Hogyan készítsünk limoncellót otthon - klasszikus olasz likőr recept

Mondja meg, hogyan készítsem otthon a limoncellát? A nővérem megnősült és Olaszországba távozott, de meglátogatja, bár nagyon ritkán. Így legutóbbi látogatásomkor magammal vittem egy üveg ilyen italt. Elmondhatom, az íze csodálatos, és az aromája szavak nélküli ... A nővérem elment, az üveg természetesen üres maradt, de a címkén lévő kompozíciót tanulmányoztam. Úgy tűnik, hogy az összes hozzávaló otthon van, és alkohol, citrom és cukor. Most mit kezdjünk velük, hogy ilyen finom limoncellát kapjunk?

Édes és frissítő egyszerre, enyhén savanykás, és a citromillat teljesen elnyomja az alkohol alkotóelemét. Ez a napsütötte Olaszország hagyományos itala - a limoncello, amelynek ízével egyetlen bolti ital sem hasonlítható össze. Ha kíváncsi arra, hogyan kell főzni a limoncellót otthon, akkor meg kell értenie, hogy nem valószínű, hogy képes lesz pontosan megismételni ezt az olasz ízt. A likőr hazájában különleges citromfajtákat használnak előállításához. Ez azonban nem olyan fontos, mivel a házi készítésű limoncello ízletes és aromás is lesz. De lehetőséged lesz szabályozni az erejét, és vagy finom likőrt készíteni a nők számára, vagy egy erősebb italt az erős fél számára.

Mi az a Limoncello

Az igazi olasz limoncello likőr, és meglehetősen drága. Leggyakrabban üzleteinkben szánalmas hasonlóságot árulnak neki. Igen, megfizethetőbb, de az íze nagyon eltérő. Frissítő jegyzet helyett ezek a likőrök általában édesek, bár citrusos illatúak.

Az eredeti limoncellát nemcsak a citrom speciális fajtáiból készítik, hanem kizárólag a 95,6% -os alkoholtartalmú ételalkoholhoz is ragaszkodnak. Ugyanakkor gondosan betartják az arányokat, mind az alkohol komponens, mind a cukor és a víz vonatkozásában. A klasszikus likőr erőssége körülbelül 35%, az alkohol, a víz és a cukor aránya 1: 1,2: 0,8.

Hogyan készítsünk limoncellót otthon - klasszikus olasz recept

Házi, úgymond likőrfőzés, az a jó, hogy növelheti vagy csökkentheti a fokozatot, kissé megváltoztathatja az arányokat, és az ital ízlésének megfelelően "igazíthatja".
A házi limoncello készítésének ugyanaz a technológiája meglehetősen egyszerű:

1. 10 nagyot mosson citrom, törölje szárazra és távolítsa el a héját. Alkoholhoz csak a héjra van szükség, fehér héj nélkül - keserűséget ad az italnak. Kényelmes a héját egy speciális késsel levágni a burgonya hámozásához.
2. Hajtsa be a héjat egy üvegbe, és töltse fel egy liter alkohollal (ne feledje, hogy ennek különleges alkoholnak kell lennie, élelmiszeripari minőségű, 95,6% -os erősségű).
3. Az edényt szorosan zárja le, és tegye sötét helyre macerálás céljából - a héjat alkohollal áztatva. Olaszországban ez egy hónapon belül megtörténik, de otthon 1-2 hét elég lesz. Színezéssel megértheti, hogy a macerálás sikeresen befejeződött. Az alkohol megsárgul, és maga a héja elsápad, és rideggé is válik.
4. Áztatás után szűrje le az alkoholt, és készítsen cukorszirupot 1,2 ml vízzel és 800 g cukorral.
5. Keverje össze a kihűlt szirupot alkohollal (zavarossá válik, de így kell lennie), szorosan zárja le az üveget. Helyezze hűvös, sötét helyre legalább egy hónapra.

Egy hónap múlva készen áll a limoncellája. Hűtőszekrényben tárolja.

Limoncello a vodkán