Hogyan válasszuk ki és tartsuk friss ananászt

Szakértők szerint érett, friss ananászt csak ott lehet megkóstolni, ahol nő. A vevő eléréséhez a középső sávban és az északi régiókban a magzat hosszú időt vesz igénybe egy tengeri kiránduláson. A gyümölcsöket kezdetben éretlenül szüretelik, nehogy drágán romoljanak. Az ananászokat csak légi úton lehet frissen és éretten fogyasztani.

Hogyan válasszunk egy finom ananászt

Az úton töltött idő alatt a tengerentúli bogyó némi ízvesztés ellenére is éretté válik. Az ananász kiválasztásakor ismernie kell azokat a jeleket, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze az ízt, és ne dobja el a romlott gyümölcsöt otthon:

• néz;
• érintés;
• szag.

Az ananász elnevezés a gyümölcs tulajdonságának indiai meghatározásából származik - apa-apa, a szagok szaga. Ezért először ki kell használnia a szaglását, és éreznie kell a szagok összehasonlíthatatlan szagát. Ha a fűszeres édes jegyek érvényesülnek, a gyümölcs túlérett és az erjedés már megkezdődött. Ha az illata alig érzékelhető vagy teljesen hiányzik, az ananász zöld. Lehetetlen kizárni az éretlen termék ízesítőszerrel történő feldolgozását.

Gondos pillantással értékelje a minta felületét, színét és a tincs állapotát. A gyümölcsnek aranybarnának kell lennie, tetején enyhe zöld. Maga a címer levelekből áll. Ha kevés van belőlük, és még a közepén is élettelenek, akkor a gyümölcs régóta vevőt vár. Ha a levelek alulról könnyen leválnak, akkor az túlérett. A haj és a test találkozásánál nedvesnek kell lennie, ez a levelek tulajdonsága, hogy összegyűjtse és a nedvességet átadja a gyümölcsnek. De itt is vannak trükkök. Az értékesítés előtti előkészítés abból állhat, hogy a bogyókat egy napra vízbe merítik. Ezután nehezebbé válik, a levelek frissebbek, az íze pedig rossz, és egy ilyen ananász nem tárolható.

A rügynek nem szabad barna folt, penész és penészszag. Ez mind egy elrontott termékre mutat. Súly szerint a magzatnak nehéznek kell lennie. Zöld ananász, könnyű és hangosan reagál a tenyér tapsjára.

Marad a gyümölcs érzése, hiszen már a kezedben van. A kéreg enyhe megnyomásával érezhető a rugalmas ellenállás. És ha kissé elnyomja a csomót, az azonnal kiugrik.

A megfelelő ananász kiválasztása nem könnyű annak, aki ritkán vásárolja meg őket. Almát, körtét fogyasztunk, görögdinnye, dinnye, narancs. Ezért szakmai tanácsadás nélkül választhatjuk őket. Amikor az ananászt választja az ünnepi asztalhoz, jobb, ha egy tapasztalt ember tanácsát veszi, de nem olyan eladót, aki érdekelt a vásárolt termék eladásának maximalizálásában.

Kínában elképzelhetetlen egy újévi asztal ananász nélkül. Ez a gyümölcs a jólét és a jövőbeni jó szerencse szimbóluma.

Hogyan érleljük az ananászt

Annak ellenére, hogy az ananász csak a növényen érik, már egyértelmű, hogy a tengerentúli gyümölcsöket éretlenül távolítják el egy hosszú útra. Ezért a gyümölcsök érik útközben. De ha éretlen gyümölcsöt vásárolnak, akkor folytatni kell ehető állapotba hozását. Vannak azonban zöld bőrű ananászfajták. Ha a zöld gyümölcsnek van szaga és más érési jelei vannak, akkor nem kell érnie. Akkor ne legyenek rajta barna foltok, ami túlérettséget jelez. Az éretlen gyümölcsök csak hőkezelés utáni kulináris élvezetekre alkalmasak.

Van néhány tipp az ananász érleléséhez. Az etiléngáz az egyik gyorsító. Megkülönbözteti a közelben tárolt almák és körte. Ha ananász mellé helyezzük, 2-3 nap múlva a pép megsárgul.Ugyanakkor minden nap ellenőriznie kell a gyümölcs állapotát, letépve a leveleket a koronáról. Amint megérkezik az érettség, az ananászt azonnal meg kell enni. Az érlelés után a terméket nem tárolják.

Egyszerűen tárolhatja az ananászt magas páratartalmú, szellőző helyen, káposztavilla alakú papírba csomagolva. Ebben az esetben minden nap a másik oldalra kell fordítania, hogy ne legyenek felfekvések. Egy héten belül beérik az ananász.

Ha korábban érett ananászra van szüksége, akkor az újságokba minden oldalról almát és körtét kell tenni. A gyümölcs 2 nap alatt érik ilyen környéken.

Távolítsa el a címeret egy éretlen ananászból, amelyet termesztésre lehet használni, és magát az ananászt tegye fejjel lefelé, majd korábban sárgul és édes lesz.

Az ananász tárolási körülményei

Az ananász két hétig történő eltartásához elengedhetetlen feltételnek kell teljesülnie - a hőmérséklet 7,5 - 8 ⁰papírba csomagolva és műanyag zacskóba csomagolva. Ebben az esetben a csomagot meg kell fordítani. Ha megváltoztatja a hőmérsékletet, az ananász lefagy vagy túlérik. Az ananász penészesedésének megakadályozása érdekében a páratartalomnak 90% felett kell lennie, kb. 80.

Hogyan lehet hosszú ideig frissen tartani az ananászt, nincsenek receptek. Csak a szárítás, tartósítás vagy fagyasztás engedheti meg, hogy hosszú ideig élvezhesse az egészséges gyümölcs ízét. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bromelain fő hatóanyag csak a friss és fagyasztott termékekben, például a C-vitaminban tartósul.

Ezért az ananász mennyisége attól függ, hogy milyen feldolgozáson ment keresztül. A konzervek eltarthatósága legfeljebb egy év, a szárított ételeket hat hónapon belül fogyasztják el. A tartósítószereket tartalmazó élelmiszerek jóval kevesebb egészségügyi előnnyel járnak, mint a friss ananászok.

Fagyasztott ananász

A friss és mélyfagyasztott ananász összehasonlításával megbizonyosodhat arról, hogy a termék összetétele szinte változatlan marad. Nemcsak a bromelain, hanem a gyümölcs aromája is megőrződik. Sőt, kiolvasztás után alkalmas friss fogyasztásra, saláták, gyümölcslevek készítésére és főzésre.

A trópusi országokból származó fagyasztott termék Európában készült, amikor a gyümölcs megérkezik az évszakba. Ezért nem kockáztathatja meg, és olyan mélyhűtött terméket választhat, amelyet a gyártás dátumától számított három hónapig tárolnak.

Fagyaszthatja az ananászt otthon, ha van modern fagyasztója. Ebben az esetben a magzat:

• mosás;
• szárítva és hámozva a kéregből;
• távolítsa el a magot, vékony gyűrűkre vagy kockákra vágva;
• fagyasztva egy sorban egy raklapon több órán át;
• át egy közös tárolóedénybe.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy több gyümölcsöt vásároljon meg egy jó adag gyümölcsből, és rendszeresen fogyaszthatja azokat egészségügyi előnyökkel.

A tárolt fagyasztott ananászokat nem szabad többször felolvasztani. Az olvasztott terméket teljesen fel kell használni.

Gyorsan és gyönyörűen meghámozzuk az ananászt - videó