Za praznik pripremimo tortu "Pijana trešnja"
Torta Pijana trešnja izvrstan je desert za svečani stol. Bit recepta svodi se na izradu čokoladnog biskvita s nježnim i istodobno sočnim nadjevom od višanja i kreme. Naš korak po korak vodič za izradu ove torte pomoći će čak i početniku kuharu stvoriti ne samo ukusnu, već i lijepu slasticu za svečanu gozbu.
Pročitajte i članak:džem od višanja bez sjemenki za zimu!
Što vam treba za tortu?
Pijani kolač od višanja, čiji je recept prilično jednostavan, možete pripremiti od sljedećih proizvoda:
- trešnja (da bi desert bio sočan potrebno je 0,35 kg smrznute trešnje);
- konjak (350 ml);
- brašno (0,2 kg);
- jaja (6 komada);
- šećer (0,45 kg);
- mlijeko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- maslac (0,2 kg);
- crna čokolada (1 pločica).
Vodič korak po korak
U stvaranju ukusne i lijepe torte s višnjama nema ništa teško, u tome će vam pomoći recept s fotografijom i detaljne upute.
Korak 1.
Korak 2.
Pečenje keksa. Ovo je najvažniji dio pripreme slastice kao što je Torta od pijanih višanja. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da jasno vidite sve nijanse kuhanja.
Kako bi puno nadjeva stalo u desert, biskvit bi trebao biti visok - po mogućnosti 8-10 cm, inače će izgled kolača nalikovati na pitu ili somun. Ovu visinu možete postići pomoću visokostrane posude za pečenje.
Dno i zidove obrasca potrebno je prekriti pergament papirom i podmazati ih maslacem, a zatim ih staviti u hladnjak.
Za pripremu biskvita potrebno je odvojiti bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke s 0,350 kg šećera dok ne postane gusta pjena, ako je potonji tekući ili nije dovoljno gust, tada biskvit neće biti pahuljast. Istucite mikserom ili mikserom.
Žumanjke sameljite u zasebnoj posudi s preostalim šećerom.
Zatim morate prosijati brašno i pomiješati ga s kakaom. Ulijte 2/3 u dobivenu masu (ostatak će se koristiti za kremu) žumanjaka i bjelanjaka, naribanih sa šećerom, postupno miješajući. Zamijesite tijesto i stavite u ohlađeni kalup. Pecite na 180 ° pola sata.
Da biste provjerili spremnost biskvita, trebate ga probušiti tankim drvenim štapićem, čačkalicom ili šibicom. Nakon uklanjanja iz tijesta na štapiću ne smiju ostati komadi tijesta.
3. korak
Priprema kreme. Dok se biskvit peče, potrebno je pripremiti kremu za budući kolač „Pijana trešnja“. Da biste to učinili, trebate kuhati mlijeko (ne sve, ostavite nekoliko žlica za glazuru), dodajte mu preostala jaja razmućena sa šećerom i kuhajte par minuta. Stavite dobiveni sirup u prikladnu posudu i tucite mikserom ili miješalicom zajedno s maslacem.
Krema treba biti masna da biskvit ne omekša i ne raspadne se.
4. korak
Nadjev desertne torte "Pijana trešnja". Recept s fotografijom prikazan je u nastavku.
Izvadite gotov biskvit iz pećnice i pustite da se ohladi s kalupom. Zatim izvadite iz kalupa, odrežite gornji sloj (1 cm) torte.
Izvadite pulpu i promiješajte je s vrhnjem.Nadjev od torte trebao bi se sastojati od nekoliko slojeva: 1. - krema, 2 - višnje... Pokrijte desert gornjom izrezanom korom.
Korak 5.
Glazura. Ovo je najugodnija i posljednja faza u pripremi ukusne torte Pijana trešnja. Tamnu čokoladu treba otopiti u parnoj kupelji i pomiješati s mlijekom. Dobivenu masu prelijte po vrhu i sa strane deserta, po želji ukrasite višnjama. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.