Mi pripremamo vitamine - zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće

Zaista morate znati koja je metoda najbolja za zamrzavanje tikvica zimi kod kuće. U obitelji su mala djeca, naši unuci, želim im pripremiti vitamine za zimu. Čak sam s djedom kupio i zamrzivač. Jedan je pretinac već potpuno napunjen bobicama i voćem. Sad sam odlučio probati tikvice, iako me susjed uvjerava da kasnije neće biti dobrog okusa. Je li to istina i možda postoji takav način da se sačuva sočnost voća?

Moderne domaćice imaju svaku priliku napraviti sezonske zalihe voća i povrća zahvaljujući zamrzivačima. A ako nikoga nećete iznenaditi smrznutom mrkvom i paprikom, nije odlučeno da su pripremljene sve tikvice. I to potpuno uzalud, jer je zamrzavanje tikvica zimi kod kuće izvrstan i najbolji način za očuvanje vitamina. Naravno, kavijar od tikvice i ostali dugi voćni prezervativi također su ukusni. Ali oni nisu prikladni za sve, a ne za sve slučajeve. A nakon toplinske obrade, većina vitamina u njima se gubi. Dok povrće u zamrzivaču zadržava sve svoje korisne tvari, što znači i okus i korisna svojstva.

Zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće - opće preporuke

Možda je glavni uvjet korištenja povrća za zamrzavanje njegova svježina i "mladost". Tikvice ne smiju biti prezrele, mlade i male, čvrste kože. Sorta ne igra ulogu, važna je sočna pulpa i nedostatak sjemena.

"Stari" plodovi s prezrelom pulpom, hrapavom kožicom i sjemenkama nisu pogodni za zamrzavanje. Čak i ako ih očistite od kore i sjemenki, povrće će se nakon odmrzavanja pretvoriti u labavi i kiseli "proizvod". Jedino za što se mogu koristiti je smrzavanje u zdrobljenom obliku kada tekstura nije bitna.

Nije potrebna nikakva prethodna priprema. Trebate samo dobro oprati tikvice i pustiti ih da se osuše ili ih obrisati ručnikom. Mlade plodove nije potrebno odrezati. Odrezana su samo dva vrška, s peteljkom i tamo gdje je bio cvijet.

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Postoji nekoliko načina za pripremu zelenog povrća u zamrzivaču. Ovisno o tome za što će se tikvice koristiti u budućnosti, možete:

1. Izrežite na krugove. Debljina prstenova trebala bi biti najmanje 0,5 cm kako se ne bi slomili. Zimi se prže nakon odmrzavanja.
2. Sameljite na male kockice, što je vrlo povoljno za kasnije kuhanje juhe i razni drugi tečajevi.
3. Izrežite na dugačke štapiće debljine najmanje 1 cm. Mogu se koristiti za variva od povrća.
4. Naribajte na gruboj ribež, dodajte malo soli. Procijedite sok i stavite u pladnjeve. Zimi se palačinke prave od strugotina tikvica.
5. Napravite pire krumpir. Prvo, plodovi moraju kuhati dok ne omekšaju. Zatim sameljite miješalicom i stavite u posude za zamrzavanje. Takav pripravak idealan je kao dopunska hrana za bebe.

6. Pržite kao i obično u brašnu, izrežite na krugove ili trake, a nakon hlađenja stavite u vrećice i zamrznite. Poluproizvod je spreman - zimi ga trebate samo odmrznuti i možete ga jesti.

Kad zamrzavate narezane tikvice, nije važno, u kockice, štapiće ili kolutove, nemojte ih odmah sipati u vrećicu. Bolje je prvo ga rasporediti u jednom sloju, pustiti da se smrzne, a tek onda staviti u vrećice. Tada će biti prikladnije nabaviti tikvice i neće se držati zajedno.

Neke domaćice čak i zamrzavaju cijele tikvice. No, pogodnost ove metode je diskutabilna. Prvo, zauzimaju puno prostora, a drugo, nakon odmrzavanja teško ih je rezati i lomiti. Stoga je praktičnije prvo povrće samljeti. Iako ako imate samo ogroman zamrzivač, tada možete napraviti bačve ili čamce od tikvica i zamrznuti. Zimi se mogu nadjevati.

Kako zamrznuti tikvice