Po čemu je stara sorta Don jedinstvena - grožđe Krasnostop Zolotovsky

Kakvu zimsku čvrstoću ima grožđe Krasnostop Zolotovsky? Ovu sortu prijatelji su mi preporučili kao jednu od najboljih za vinarstvo. Želim naručiti sadnice na proljeće, ali zanima me kako će prezimiti u srednjoj traci. Imam nekoliko tehničkih ocjena. Nekoliko ovakvih zima, a pokrivam jednu nakon što se tijekom prve zime dobro zaledila. Trebam li pokriti Krasnostop i u koje vrijeme sazrijeva za masovnu berbu?

Vino iz ovog grožđa vrlo je ukusno, slatko, bogate rubinske boje i originalne arome. Ima nevjerojatnu kombinaciju svježeg mentola i slatkih nota vanilije koje se razrjeđuju s voćnim šljivama, kupinama i trešnjama. Drevno grožđe Krasnostop Zolotovsky, koje poštuju svi vinari, do danas ne daje svoje vodstvo modernim hibridima. I uzgajaju ga na starinski način, koristeći tradicionalnu poljoprivrednu tehnologiju. I to na vlastitim korijenima, bez kalemljenja na američke zalihe. Vlastiti imunitet sorte sasvim je dovoljan da zaštiti grm od bolesti, ako se pravilno o njemu brine.

Značajke i karakteristike donskog grožđa

Povijest podrijetla sorte prilično je dvosmislena. Prema jednoj verziji, tvrdi se da su drške grožđa donijete iz Francuske 1812. godine kada su se Kozaci vratili iz pohoda. Međutim, postoje dokumentirane činjenice da je Krasnostop odrastao na Donu puno prije tog vremena. Stoga drugi znanstvenici tvrde da je sorta donesena još u 8. stoljeću iz dagestanskog vinogorja. Posljednju teoriju o podrijetlu donskog grožđa razvili su i znanstveno dokazali švicarski znanstvenici. Nakon ispitivanja DNK tri lokalne sorte, uključujući Krasnostop, uspoređivali su ih s bazom podataka o sortama. Budući da nisu pronađene slučajnosti, sorta je prepoznata kao starosjedilac područja Don (autohtona).

Sorta Krasnostop svoje je ime dobila kod kuće, po Donovskim kozacima, koji vinovu lozu nazivaju stopalom. Grmlje ove sorte lako je prepoznati po crvenom grebenu. Glavno područje industrijskog uzgoja sorte je Krasnodarski kraj i Rostovska regija.

Grožđe Krasnostop Zolotovsky predstavlja liniju tehničkih sorti sa srednjim razdobljem zrenja. Grmlje ne raste vrlo brzo, ali mlada loza je potpuno zrela do kraja sezone. Listovi nisu jako veliki, pa čak i sitni, zaobljeni, s pet režnjeva i malim zubima uz rub. Stražnja strana ploča prekrivena je kratkim dlačicama, a peteljke i žile obojene su crveno.

Sorta je otporna na bolesti (oidij, plijesan) i suša. Otpornost na mraz je prosječna, ali grmlje se može brzo obnavljati.

Karakteristike produktivnosti i okusa

Krasnostop neće iznenaditi visok prinos, štoviše, to izravno ovisi o uvjetima uzgoja. Najveće i najgušće nakupine, težine do 150 g, sazrijevaju na vlažnim tlima u toplim predjelima. S nedostatkom vlage, četke su vezane male, labave i 2 puta manje težine.

Kao i kod svih tehničkih sorti, grožđe Krastostop je također malo. Grm cvjeta sredinom lipnja, a početkom rujna konusni grozdovi sazrijevaju dulji ne više od 15 cm. Bobice su sitne, teške samo oko 1 g, prekrivene prosječnom debljinom tamnoplave ljuske s voštanim cvatom. Ali pulpa je vrlo sočna, slatka (do 27%).U grožđu također ima puno kiseline, ponekad i do 9%, ali odlazi dok sazrijeva. Stoga se berba ne bere odmah, već kada su bobice gotovo prezrele.

Grožđe Krasnostop Zolotovsky - prednosti i nedostaci sorte

Stara sorta Don ima brojne prednosti:

• može se koristiti za izradu stolnih i poludesertnih vina;
• čak i u slučaju smrzavanja, grmlje se brzo oporavlja;
• bobice su sočne i slatke;
• biljka rijetko oboli.

Dva čimbenika mogu se smatrati nedostacima. Prvo, prinos jako ovisi o vlažnosti tla, a drugo, imunitet na bolesti može se "slomiti" nepravilnom njegom. Osim toga, dobra žetva uz minimalne gnjavaže dobiva se samo u toplim krajevima. U srednjoj traci vinogradi trebaju sklonište za zimu (kopanje u vinovoj lozi).

Video pregled grožđa Krasnostop