Vino od šljive kod kuće - kako napraviti aromatični napitak za ljubitelje

Recite mi kako napraviti vino od šljive kod kuće? Ne volim ta pića, ali svidjelo mi se ono sa šljivama. Prvi put sam ga isprobala prilikom posjeta prijateljima. I pitala sam se mogu li tako nešto skuhati. Nekoliko sorti šljiva, plavih i žutih, upravo raste u našem vrtu. Što je bolje koristiti i kako to učiniti ispravno?

Vino od šljiva često možete vidjeti u trgovinama, ali domaće piće bit će najprirodnije. Napraviti vino od šljive kod kuće jednostavno je i jednostavno. A u pogledu kvalitete i okusa bit će nekoliko puta veći i bolji. Zrelo aromatično voće, šećer i voda sve su što je potrebno i uključeno je u domaće vino. To se ne može reći za proizvod iz trgovine. Često ne sadrži šljive, već rekonstituirani vinski materijal. Stoga ljeti sakupljamo šljive i od njih pravimo aromatično vino bogate boje i izvornog okusa.

Izbor i priprema sirovina

Vino od šljive ima dvije neporecive prednosti. Šljive same sadrže puno šećera, što znači da je potrebno manje šećera. Također aktivnije fermentiraju, što skraćuje vrijeme kuhanja.

Što se tiče izbora sorte, za vino su prikladni i plavi i svijetli plodovi. U prvom slučaju, piće će imati tamnu rubinsku boju. Žute šljive dajte joj ugodnu boju slame. A ako pomiješate oboje, vino će biti ružičasto.

Voće za vino sakupljajte samo kad je potpuno zrelo. Možete koristiti i strvinu, samo pazite da ne dobijete razmažene šljive. Prvo pustite da plodovi sjede na suncu nekoliko dana (ako su ubrani s grana). Zatim ih obrišite suhom krpom.

Nemoguće je oprati šljive - tako ćete isprati bakterije (gljivice) koje se pojave tijekom "starenja" pod suncem. Oni su ti koji doprinose fermentaciji. Blanko od opranog voća fermentirat će tromo i dugo. Ili se to uopće neće dogoditi bez dodatka kvasca.

Vino od šljive kod kuće - tehnologija kuhanja korak po korak

Postupak proizvodnje vina može se podijeliti u 3 faze:

1. Mošt za kuhanje ili kako dobiti sok od šljive. Uklonite sjeme iz šljiva i zdrobite ih potiskivačem. U pire dodajte vodu 1: 1 i ostavite toplo 2 dana, pokriveno gazom. Ne zaboravite miješati svakih 6 sati. Kao rezultat, sloj ispuštenog soka bit će na vrhu u tavi. Ocijedite je - to je naša sladovina.
2. Sladovina šaljemo na fermentaciju dodavanjem šećera. Količina šećera ovisi o tome s kakvim vinom želite završiti. Za suho trebate manje šećera (za 1 litru soka - 1 žlica), za desert - 1,5 žlica. Dodajte polovicu šećera, promiješajte i ulijte prazno u bocu, ostavljajući 1/3 volumena praznim. Ugradite brtvu za vodu. Svakih 5 dana dodajte preostalu polovicu šećera u dvije doze. Vinu od šljive treba ukupno najviše 2 mjeseca da fermentira.
3. Vino ostavljamo da sazrije. Kad su procesi fermentacije gotovi, gredicu prelijte u staklene boce, pokušavajući ukloniti talog. I stavite ih u podrum da sazriju. Općenito, za šljive je ovo dugotrajan postupak koji traje najmanje 3 mjeseca. Za to vrijeme uklonite vino iz taloga još nekoliko puta.

Vino od šljive, posebno plavo, neće biti potpuno prozirno. Ili morate pričekati do 3 godine dok ono što više ne posvijetli. A takvo piće može se čuvati u podrumu do 5 godina.

Domaće vino od šljive, suho i poluslatko