A három legfinomabb recept a rókagomba főzéséhez

Az ősz beköszöntével sok kosárral felfegyverkezve megy az erdőbe gombaért. A fehér gomba, a gomba, a rókagomba a legkedveltebb. Tehát beszéljünk arról, hogyan kell főzni a rókagombát. Ízlésük miatt nagyra becsülik őket. Pácolják őket, finom levesek, saláták, sültek, szószok elkészítéséhez használják őket.

A gomba előzetes elkészítése

A rókagombákat, mint más gombákat, a begyűjtés vagy a vásárlás után azonnal meg kell hámozni. Ha a gomba vadászatot esőben hajtották végre, akkor a „betakarítást” először úgy kell megszárítani, hogy egy ruhával letakart asztalra fektetik, és megvárja, amíg teljesen megszárad.

A növekedés során a gombák sok vizet szívnak fel, amelyet aztán hőkezelés közben adnak le. Ezért jobb szárazon tisztítani őket. Az első lépés a gyökerek levágása, majd óvatos kaparás a földről, ha van ilyen. Ha a rókagomba sapka széle eltörik, gondosan le kell vágni. Sarokba hajtott száraz szalvétával vagy ecsettel haladjon át a lemezeken és közöttük, eltávolítva a port és a szennyeződéseket.

Ha nincs ideje vagy a tisztításra, a gombákat papírzacskóba lehet tenni, és 1-2 napra hűtőbe lehet küldeni, nem tovább - gyorsan romlanak.

A celofán tasakok használata kategorikusan lehetetlen, mivel bennük a gombák "megfulladnak" és megpenészednek.

A rókagomba főzése: figyelem a megtévesztésre

A rókagomba feldolgozásakor ügyeljen a sapka aljára. Valójában a lemezek sűrűek, egyenletesek és lábakká válnak. A hamis rókagombáknak nincs aromájuk, a lemezek nem jutnak át a lábukba, sőt elágaznak. Elvileg most a tudósok elkezdték a "blende" -et hamis-mérgező gombáknak minősíteni, és megengedik őket enni, bár korábban mérgezőnek minősítették őket.

Rókagomba gomba receptek

A legtöbben inkább a szezonban fogyasztanak gombát, nem pedig télen. természet ajándékokat adnak a levesekhez, pitékhez, salátákhoz, sültek vagy pároltak. A legfinomabb receptekből válogatunk.

Rókagomba saláta csirkefilével

A saláta kellemes ízű, aromájú, könnyen elkészíthető és tökéletes egy családi vacsorához.

A rókagomba főzéséhez két adagra 0,2–0,3 kg magára a gombára lesz szükség. Ehhez a mennyiséghez 0,1 g csirkefilét (vagy bármilyen más főtt húst), egy sárgarépát és egy hagymát kell venni. Fűszerként használjon 2-3 fokhagymagerezdet és 5-6 nyilat, ízlés szerint só-borsot és friss, korábban apróra vágott gyógynövényeket. 1 evőkanál. l. elegendő lesz.

Salátakészítési folyamat:

1. Fontos, hogy a gombákat alaposan ki kell öblíteni a por és a szennyeződés eltávolítása érdekében, és apró darabokra kell vágni őket. Ha kisméretű példányok találkoznak, azokat teljesen felhasználják. Az elkészített gombákat egy serpenyőbe küldjük, és közepes lángon sütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog. Ne felejtsen el sót adni.
2. Közben a többi zöldséget megmossuk, felvágjuk: sárgarépa körben, vöröshagyma - félkarikában, fokhagyma nyilak több részben, szeletek - vékony lemezekben. A gombákba kevés napraforgóolajat öntünk, vágott zöldségeket adunk hozzá, és puhára sütjük.
3. Apróra vágott főtt húst adunk a kész zöldségekhez, összekeverjük és 1-2 percig sütjük. Tányérra kenjük, borsozzuk, ha szükséges sózzuk, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.

Videó recept a rókagombák téli fagyasztására

Hogyan készítsünk finom rókagombát franciául

Az étel finom krémes ízű. Ráadásul alacsony a kalóriatartalma, könnyű és gyorsan elkészül. Egy ilyen előétel biztonságosan felszolgálható a vendégeknek az asztalnál.

Ha már készen áll egy étel, friss ízt adhat neki: meghintjük reszelt sajttal, és néhány percre a sütőbe küldjük, amíg a sajt megolvad és a kinéző gomba ropogós lesz.

4-6 adaghoz 0,5 kg rókagomba kell. Ehhez a mennyiséghez a többi hozzávalót meg kell venni: 50 g sajtot és tejfölt, 1 evőkanál. l. sűrítő, ami liszt és fűszerek.

Elkezdi a főzést:

1. A gombákat gondosan elkészítjük, és előre forralott vízben negyed órán át forraljuk. Ezután egy szűrőedénybe dobják, és hagyják, hogy lefolyjon a vízből. Ezután növényi olajjal előmelegített serpenyőbe helyezzük és megsütjük.
2. Öntsünk lisztet, és néhány perc sütés után öntsünk tejfölt. A serpenyő tartalmát sűrűségig pároljuk. Ne felejtsd el a fűszereket. Például a provence-i gyógynövények jól passzolnak egy ételhez.
3. Adjunk hozzá zöldet, tegyük át a tányérokra és tálaljuk.

Tálaláskor reszelt sajttal díszítjük.

Csirkeleves rókagombával

De hogyan lehet levest készíteni rókagombából? Kínálunk egy változatot a csirkealjból filé darabokkal. Nagyon ízletes és eredeti étel. Tápláló és gazdag. Valami az első és a második fogás között. És ami a legfontosabb, maga változtathatja meg a leves vastagságát.

A finomság elkészítéséhez 0,2 g rókagomba elegendő. A levest 3-4 adagra tervezték. További termékekhez 2 csirkemell és 0,2 kg bármilyen cérnametél kell. Az íz hangsúlyozására fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket használnak.

A cérnametélt helyettesíthetjük spagettivel vagy más tésztával.

Leves főzése:

1. A rókagombákat előkészítik, átöntik egy serpenyőbe, és félig főzik. A csirkefilét is felére főzzük, de más serpenyőben. A főtt gombákat apró darabokra vágjuk, és egy előmelegített serpenyőbe küldjük, hogy kevés olajon megsütjük.
2. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, fűszerekkel és sóval őröljük, és a gombákhoz küldjük, hogy aranybarnára sütjük.
3. Forraljuk fel a cérnametélt, és tegyük egy serpenyőbe. Enyhén megsütve megpirul a tészta, és felöntjük vízzel. Mennyit kell eldönteni kedved szerint. Szeressen még sűrűbben - öntsön kevés vizet, iszapot - még többet. Ne felejtsen hozzá fűszereket. Az étel akkor készül el, amikor kétszer forr.

Rókagomba sütése - videó

Most már tudja, hogyan kell rókagombát főzni. A javasolt receptek elfogadásával nemcsak ízletes ételeket készíthet, hanem lehetőséget is adhat magának a kísérletezésre. Kísérletekben születnek az ízek új kombinációi.

Videó recept a rókagombák téli betakarításához