Finom mustárpor főzése otthon

A házi mustárpor az egyik legnépszerűbb fűszer. A mustár régen megszerezte hírnevét. Széles körben használják Amerikában, Oroszországban és más országokban. Ezt az ételízesítőt különféle snackekhez, salátákhoz, húshoz adják.

Egyedi tulajdonságai miatt mind az orvostudományban, mind a főzésben használják. A fűszereket bármelyik szupermarketben megvásárolhatja, vagy maga elkészítheti. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan készítsen mustárt otthon, hogy finomabb legyen, mint a boltban.

A mustár egyedi tulajdonságai

A növény magjai különféle vitaminokat, nyomelemeket, illóolajokat tartalmaznak. A mustár gyakori fogyasztása növeli az étvágyat, növeli a nyáltermelést, és normalizálja a szervezet emésztési folyamatait is. A növény szemcséi jó hashajtók és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A tudósok kutatása szerint bebizonyosodott, hogy a termék segíti a zsírok felszívódását és javítja az emésztést. Mustár idős emberek számára ajánlott az anyagcsere javítására. Emellett kis mennyisége segít megbirkózni a szív- és érrendszer betegségeivel.

A növényi szemek gazdagok:

• kálium;
• kalcium;
• cink;
• Vas;
• A-vitamin;
• egyéb nyomelemek.

A mustár egyedülálló fűszer, amelyet akár terhes nők is fogyaszthatnak. Csak akkor tilos, ha allergiás reakciót vált ki.

Mustárpor receptek

A boltban kapható fűszer sok tartósítószert, ízfokozót és veszélyes adalékot tartalmaz. A természetes mustár elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség. Ha helyesen végezzük, az ízesítő égőnek, aromásnak és egészségesnek bizonyul.

Sok recept létezik a mustárpor készítéséhez. Ízben és összetevőkben mindegyik különbözik. Különböző típusú babot használhat főzéshez. Lehet sárga, fekete és fehér. A késztermék íze, aromája és konzisztenciája típusuktól függ.

Meleg vagy forró víz teszi az ízesítőt lágyabbá és kevésbé csípőssé.

A klasszikus házi mustármustár az egyik népszerű recept.

A szósz egyedisége, hogy nem tartalmaz fűszereket és ecetet. Ez a mustár illatos és nagyon vastag lesz.

Főzés összetevői:

• fehér cukor - 2 teáskanál;
• mustárpor - 6 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál;
• forró víz - fél pohár;
• citrom;
• apróra vágott só - 1 teáskanál.

Mivel az alkatrészeket alaposan össze kell keverni, jobb mély tálat használni. Tegyen mustárport egy edénybe, és öntse rá a folyadékot. Villával addig kell keverni, amíg csomók nélküli homogén masszát nem kapunk.

Fedje le a tartályt a keverékkel filmmel vagy fóliával. Készítsen kis lyukakat a tetején egy fogpiszkálóval. Helyezze az edényt 12 órára meleg helyre.

Az idő végén nyissa ki a tálat. Óvatosan engedje le a felületen összegyűlt folyadékot a mosogatóba. Ha ez nem történik meg, akkor a fűszerezés rossz állagú lesz.

Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és olajat a duzzadt porhoz. Keverje meg jól a keveréket. Ezt követően tegye egy üvegbe, tegyen egy szelet citromot a tetejére, és fedéllel zárja le. Hűtőszekrényben tárolandó.

Ahhoz, hogy a mustár a porból "erőteljes" legyen otthon, hozzá kell adnia egy kis őrölt gyömbért a kompozícióhoz.

A fűszerezés rövid eltarthatóságú. Annak elkerülése érdekében, hogy a keverék kiszáradjon és mindig illatos maradjon, az elkészítési folyamat során adjon hozzá egy kevés pasztőrözött tejet, nagy zsírtartalommal. A fűszerezés jól működik hússal vagy zsírral. Javítani tudja az aszpikus ízét is.

Szokatlan recept a házi mustárporhoz

A késztermék ízének megváltoztatására többféle lehetőség van. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízesítést, a főzési folyamat során kövesse az ajánlásokat. Mielőtt mustárt készítene mustárporból, van néhány titok, amelyet érdemes tudni.

Kis mennyiségű száraz bor fűszeres ízt ad az ételízesítőnek.

A mézes mustárt a legillatosabbnak és a gyengédebbnek tartják. Gazdagságot ad a termékeknek és kellemes utóízt ad. Ez a szósz jól passzol a halhoz és a húshoz. A világszakácsok salátákhoz és tojásos ételekhez használják.

Ahhoz, hogy otthon mustból készítsen mézet porból, szüksége van:

• 50 ml víz;
• 10 gr. finom só;
• 50 gr. mustármagpor;
• 50 gr. méz (hajdina);
• egy evőkanál citromlé;
• egy evőkanál napraforgóolajat.

Az első tennivaló a por szitán való áthelyezése. Így jól bolyhosodik és egyenletes konzisztenciát ad a terméknek.

Sót és vizet adunk a mustárhoz. A keveréket simára keverjük. Ha szükséges, öntsön egy kevés vízzel. A helyes keverék az, amely pépes formát nyert.

A mézet megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben. Folyékonynak és átlátszónak kell lennie.

Öntsön mézet a mustárkeverékbe, adjon hozzá olajat és citromlevet. Keverjünk össze mindent jól.

Öntse a kapott keveréket egy üvegbe, és zárja le a fedelet. Hagyja ebben a formában 4 napig. Az optimális hőmérséklet 20 ° C⁰C-22⁰C. Ezután dugja le a parafát, alaposan keverje össze és tegye hűtőbe.

Ahhoz, hogy az elkészített mustár hosszú ideig ne maradjon porból otthon, a tetejére egy szelet citromot kell tenni.

Gyümölcs mustár otthon

Főzéshez használhat kész port a boltból, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez a babot egy darálóban őröljük, és szitán szitáljuk. Az alábbiakban bemutatjuk a házi mustárpor gyümölcs receptjét.

Az almapüré fűszerezés jól passzol a sült bárányhoz és a sajthoz. Vannak, akik szőlőt és körtét használnak a főzés során.

A gyümölcs recept összetevői:

• egy édes alma;
• mustárpor - egy evőkanál;
• napraforgóolaj - egy evőkanál;
• almaecet - két evőkanál;
• barna cukor - egy teáskanál;
• citromlé - egy teáskanál;
• fahéj;
• só.

A mustár mustárporból történő előállításához először meg kell sütni az almát. Távolítsa el a magot a gyümölcsből, tekerje fóliába és tegye a sütőbe. Főzzük 170-nél⁰ 15 percig.

Hámozza meg a főtt almát. A sült gyümölcs puha és puha lesz, így kanállal tisztíthatja. Őrölje meg a rostot egy szitán. A keverékhez adjuk a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. A habarcsban őrölje meg a cukrot és a sót. Alaposan keverje össze a keveréket.

Öntsön ecetet egy kis csepegésbe. Hozzáadhat egy kis cukrot, ha kívánja. Mindent jól összekeverünk és üvegekbe tesszük. Az ízesítőt két napig hideg helyen tartsa, minden nap kevergetve.

Megfelelően főzve a gyümölcs mustár édes íze lesz. A klasszikus recepthez képest ez kevésbé fűszeres lesz. A gyerekeket még a főzésnek is ezzel a csodájával kezelheti.

A házi mustárpor minden asztalra jól passzol. A megfelelően elkészített fűszerezés senkit sem hagy közömbösnek. Ezért annak érdekében, hogy minden a legmagasabb szinten sikerüljön, be kell tartania a fenti ajánlásokat és tippeket.

Videó recept forró mustárpor készítéséhez