Sült zöldségek gyors és ízletes elkészítése a sütőben

A zöldségek felbecsülhetetlen értékű vitamint, nyomelemeket és egyéb, az emberi test számára szükséges anyagokat tárolnak. A kemencében sült zöldségeket nemcsak kiváló íze és aromája, hanem jótékony tulajdonságai is megkülönböztetik, amelyek ennek a hőkezelési módszernek köszönhetően teljes mértékben megmaradnak. A látszólagos egyszerűség ellenére a főzésnek számos finomsága és jellemzője van, amelyek lehetővé teszik egy igazi ízletes, lédús és egészséges étel elkészítését.

Helyes vágás

Mielőtt a zöldségeket sütőben sütné, helyesen kell felvágni őket. A sütési termékek mértéke és egységessége ettől függ. Sok háziasszony gyakori hibája, hogy az összes zöldséget kockákra, kockákra és különböző méretű csíkokra vágják. Ez oda vezet, hogy némelyik szénné válik, míg mások félig megsülnek.

Ennek a kellemetlen helyzetnek az elkerülése érdekében az összes nagy összetevőt körülbelül azonos méretű szeletekre kell vágni. A kis zöldségeket egészben hagyhatjuk vagy felére vághatjuk. Ez lehetővé teszi a zöldségek egyenletes főzését egyetlen idő alatt.

Választható ételek és ételek

Milyen zöldségeket lehet sütni a sütőben - frissen, fagyasztva is. De ebben az esetben előre le kell olvasztani őket. Ehhez a termékeket az asztalon vagy a hűtőszekrény alsó polcán hagyják, ahol felolvasztják őket, vagy forró serpenyőben megsütik őket, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Bármilyen zöldséget megsüthet, ízlése vezérelve. A leggyakrabban használt:

• paradicsom;
• cukkini;
• cukkini;
• padlizsán;
• Kaliforniai paprika;
• spárga;
• karfiol;
• sárgarépa;
• brokkoli.

Sütéshez olyan zöldségeket használnak, amelyek tökéletesen megőrzik formájukat, és főzés közben nem forrnak át.

Sampinyont vagy más gombát, csirkefilét, kolbászt, kemény sajtot adnak az ételhez.

A háziasszonyok sütőlemezeket, serpenyőket, speciális sütőedényeket használnak ételként. De finoman süthet zöldségeket a sütőben csak egy nagy tepsiben - a hatalmas helynek köszönhetően egyenletesen megsülnek és nem égnek el.

Ezenkívül a lapos tepsi egyenletesen osztja el a gőzt sütés közben, megakadályozva, hogy a zöldségek megégjenek vagy formátlan masszává váljanak. És nagyon kényelmes keverni az ételt egy ilyen edényben.

Olajhasználat

A sütőben sütőpapíron sütött zöldségeket napraforgó- vagy olívaolajjal kell megszórni. Megkeneti magát a tepsit is. De használat előtt emlékeznie kell arra, hogy minden zöldségtípushoz különleges mennyiségű olaj szükséges.

Például, ha a padlizsánhoz vagy a gombához ugyanannyi terméket adunk, mint a burgonyához vagy a sárgarépához, akkor kiderül, hogy ezek túlszáradtak.

A felhasznált olaj mennyiségét szigorúan ellenőrizni kell, hogy a zöldségek ne váljanak zsíros pürévé.

Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek elrendezésére a tepsiben. Az egyenletes főzéshez az étvágygerjesztő aranybarna kéreg megjelenése és az összetevők közötti lédús központ megjelenése kis távolságot kell hagyni, függetlenül attól, hogy az étel melyikben készül.

Főzési idő és hőmérséklet

A zöldség sütőben történő sütésének ideje és hőmérséklete a sütő típusától és teljesítményétől függ. A legtöbb recept legalább 200 ° hőmérsékletet határoz meg. Optimálisnak tartják aranybarnára barnulni, nyers zöldség nélkül.

Az átlagos pörkölési idő 20-40 perc.Ez elég ahhoz, hogy a zöldségek puhák, lédúsak és aromásak legyenek.

Főzés folyamata

A hozzávalókat a főzés során össze kell keverni. De ezt nem kell 1-2 alkalommal gyakrabban megtenni a teljes sütés során, különben károsíthatja a zöldségek integritását, és ízletes étel helyett nem vonzó pépes masszát kap.

A főzés befejezése előtt sózza és ízesítse az edényt a legjobban.

Ezek az összetevők fokozzák a gyümölcslé felszabadulását és gyors párolgását. A sütés kezdetén sózott zöldségtál túlszáradtnak és íztelennek bizonyulhat.

Sütőben sült zöldségek

A zöldségfélék sütőben történő sütésének receptjei nagyon változatosak - tepsiben vagy serpenyőben, hüvelyben vagy fóliában főzik őket, sajt, aromás fűszerek vagy gomba hozzáadásával.

Sütőlemezen sült zöldségek

Szükséged lesz:

• burgonya - 6 db;
• cukkini - 4 db;
• padlizsán - 2 db;
• zöldbab - 2 fürt;
• koktélparadicsom - 15-20 db;
• sárgarépa - 3-4 db;
• citromlé - 2 evőkanál l;
• növényi olaj - 6-7 evőkanál. l;
• só, őrölt bors, aromás gyógynövények.

A zöldségeket folyó víz alatt kell mosni és papírtörlővel szárítani. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, majd vágjuk a burgonyát ékbe, a paradicsomot és a zöldbabot felére, a cukkinit és a padlizsánt kockákra, a sárgarépát karikákra.

Az elkészített zöldségeket aromás fűszernövényekkel kell ízesíteni, adjunk hozzá citromlevet és növényi olajat, óvatosan keverjük össze. Tegye a választékot egy tepsibe, fedje le egy olajozott fólialemezzel, és süsse 200 ° C-on 35 percig.

Válogatott sütőedény

Készítse elő az összetevőket:

• cukkini - 1 db;
• padlizsán - 2 db;
• Csiperkegomba - 8-10 db;
• paprika - 4 db;
• paradicsom - 7-9 db;
• fokhagymagerezd - 4-5 db;
• olívaolaj - 4 evőkanál l;
• petrezselyem - ½ csomó;
• só, aromás fűszerek - ízlés szerint.

Minden összetevőt folyó víz alatt ki kell öblíteni és papírtörlővel meg kell szárítani. A padlizsánt és a cukkinit közepes méretű kockákra, a kis gombákat és a paradicsomot felére, nagy kockákra, paprikára - csíkokra kell vágni.

Öntsük az elkészített zöldségeket egy mély tálba, adjunk hozzá ízlés szerint apróra vágott fokhagymagerezdeket, fűszereket, szórjuk meg olívaolajjal és alaposan keverjük össze a kezével.

A sütőedényt fóliával kell kibélelni, az egyik oldalon körülbelül 7-8 cm-t hagyva a választék eltakarására. Öntsön zöldségeket egy edénybe, egyenletesen oszlatja el és takarja le a fólia szabad részével.

Ezt követően az űrlapot a sütőbe kell küldeni, előmelegítve 200 ° -ra 35-45 percig. Ezután el kell távolítani a fólia felső lapját, és a zöldségeket további 15-20 percig kell sütni. Tálalás előtt az edényt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Ujjban sült zöldségek

Fel kell készülnie:

• paradicsom - 4 db;
• burgonya - 5-6 db;
• karfiolvirágzat - 10-12 db;
• piros és sárga paprika - egyenként 1 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• napraforgóolaj - 6 db;
• só, provence-i gyógynövények.

Minden zöldséget meg kell mosni, szárítani, meghámozni a burgonyát és a sárgarépát, nagy kockákra vágni, a hagymát és a padlizsánt körülbelül 2 cm széles karikákra vágni.A paradicsomot legjobb negyedekre vágni, a paprikát - hosszú csíkokban.

Öntsük az elkészített választékot egy tálba, adjunk hozzá egy kis sót és provence-i gyógynövényeket, szórjuk meg napraforgóolajjal. Ezt követően az összetevőket a sütő kezébe kell önteni, és mindkét oldalra meg kell kötni, és egy kés hegyével több vékony szúrást kell végezni a filmen.

A hüvelyben lévő zöldségeket 200 ° -on legalább 30-35 percig kell sütni, majd apróra vágott gyógynövényekkel megszórni és tálalni.

A kemencében sült válogatott zöldségek ízletes, étvágygerjesztő és egészséges fogások, amelyek mind a felnőtteket, mind a gyermekeket kedvelik. Nagyon gyorsan főz és tökéletes könnyű, lédús köretként húshoz vagy halhoz, vagy önálló ételként.

Sült zöldségek a kemencében az olasz recept szerint - videó