusto i malo tekućine. Poželjno je sok od takvog povrća konzervirati s pulpom. Da biste napravili ovaj nektar, bolje je odabrati sljedeće sorte: kap meda, lječilišta s medom, dragun.

Faze konzerviranja:

1. Prođite kroz 1,5 kg rajčice, ne bi trebalo biti razmaženih. Operite i narežite na komade.
2. Žuto povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa, a zatim istrljajte na situ.
3. Prokuhajte sok u caklini, dodajte sol i šećer i kuhajte 15-20 minuta.
4. Gotovu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sok od rajčice s dodatkom bosiljka

Faze konzerviranja:

1. Opranu rajčicu od 5 kg narežite na 4 dijela.
2. Pomaknite se u mlin za meso, a zatim kroz sito.
3. Kuhajte sok s pulpom 20 minuta.
4. Dodajte žlicu soli i žličicu šećera.
5. Dodajte grančicu bosiljka, bez obzira na to je li sušen ili svjež.
6. Sterilizirajte staklenke 5-7 minuta, a zatim u njih ulijte sok od rajčice i smotajte.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

Kad ključate rajčicu, morate ukloniti pjenu s vrha, tako da sok brže zakuha.

Sok od rajčice s češnjakom

Faze konzerviranja:

1. Operite opranu rajčicu od 11 kg s peteljki i izrežite.
2. Stavite u mlin za meso i sameljite. Dobit ćete smjesu sa sjemenkama i pulpom.
3. Mljeveni rajčica stavite kuhati na štednjak oko 30 minuta. Zatim smanjite vatru i dodajte 500-700 g šećera, promiješajte i dodajte 150-180 g soli. Prokuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte 5 klinčića prethodno nasjeckanih kroz drobilicu češnjak žlica octa, pola žličice mljevene crvene paprike, 5 žličica cimeta i nekoliko graška aleve paprike. Prokuhajte sok sa svim sastojcima još 20 minuta.
5. Ulijte u staklenke i smotajte. Rajčica s pulpom je spremna.

Sok od rajčice s pulpom i steriliziranim limenkama

Onima koji ne znaju napraviti sok od rajčice za zimu na usluzi je recept bez sokovnika i bez stroja za mljevenje mesa. Postoje i slučajevi kada pri ruci nema ni brusilice za meso, a puno prezrelih rajčica čeka na konzerviranje.

Faze konzerviranja:

1. Isperite prezrele rajčice od 1,5 kg.
2. Uklonite koru. Ako je teško ukloniti, stavite rajčicu u cjedilo, isperite kipućom vodom, a zatim hladnom tekućom vodom. Kora se lomi i postaje vrlo lako ukloniti je.
3. Ponovno uzmite isto cjedilo, stavite u njega pelate i, koristeći drobljenje, zagrijte povrće. Takav kuhinjski alat djelovat će kao preša. Ako imate mogućnosti za upotrebu preše drugačijeg dizajna, možete je koristiti.
4. Rezultirajuću pulpu treba filtrirati kroz gazu. U čisti sok dodajte 2 žličice soli.
5. Rajčicu ulijte u staklenke, stavite u lonac s vodom do "ramena" staklenih posuda i sterilizirajte 20 minuta od trenutka kad voda zavrije.
6. Pokrijte i zatvorite. Okrenite staklenke, zamotajte ih i ohladite. Koristite svaki dan zimi.

Sok od rajčice bez sokovnika kod kuće može se zatvoriti raznim dodacima: celerom, octom, lovorovim listom, može se kombinirati i s drugim sokovima: jabukom, ciklom, mrkvom. Sve ovisi o vašim željama i mogućnostima. Koraci konzerviranja neće se značajno promijeniti, već će se zbog toga promijeniti samo okus.