Kako napraviti domaće vino od višnje
Bobice hmelja - trešnje su već dugo osnova recepata za likere, likere, vina. Domaće vino od trešnje priprema se jednostavno i ne zahtijeva značajne financijske troškove. Ovo je piće posebno popularno među ljetnim stanovnicima, na selu, gdje trešnje rastu u gotovo svakom dvorištu. Dostupnost trešanja i jednostavnost pripreme omogućuju uživanje u okusu vina svugdje.
Pročitajte i članak: ukusni džem od višanja - jednostavan recept.
Koje bobice biste trebali koristiti
Slatke sorte dodati će odgovarajući okus konačnom proizvodu. Kisele sorte učinit će vino muževnijim. Osim toga, za izradu pića od takvih bobica bit će potrebno više šećera. Za kvalitetno vino moraju se odabrati zrele, neokaljane trešnje. Ne vrijedi se nadati da će bobice ionako fermentirati. Trule trešnje beznadno će pokvariti okus vina.
Ako ogulite bobice sa sjemenki, napitak će biti mekan i nježan. Ako ga ostavite, okus vina od višnje bez koštica postat će intenzivniji, pomalo trpki.
Neki znalci ostavljaju peteljke kako bi ubrzali proces fermentacije. To nije važno, a bez peteljki vino dobro fermentira, ugodnog je okusa.
Što je potrebno
Izrada pića od bobica nije teška. Recept za domaće vino od trešanja jednostavan je i čak se i početnik kuhar može nositi s tim.
Za pripremu pića trebat će vam pribor:
- spremnici za fermentaciju;
- gaza;
- pokrivač vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom;
- drenažne cijevi;
- posuđe za taloženje;
- drvena žlica za miješanje.
Za izradu vina od trešanja kod kuće trebat će vam proizvodi: 3 kg bobica, 4 litre vode, 1,5 kg šećera. Komponente za kuhanje, jela.
Prije početka rada, sve posuđe se temeljito opere i osuši.
Možete napraviti vino od soka od višanja, ali ne možete komplicirati postupak, već napravite piće od bobica
Priprema pića
Korak po korak recept vina od trešnje kod kuće:
- Bobice operemo i osušimo.
- Zagrijavamo vodu na temperaturu od 25-29 ﮿ S, otopimo u njoj 1/3 dijela šećera.
- Trešnje stavimo u posudu sa širokim vratom, napunimo sirupom, pokrijemo gazom i ostavimo da fermentira 3-4 dana. U ovoj se fazi na površini tekućine pojavljuju karakteristični mjehurići, masa počinje lagano šištati. Povremeno miješajte masu drvenom žlicom, izbjegavajući ljuštenje bobica.
- Nakon tog razdoblja odvodimo tekućinu u posudu za glavnu fermentaciju. Na vrat ugrađujemo kapice s vodenom brtvom ili gumenom medicinskom rukavicom. Glavni zadatak je spriječiti ulazak zraka u tekućinu. Ako se to dogodi, krajnji rezultat nije vino, već ocat.
- Nakon 4-5 dana dodajte preostali šećer u posuđe. To treba učiniti pažljivo. Bolje je ispustiti malu količinu tekućine, otopiti šećer u njoj, a zatim ulijte rezultirajuću masu natrag u posudu.
- Vino od višnje ostavljamo 30 - 60 dana za potpunu fermentaciju. Vrijeme ovisi o temperaturi na kojoj se odvija proces. Što su veća očitanja u sobi, to će se proces brže dovršiti.
- Povremeno provjeravajte prisutnost vode u brtvi. Ako je ispario, dodajte vodu.
- Za to vrijeme tekućina postupno postaje prozirna, na dnu posude pojavljuje se talog.
- Činjenica da je postupak fermentacije završio svjedoči bistrenje vina, zaustavljanje ispuštanja plinova iz posude. Na dnu se jasno stvorio sloj sedimenta.
- Nježno ulijte sadržaj u čistu posudu za daljnju infuziju. Najbolje je to raditi slamkom kako biste izbjegli taloženje u nastali proizvod.
- U ovoj se fazi okus vina prilagođava. Ako je potrebno, dodatno se zasladi. Za pojačavanje pića dodaje mu se alkohol ili votka.
- Tekućina se ulije u posudu i hermetički zatvori. Ovo se vino čuva na hladnom mjestu.
Što se domaće vino od višanja dulje ulijeva, to mu je ukus svjetliji.
Skladištenje
Jela s mladim vinom dobro je smjestiti u podrum, gdje je temperatura stalna. S vremena na vrijeme provjerava se prisutnost taloga u posudama. Ako se na dnu nađe talog, vino se ulije u drugu posudu, sprečavajući talog da uđe u tekućinu. Dobro vino inzistirao najmanje 12 mjeseci.
Nakon tog razdoblja, gotov proizvod se flašira i čuva zatvoren.
Domaće piće koštat će znatno manje od pića iz trgovine. Velika prednost samopripreme je što osoba sama bira snagu, a pritom koristi prirodne sastojke. Kakvu vrstu vina napraviti - mekano, od bobica bez sjemenki ili napraviti domaće vino od trešanja sa sjemenkama, svatko može odabrati ovisno o svojim željama.