Domaće vino od pekmeza po jednostavnim receptima
Svaka kuća u svojim kantama ima stare pripravke od voća i bobica. Kako ih ne bi bacile, štedljive domaćice kod kuće prave vino od džema. Postoji velik broj recepata za brzo kuhanje, pa svatko može odabrati način kuhanja koji mu se najviše sviđa. No, kako bi domaće piće dugi niz godina zadržalo svoj okus, morate znati opća načela pripreme i poslušati savjete vinara.
Principi kuhanja
Generalni principi:
- Od vode, džema i šećera radi se domaće vino.
- Umjesto vinskog kvasca možete koristiti grožđice ili rižu. Sadrže fruktozu i brže fermentiraju.
- Vino se proizvodi samo u staklenim bocama, jer tijekom pripreme alkohol ulazi u kemijsku reakciju s plastikom i nakon konzumacije može uzrokovati zdravstvene probleme.
- Da biste evakuirali plinove, trebate upotrijebiti vodenu brtvu ili gumenu rukavicu.
Vino možete napraviti od fermentiranog džema, glavno je da na površini nema plijesni. Spore gljiva daju vinu neugodan okus i mogu nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.
Domaće vino od pekmeza, najbolji recepti
Za proizvodnju vina potrebno je malo truda i vremena. Poštujući određena pravila i slijedeći recept, možete dobiti lijepo, ukusno vino jačine 10-15%.
Vino od malina
Džem od malina ima gotovo u svakom domu. Ali što se može učiniti ako je džem fermentiran? Sve je vrlo jednostavno, kako ne biste izbacili prazno iz njega, možete napraviti ukusni, aromatični napitak.
Sastojci:
- džem - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- riža - ½ žlice.
Priprema:
- Slijepi plod od bobica stavlja se u čistu bocu od 3 litre i ulijeva voda. Sve se temeljito miješa dok se šećer ne otopi.
- Zaspi riža.
- Na staklenku se stavi rukavica ili vodeni pečat. Ako se koristi medicinska rukavica, prave se male rupe za ispuštanje plinova.
- Boca se stavi u tamni kut na 1 mjesec.
- Ako se rukavica ispuše, postupak kuhanja je gotov i piće se može filtrirati kroz gazu ili sito.
- Proliveno vino začepljuje se i uklanja još tjedan dana.
Prije upotrebe, vino se drugi put filtrira.
Vino od pekmeza od jagoda kod kuće
Vino od džema kod kuće ima lijepu boju, ugodnog okusa s notama jagoda.
Trebat će vam:
- džem - 1 l;
- tekućina - 2 l;
- grožđice bez sjemenki - 250 g.
Priprema:
- Boce se isperu s otopinom sode.
- Stavite džem i napunite ga toplom vodom.
- Ulijte grožđice i sve temeljito promiješajte.
- Probušena rukavica stavlja se na vrat i stavlja na zamračeno mjesto 2 tjedna.
- Nakon završetka stvaranja plina, vino se pretoči i ulije u čiste boce.
Pripremljeno vino začepi se i čuva 1,5 mjeseca na tamnom mjestu.
Jabučno vino
Piće kombinira ugodan miris i slatko-kiseli okus. Odlično se slaže s mesnim jelima i desertima.
Potrebni proizvodi:
- džem - 1,5 l;
- voda - 3 l;
- alkoholni kvasac - 20 g.
Kako napraviti vino od džema:
- Kvasac se otopi u čaši tople vode.
- Pripravak od jabuke položi se u bocu, doda kiselo tijesto i ukloni u tamni kut.
- Jedan dan nakon početka razvoja plina dodajte vodu.
- Na bocu se instalira vodena brtva koja se uklanja 30 dana na tamnom mjestu.
- Po završetku vrenja vino se filtrira i ulije u zasebne boce.
- Ako je pripremljeni napitak blago gorkast ili kiseo, možete dodati 50 g šećera po litri proizvoda.
- Prije uporabe ponovno filtrirajte.
Vino čuvajte na hladnom mjestu.
Domaće domaće džem vino bez šećera
Brzi recept za kuhanje. Gotovo piće možete kušati za 1,5 mjeseca.
Za izradu vina od starog džema kod kuće trebat će vam:
- bilo koji fermentirani džem - 3 l;
- tekućina - 5 l;
- riža - 250 g.
Način kuhanja:
- Voda se ulije u lonac i stavi na laganu vatru do vrenja.
- Dodajte slatki komad i kuhajte 5-10 minuta.
- Nakon otapanja šećera, tekućina se ulije u pripremljenu posudu.
- Nalije se riža, rukavica se stavi na vrat.
- Tara je smještena u mračni kut.
- Gotova delicija ulijeva se u zasebne posude kroz sito ili gazu.
Mirisno vino od starog džema
Domaćice često ne koriste stari pekmez u kuhanju. Uzalud, jer stvara ukusnu, aromatičnu deliciju koja se izvrsno slaže s mesnim jelima i deserti.
Proizvodi:
- džem - 1 kg;
- voda - 1 l;
- grožđice - 100 g.
Tehnologija proizvodnje:
- Staklenka od tri litre ispere se otopinom sode i sterilizira.
- Voda se prokuha i ohladi.
- Džem se ulije u bocu, doda voda.
- Sve se temeljito promiješa i ukloni u tamni kut.
- Nakon tjedan dana kaša se odvaja od sladovine.
- Gumena rukavica se stavlja na bocu i uklanja se 1,5 mjeseca u mračni kut za fermentaciju.
Po završetku pripreme vino se ulije u sterilne boce i odlaže na nekoliko mjeseci u hladnu sobu.
Unatoč dugom vremenu pripreme, vino od džema kod kuće ispada ukusno, lijepe boje i nezaboravne arome.
Vino od marelice
Ukusno utvrđeno vino nježne, nježne arome.
Potrebni proizvodi:
- pekmez od marelice - 1 l;
- voda - 1 l;
- šećer - 100 g.
Proizvodnja:
- Stavite džem u čistu posudu, ulijte tekućinu i dodajte šećer.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, boca se zatvori poklopcem i stavi u mračnu sobu.
- Nakon 2 tjedna, kada sav pulp naraste, napitak filtrirajte i dodajte 50 g šećera.
- Rukavica se stavi na vrat, ulije se 50 g šećera i vrati na prvobitno mjesto.
- Nakon 90 dana gotov napitak se pretoči i stavi u hladnjak.
Domaće vino od pekmeza jak je, aromatičan proizvod koji se izvrsno slaže s mesom i ribom.
Za ubrzavanje kuhanja možete koristiti vinski kvasac, rižu ili grožđice.
Gotovo piće čuva se u staklenoj boci na hladnom mjestu.