Smrznute borovnice: korisna svojstva i tehnike smrzavanja bobica
ozbiljni zdravstveni problemi. S tim u vezi, smrznute borovnice izvrstan su pomoćnik ljudskom imunološkom sustavu u borbi protiv prehlade. Čak i u ovom stanju bobica zadržava sva svoja korisna svojstva i ne mijenja svoj kemijski sastav. Međutim, za takav učinak važno ga je pravilno zamrznuti, a zatim odmrznuti. Postoji nekoliko tehnologija za ove procese.
Super zdrave smrznute borovnice
Sadrži korisne komponente:
- ojačati zidove krvnih žila, posebno kapilara;
- vratiti vid, ubrzavajući i obnavljajući dotok krvi u mrežnicu;
- normalizirati metabolizam soli i ugljikohidrata u tijelu (važno kod dijabetes melitusa);
- usporiti proces starenja stanica;
- stimuliraju crijeva (poboljšavaju probavu, drže stolicu na okupu);
- podržavaju imunitet.
Još jedna prednost smrznutih borovnica je ta što neutraliziraju učinke toksina, kao i slobodnih radikala. Kao rezultat toga, antioksidanti uključeni u njegov sastav sprečavaju pojavu malignih tumora na staničnoj razini. Također, ove bobice sadrže dovoljnu količinu organskih kiselina koje imaju antiseptička i antibakterijska svojstva.
Smrznute borovnice niskokalorični su proizvod, jer 100 g ovog mesnatog voća sadrži samo 40-44 kcal. Za usporedbu, sadržaj kalorija u grožđu nekoliko je puta veći od ovog pokazatelja.
Velika količina pektina čini ovu bobicu nezamjenjivim alatom za čišćenje tijela od toksina. Vitamini u smrznutim borovnicama u potpunosti zadržavaju cjelokupni sastav i prirodna svojstva. Štoviše, sadrži visok postotak vlakana, kao i mikro i makroelemente. Stoga mnogi traže pripremite se za zimu što više ovog korisnog proizvoda.
Borovnice se konzumiraju umjereno i u malim obrocima. Inače, na neke od njegovih komponenata mogu se pojaviti ozbiljne alergije.
Tri jednostavna načina zamrzavanja borovnica
Tehnologija ovog postupka svodi se na jednostavno pravilo. Zamrzavanje se provodi vrlo brzo, odnosno zamrzivač mora raditi punim kapacitetom. Da bi se dobio proizvod s visokokvalitetnim karakteristikama, mora se pravilno odmrznuti. Iz zamrzivača bobice se stave u hladnjak na 2-3 sata, a tek onda ostave da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Zamrzavanje bobica ne može se dugo odgađati. Inače, počet će gubiti vlagu, postupno se sušeći. To će dovesti do gubitka mnogih korisnih svojstava i vitamina.
Blagodati bobičastog voća uglavnom ovise o načinu zamrzavanja borovnica za zimu. Ako to učinite kako treba, možete dobiti utvrđene baze za budućnost deserti... Postupak nabave započinje pripremom. Za početak se bobice pažljivo razvrstavaju, odvajajući ih od krhotina. Neke ih domaćice nježno peru. Međutim, tada se proizvod potpuno osuši na ručniku ili papiru kako se kvaliteta smrzavanja ne bi smanjila.
Borovnice bez šećera - brze, jednostavne i zdrave
Unaprijed pripremljene bobice rašire se na ravnoj površini u jednom sloju. Moraju biti potpuno suhi. Zatim se pladanj stavi u zamrzivač na 2 sata. Nakon isteka roka valjanosti izvlači se. Sadržaj se istovaruje u vreće za pakiranje, uklanjajući ostatke zraka iz njih i šalje u skladište. Sada ostaje naučiti kako jesti smrznute borovnice.
Za kuhanje koriste se cijele bobice:
- kompoti;
- žele;
- pita;
- knedle;
- jogurti;
- voćni napitci;
- pite;
- žele;
- kokteli.
Mnogi kulinarski stručnjaci koriste takve borovnice kao ukrase. Ova crna bobica nevjerojatno izgleda na kolačima, sladoledima ili muffinima. Ponekad se dodaje salatama.
Između ostalog, neke domaćice mljeve borovnice u blenderu. Nakon toga, masa bobica ulijeva se u posude i šalje u hladnjak. U tom se stanju proizvod može čuvati 2-3 mjeseca. Mame znaju koristiti smrznute borovnice. Daju ga bebama (bebama) kao mamac ili voćni pire.
Odmrznute bobice ne smiju se ponovno zamrzavati. Kao rezultat, izgubit će svoj okus, kao i korisna svojstva.
Borovnice sa šećerom - pouzdane i izuzetno ukusne
Kiselost ovoj bobici daje poseban okus. Međutim, kako bi bio izvanredno ukusan, dodaje mu se šećer. Oprane, cijele i suhe bobice polažu se u slojevima, od kojih se svaka ulije u omjeru 2: 1. Ove smrznute borovnice sa šećerom izvrstan su dodatak mnogim desertima i grickalicama. Često se koristi kao nadjev.
Istodobno se od njega uspješno priprema sirovi pekmez. Osušene bobice prekrivene su šećerom u omjeru 1: 1 kako bi se dobila slatka poslastica. Kiseliji desert priprema se u drugom omjeru - 2: 1. Nakon toga, masa se prekida miješalicom i pakira u spremnike.
Sok od borovnice - eliksir mladosti
Sok od borovnice, bogat vitaminima i hranjivim sastojcima, čuva se puno duže od svih ostalih gredica.
Tehnologija za njegovu pripremu prilično je jednostavna:
- bobice su sušene;
- iscijediti sok iz njih;
- ulijte ga u bocu bez punjenja do vrha;
- hermetički zatvorena;
- poslao u zamrzivač.
Takav pojačani napitak odmrznite u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Ne smije se termički obrađivati u pećnici, vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Takve nagle promjene temperaturnih uvjeta dovode do uništavanja hranjivih sastojaka i stvaranja teških spojeva.
Kao što vidite, smrznute borovnice jednako su zdrave kao i svježe bobice. Međutim, samo pridržavanje tehnike njegove pripreme pomoći će sačuvati sva korisna svojstva prirodne delicije.