Válogatás a legjobb kemencében sült pulyka receptekből

A kemencében sült pulyka klasszikus hálaadás recept. Az ilyen húst diétásnak tekintik, és kiváló alternatívaként szolgálhat a szokásos csirkéhez. Zöldségekkel, gyümölcsökkel készítik, vagy egyszerűen hüvelyben sütik. Hagyományosan a pulykát fűszerekkel és gyógynövényekkel szolgálják fel, köretnek burgonyapürét választanak.

Törökország alsócomb ujjú

Az alsócomb a baromfihús legszaftosabb része. Főzés közben ne száradjon ki, használjon speciális hüvelyt. Minden körülményt megteremt annak érdekében, hogy a hús a lehető legjobban telített legyen fűszerekkel és fűszerekkel, és ugyanakkor puha maradjon. A pulyka alsócombjának pörköléséhez remek lehetőség a hüvelyben lévő hús, egyszerű házi pácolással.

2 adaghoz (2 közepes alsócomb) néhány evőkanál majonézre van szüksége, fokhagyma, só és fekete bors ízlés szerint. Készítsen elő egy hüvelyt és egy sütőedényt is. Díszítéshez és tálaláshoz vegyen fényes friss zöldségeket és gyógynövényeket, készítsen burgonya chipset vagy burgonyapürét. A kemencében hüvelyben sült pulyka 60-90 percet vesz igénybe:

1. Először mossa le a baromfihúst víz alatt, és hagyja megszáradni. Ha hűtőszekrényben tárolják, vegye ki és előzőleg olvasztsa fel. A mikrohullámú sütőben történő leolvasztás után kevésbé lédús lesz, és nem szívja fel jól a pácot.
2. A következő lépés a pulykamártás elkészítése. Kombinálja a majonézt és a fekete borsot egy kis edénybe. Ehhez adjon kis mennyiségű apróra vágott fokhagymát - reszelje le, vagy csak vágja apróra. Keverje simára a pácot, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszoljon.
3. Kapcsolja be a sütőt. Amíg felmelegszik, alaposan dörzsölje meg a alsócombot sóval, és kenje be páclével. Ne féljen sokat megragadni a szószból - a sütési folyamat során felszívódik és kissé megbarnul.
4. Helyezze az alsócombokat a sütőhüvelybe, és erősen rögzítse mindkét oldalon. Amíg a pulyka főz, a hüvely megtelik levegővel és felrepedhet. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen végezzen egy kis vágást a hüvely tetején.
5. Helyezze a hüvelyt egy sütőformára, és tegye a sütőbe 60 percig 200 fokon. Rendszeresen ellenőrizze a hús készenlétét - ha az arany kéreg idő előtt megjelenik, csökkentse a hőt. Amikor a sült pulyka elkészült, azonnal nyissa fel az ujját. Ettől a kéreg ropogóbb lesz.

Ez az egyik legegyszerűbb kemencében sült pulykacomb recept. Az egész folyamat legfeljebb másfél órát vesz igénybe, amelyből 60 perc alatt megsül a hús. Ne féljen kísérletezni - a pulyka sok fűszerhez, zöldséghez és gyümölcshöz passzol.

Pulykafilé kefir szószban sajttal és paradicsommal

A kemencében sült pulyka ezen receptje még a legszigorúbb ínyenceket is lenyűgözi. Számára jobb mellet vagy filét venni - a fehér hús szárazabb, mint a többi baromfi, de jól felszívja a mártásokat. 1 kg baromfihoz 200 g kemény sajtra, 0,5 l kefirre, 1-2 friss paradicsomra, citromlére, sóra és ízesítésre van szükség. A provence-i gyógynövények keveréke működik a legjobban.

1. Először mossa le és szárítsa meg a húst. Végezzen késsel néhány mély vágást a pépben - ez gyorsabban felszívja a szószt és lédúsabbá teszi.
2. Készítsük el a pácot a húshoz külön edényben. Keverje össze a kefirt, a gyógynövényeket, a sót és a fűszereket, adjon hozzá egy kevés citromlevet (legfeljebb fél citrom).Mártsa bele a pulykafilét ebbe a tálba, és hagyja másfél órán át. Ha a húst hosszabb ideig pácolják, annak íze csak intenzívebb lesz, így a tartályt egy éjszakán át hagyhatja.
3. Fordítsa a sütőt 200 fokra. Amíg melegszik, tekerje az egyes filé szeleteket fóliába. A végeket jól rögzítse, hogy ne engedjék át a levegőt. Marad a sütőben a pulyka fóliában sütni.
4. 20 perc elteltével vegye ki a sütőedényt, és hajtsa ki a fóliát. Ha a hús már elég megsült, helyezzen minden szeletre néhány szelet paradicsomot és reszelt sajtot. Ezután tekerje vissza a fóliát, és tegye a húst a sütőbe további 10-15 percre.
5. A kemencében sajttal és paradicsommal sült pulyka készen áll. A nagy mennyiségű pác miatt a hús lédús és puha. Sütés után egy kis szósz marad a fóliában - ha nem tervezi, hogy azonnal tálalja az edényt, ne fordítsa meg a húst.

A pulykafilé sütőben történő sütése fóliában már teljes étel. Az ömlesztett sajt és a nagy mennyiségű pác miatt a hús tápláló és magas kalóriatartalmú. Mártások nélkül, zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan kell sütni a pulykamellet

A legegyszerűbb kemencében sült pulyka recepthez nincs szükség fóliára vagy sütőhüvelyre. Fő jellemzője a rendelkezésre álló alapanyagokból készült házi aromás szósz lesz. A madár aromás és lédús, de diétás. A főzési idő a húsdarab méretétől függ - ha egy egész hasított testet teszünk sütni, akkor az legalább másfél órát vesz igénybe. A kemencében sült pulykamell, alsócomb vagy comb 30-40 percen belül kivehető.

1 kg baromfihoz több evőkanál mustárra, 3 evőkanál ecetre és olívaolajra (bármilyen növényi olajra cserélhető), sóra és fekete borsra, valamint fűszerek és provence-i gyógynövények keverékére van szükség. Ízlés szerint használjon friss fokhagymát is.

Sütési lépések:

1. Mossa le és szárítsa meg a húst törölközővel. Ezután késsel végezzen néhány mély vágást, és tegye bele a fokhagymadarabokat. Ehhez minden szegfűszeget méretétől függően 2 vagy 4 részre vágjon.
2. A legkritikusabb rész a hús pácolása és áztatása. Kombinálja az olívaolajat, az ecetet, a mustárt, a sót és a fűszereket egy külön edénybe. Keverje simára a mártást, és kóstolja meg egy kanál hegyén. Ha kész, vigye fel a pulykára. Célszerű a húst egy éjszakára (legalább 12 órára) hagyni a pácban, de ha ez nem lehetséges, akkor 1-2 óra is elegendő.
3. Helyezze a húst egy tepsibe, és tegye a sütőbe, 200 fokra előmelegítve. Ennek során ellenőrizze a hús készenlétét, és rendszeresen öntse meg a képződő lével.

Ennek a receptnek nagyon ízletes pulykamellje van. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerezéssel. A húsnak nemcsak jó illata van, hanem meg kell őriznie eredeti finom ízét is. Tálalás előtt díszítsük friss fűszernövényekkel, tegyük fel saláta levelek.

Ujjban sült filé tejfölös mártással és naranccsal

Az egyik legszokatlanabb pulyka recept a hüvelyben főtt hús házi tejfölös mártással és gyümölcsökkel. Az ízek ilyen eredeti kombinációja sokáig emlékezni fog, és még a legigényesebb ínyenceknek is örömet szerez. Az egyetlen hátrány, hogy a recept tejfölt és vajat tartalmaz, ezért nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak. A recept nem fog megfelelni a napi menünek, de díszíti az asztalt a téli ünnepekre.

1 kg baromfihúshoz 100 ml tejfölre, egy kanál olíva- és vajra, 1 közepes narancsra, mustár, só és fűszerek (rozmaring, kakukkfű, fekete bors), és néhány nagy gerezd fokhagyma.

Sütési lépések:

1. Először mossa meg a húst, ossza fel részekre, és végezzen több mély vágást egy éles késsel. Ezután dörzsölje meg a pépet sóval és borssal, majd tegye félre.
2. A következő lépés a pác elkészítése. Finom reszelőn reszelje le a narancs héját, és tegye félre egy külön edénybe - ebben a szakaszban nincs szüksége rá. Nyomja meg a narancslevet egy pohárba, itt adjon olívaolajat, mustárt és fűszereket. Alaposan keverje meg a folyadékot, és a pác készen áll. A hús jól átitatásához helyezze egy sütőhüvelybe, és töltse fel a mártással. Minél tovább pácoljuk, annál lágyabb és zamatosabb lesz.
3. Néhány óra múlva óvatosan vágja le a hüvely egyik végét, és távolítsa el a húst, hogy a pác bent maradjon. Helyezzen egy kis darab vajat minden vágásba. Ezután kenje meg a tejfölt a pulyka minden oldalán, majd tegye vissza a hüvelybe. Ehhez adjon hozzá előre megfőtt narancshéjat, ha szükséges, száraz vagy friss fokhagymát.
4. Marad a pulyka sütése a hüvelyben. Előmelegítse a sütőt előre 200 fokra, helyezze a hüvelyt a sütőedényre, és küldje a tűzre. A hús főzése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ezután a pulykát részekre lehet vágni és tálalni.

A kemencében sült pulykamell, fehér hús vagy comb ugyanazon recept szerint készül. Csirke sütésére is alkalmas.

Szalonnában sült pulykafilé recept

A pulykafilé étrendi része. Az ilyen hús alkalmas mind az ünnepi asztalra, mind a diétás vacsorára. A legfontosabb dolog a madár megfelelő előkészítése, hogy ne alakuljon ki száraz. Ehhez a recept nemcsak pulykamellet, hanem lédús szalonnát is tartalmaz.

A kemencében sült szalonnás pulykafilé minimális összetevőkészlettel készül. 700 g baromfihúshoz 300-350 g szalonnára vagy zsírra, valamint fűszerekre, sóra és citromlére lesz szükség. A pulyka vagy a csirke fűszerek keveréke jól használható ehhez a recepthez.

Főzés folyamata:

1. Először alaposan mossa meg a pulykahúst, és törölközővel szárítsa meg. Ezután hosszú, vékony csíkokra vágja. Kicsiek legyenek, hogy kényelmesen szalonnába csomagolhassák.
2. A hús elkészítésének fő szakasza a pácolás. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, kissé csepegtessük át a pulykát citromlé és keverjük össze. Hagyja a húst ebben a formában 15-20 percig.
3. Amíg a húst fűszerekben áztatják, van idő a szalonna vagy a szalonna elkészítésére. Vágjuk csíkokra, és kalapáccsal kissé felverjük, hogy vékony legyen és jól körbetekerje a pulykát. Minél vékonyabb a réteg, annál kevésbé zsírosak lesznek a kész tekercsek.
4. A következő szakasz a hústekercsek kialakítása. Csomagoljon minden pulykaszeletet egy zsír- vagy szalonnaszeletbe, és tegye egy tepsibe. Nem szabad félni, hogy a tekercseket közel egymáshoz fekteti - így sűrűbbnek bizonyulnak és nem esnek szét.
5. Süsse az edényt legalább fél órán át 180-200 fokon (mennyi pulyka süthető a sütőben, a tűzhely minőségétől függ). Ennek apró, ropogós tekercseket kell eredményeznie. A szalonna gyorsan megfő, kevésbé zsírosodik, a filé nagyon puha és lédús.

Ha a tekercsek alakja fontos, rögzítse őket rendes menettel. Ha készen állnak, egyszerűen távolítsa el a többit.

A sütőben helyesen sütve a pulykamell lédús és ízes lesz. Tálaljuk burgonya körettel és zöldségekkel. Annak ellenére, hogy a filé diétás termék, a zsír és a szalonna kalóriát ad az ételhez. Nagyon kielégítőnek bizonyul, ezért jobb, ha nem adunk hozzá szószokat.

Multicooker pulyka recept

A lassú tűzhelyű pulyka az egyik legegyszerűbb recept. Szószokra és pácokra itt nincs szükség, a hús ízét néhány borsó és zöldség hangsúlyozza. Az étel valóban diétásnak bizonyul, és alkalmas napi étrendre. Elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. 400 g pulykahúshoz vegyen egy kanál növényi olajat, 1 sárgarépát és 1 közepes hagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot.

Főzés lépésről lépésre:

1. Vágja darabokra a húst, és 15 percig sütési üzemmódban küldje el a multicookerbe, mielőtt ezt megelőzően kis mennyiségű növényi olajat adna a tálhoz.
2. Amíg a pulyka pirul, vágja a zöldségeket apró szeletekre.
3. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát 5 perccel a hússütés befejezése előtt. Ezután adjon hozzá egy pohár vizet és folytassa a pulyka pörkölését 20 percig.
4. A pulyka kész szolgálni. A hús lágy és lédús, telített saját gyümölcslével és zöldségaromával. Ez a recept az egész családnak megfelel, még a kisgyermekeknek is.

Ne használjon sok fűszert és fűszert minden nap. Maga a pulykahús főzve vagy sütve lágy és lédús.

Törökország az egyik legegészségesebb hús és baromfi. Elpusztítják, hogy diétán használják, és a máj és a gyomor-bél traktus betegségeihez adják hozzá. A neten hatalmas számú pulyka recept található hüvelyben vagy fóliában, zöldségekkel, gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel vagy szószokkal. A legfinomabb recept megtalálásának legjobb módja az, ha meghallgatja saját ízlését, és elkészít egy eredeti jellegzetes ételt.

Videó recept egész sült pulykához