Földimogyoró kókuszmázban - csemege igazi ínyenceknek
Az édességeknek nemcsak ízleteseknek, hanem egészségeseknek is kell lenniük. Ezért a kókuszmázban található mogyoró kiváló kiegészítője lesz az egészséges étrendnek. E keleti finomság elkészítéséhez csak néhány egyszerű és megfizethető alapanyagra van szükség. A cukrászati eljárás technológiája egyáltalán nem bonyolult, ezért minden háziasszony képes kezelni.
Klasszikus kókusz mázas földimogyoró
A mogyoró kókuszmázban történő főzése a következő egyszerű lépéseket eredményezi:
- sütjük a gyümölcsöket aranybarnára (20 perc);
- különítsék el őket a héjától;
- összekeverjük a cukrot kókusztej;
- kis lángon hozza a masszát besűrűsödni;
- öntsük a hűtött szirupot egyenletesen az anyákra, alaposan kevergetve;
- megszórjuk a sűrített karamellát porcukorral;
- hagyja 24 órán át.
A mogyoró kalóriatartalma a kókuszmázban 550 kcal. Ezt a desszertet mértékkel fogyasztják, mivel a dió és a kókusz allergiát okozhat.
A mogyoró kókusztejben történő elkészítésének egyes receptjeiben 60 g keményítőt adnak a fő összetevőkhöz. A terméket a mikrohullámú sütőben maximális hőmérsékleten körülbelül 2 percig melegítjük. Ez az eljárás segít megszabadulni a nedvesség kellemetlen ízétől.
Ezután elvégzik a már megszokott eljárásokat:
- 150 g granulált cukrot feloldunk kókusztejben;
- a kapott keveréket addig forraljuk, amíg sűrű konzisztencia keletkezik;
- miután a szirup kihűlt, sült mogyorómagot raknak ki belé;
- ezzel párhuzamosan a keményítőt egyenletesen vezetik be, folyamatosan kevergetve.
Az így kapott desszertet egy rácsra helyezzük, és ebben az állapotban hagyjuk egy napig.
Egy egzotikus finomságot legfeljebb 20˚С hőmérsékleten tárolnak, de a levegő páratartalmának körülbelül 70% -nak kell lennie.
A kókuszmázban található mogyoró összetétele nagyban függ az édességek készítésének technológiájától. Egyes cukrászdagyárak gyakran adnak hozzá élelmiszer-aromaanyagokat, növényi olajat, búzalisztet, tejet és vanillint.
Földimogyoró főzése kókuszreszelékben
A csodálatos diófélékhez egzotikus ízt adhat a szokásos módon kókuszreszelék... Ehhez meg kell sütni, majd lehűteni 250 g gyümölcsöt.
A mogyoró kókuszban történő főzéséhez szüksége lesz még:
- forralj szirupot: 35 ml víz és 55 g cukor;
- öntsük a magokat bőségesen édes folyadékkal;
- keverje össze a porcukrot (115 g) a forgácsokkal (25 g);
- egyenletesen fedje le az anyákat.
Néhány cukrász szakács fekete, fehér vagy tejcsokoládét használ cukorszirup helyett. A csempét vízfürdőben megolvasztják, majd a földimogyorót bőségesen felöntik meleg folyadékkal. A végén megszórjuk a desszertet kókusszal, és egy napra lehűtjük.
Földimogyoró kókuszlében - az istenek csemege
Sűrített kókuszolajból mogyorócukrokat is készítenek. Ez a kombináció sok ínyenc számára vonzó lesz.
Mennyei desszert készítéséhez:
- vegyen 640 g gyümölcsöt, pirítsa meg;
- 310 g cukrot adunk 230 ml kókuszolajhoz;
- a készítményt lassú tűzön addig pároljuk, amíg sűrű masszát nem kapunk;
- ekkor 130 g keményítőt melegítenek a mikrohullámú sütőben (2 percig teljes teljesítményen);
- öntsön diót sziruppal;
- a keményítőt részletekben összekeverjük.
A kókuszlében lévő mogyoró előnyei és ártalmai magas rost-, fehérje- és kalóriatartalmuknak köszönhetők. Ezért a termék ellenjavallt azok számára, akik ízületi gyulladásban, köszvényben és artrózisban szenvednek.
Egy nap múlva a máz teljesen megvastagszik, és a csemege használatra kész. Érdemes megjegyezni, bár ez szokatlanul hangzik, az ilyen desszertek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól. Ezenkívül egyes orvosok egzotikus kókuszlé szedését javasolják az epekövek és a vesekövek kezelésénél.
A földimogyoró és a kókuszdió előnyei
Földimogyoró erős antioxidáns. A gyümölcs sok E-vitamint tartalmaz. Ha felhalmozódik a szervezetben, csökken a rák kialakulásának valószínűsége és a szív- és érrendszeri problémák. A diófélékben található niacin segít helyreállítani az idegsejtek felső burkolatát. A kókuszdió egészségügyi előnyei is felbecsülhetetlenek.
Összetételében szereplő anyagok:
- segít csökkenteni a vércukorszintet;
- növeli a szervezet immunvédelmét (vírusok, baktériumok és paraziták ellen);
- enyhíti a gyulladást;
- normalizálja a hormonális egyensúlyt;
- lassítja a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- javítja az emésztési folyamatot;
- jótékony hatással vannak a szívizom munkájára.
A földimogyoró egyedi aminosavakat tartalmaz, amelyek felelősek a szövetek helyreállításáért és a hormonok / enzimek termeléséért. Ezenkívül ezek a vegyületek szabályozzák a szervezet koleszterinszintjét és javítják a kalcium felszívódását a csontokban.
Csak a kiegyensúlyozott étrend hozhat ilyen előnyöket a szervezet számára. Étrendjében feltétlenül tartalmaznia kell a mogyorót a kókuszmázban, amelynek napi adagja körülbelül 15-20 g. Ugyanakkor gondosan figyelemmel kell kísérnie egészségét, hogy ne ártson magának. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében mindig konzultáljon szakemberekkel.