Predstavljamo vašoj pažnji sve najzanimljivije o bijelom grahu
Najstarija kultura - grah ima više od 200 sorti koje se razlikuju po boji zrna, upotrebi mahuna ili obliku biljke. Najčešća sorta koja se koristi za žito je bijeli grah. Izvrsnog je okusa, sadrži veći udio prehrambenih vlakana i glavni je izvor proteina za ljude koji iz nekog razloga ne jedu životinjske proizvode.
Prehrambene informacije i sadržaj kalorija u bijelom grahu
- proteini - 21 g, 84 kcal;
- masti - 2 g, 18 kcal;
- ugljikohidrati - 47 g, 188 kcal.
Ukupni sadržaj kalorija u bijelom grahu iznosi 298 kcal. Bez obzira na veliku količinu ugljikohidrata, proizvod se preporučuje pacijentima s dijabetesom melitusom, jer vlakna inhibiraju apsorpciju glukoze, a razina šećera u krvi se smanjuje.
Grah sadrži vitalne Vitamini B skupine, C, A, K, PP. Vitamin E je od iznimne važnosti za prehranu rožnatih stanica. Arginin, koji je prisutan u grahu, djeluje kao inzulin, a folna kiselina optimizira rad srčanog mišića i krvožilnog sustava.
Mineralne tvari u različitim količinama predstavljaju 23 elementa. Pored glavnih elemenata koji se nalaze u drugim biljnim proizvodima, bijeli grah sadrži:
- titan i nikal, odnosno 150, odnosno 173 μg;
- aluminij - 640 mcg;
- silicij - 92 mcg;
- bor - 490 mcg;
- bakar - 580 mcg;
- sumpor - 159 mcg.
Nije moguće navesti sve elemente. Međutim, svi oni zajedno blagotvorno djeluju na tijelo. Isključivanje graha iz hrane znači da se lišavate supstanci koje pomažu da budete zdravi.
Grah korisna svojstva i kontraindikacije
Blagotvorno djelovanje graha posljedica je njegovog sastava. Vitamini prisutni u proizvodu potiču rad svih organa. A tvar poput sumpora pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, oslabljene liječenjem antibioticima ili crijevnim bolestima. Željezo sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, povećava proizvodnju eritrocita.
Učinkovitost željeza je veća, što se više biljnih proizvoda bogatih askorbinskom kiselinom istodobno konzumira s grahom. Istodobno na posao ulaze magnezij i folna kiselina, pomažući u obnavljanju krvnih žila i jačajući srčani mišić.
Istodobno, ostale komponente optimiziraju rad bubrega i mjehura, pluća, ubrzavaju metaboličke procese i sprečavaju stvaranje kolesterola. Znanstvenici koji su proučavali blagodati i štete graha došli su do zaključka da će jedenje graha 2 puta tjedno zaštititi ženu od razvoja raka dojke.
Zaista, grah postaje spas u dane posta, kada se vjernicima upućuje da ne jedu životinjske proizvode. Tada su biljni proteini potrebni za funkcioniranje tijela. Kulinarski stručnjaci iz ove kulture naučili su brojna jela.
Uz sva korisna svojstva graha, postoje i kontraindikacije. Treba biti oprezan kada konzumirate bijeli grah ili ga uopće izbjegavate:
- starije osobe;
- pati od gastritisa s visokom kiselošću ili čira na želucu;
- s gihtom;
- s problemima u crijevima.
Obratite posebnu pozornost na činjenicu da se grah ne može jesti sirov, uključujući niknuti grah. Toplinska obrada mora se produljiti kako bi se uništile štetne tvari prisutne iz svih vrsta mahunarki samo u grahu.
Nadimanje postaje dosadno kada jedete određena jela od graha. Da bi se smanjilo stvaranje plina, grah treba namočiti, često mijenjajući vodu. Za kuhanje upotrijebite svježi dio vode, dodajte kopar, kuhajte na laganoj vatri bez miješanja. Nakon jela od graha, trebate popiti više tekućine da biste je zasitili vlaknima.
Ljekovita primjena graha
Ljuske graha ljekovita su sirovina koja se traži u tradicionalnoj medicini. Dijabetičarima se infuzija lista koristi za snižavanje šećera u krvi. Piće se priprema u termosici, uzima se 3 žlice strugotina za pola litre kipuće vode i daje infuziju nekoliko sati. Piju infuzije i dekocije također kod edema.
Nikada ne biste trebali samo-liječiti. Samo liječnik ili travar može znati koristiti oblike doziranja, njihovu koncentraciju i doziranje. Samo-lijekovi mogu samo naštetiti već bolesnom tijelu.
U zaključku treba napomenuti da je bijeli grah najviše pogođen štetočinom, graškastim žižikom. Stoga se zalihe proizvoda moraju čuvati u zatvorenim spremnicima ili na hladnom.