Hogyan készítsük el a tormát télre ecet nélkül - egyszerű receptek

Mondja meg, hogyan készítsem a tormát télire ecet nélkül? Nagyon szeretem a konzerválást, és minden évben egy egész kollekció gyűlik össze a kamrámban és a pincémben, jobb és gazdagabb, mint a bolti választék. Magam semleges módon viszonyulok a fűszeres fűszerekhez, és ritkán használom őket, főleg, hogy a gyomrom mostanában zavar. De a férj egyszerűen nem ül le az asztalhoz, ha nincs valami pikáns. Kedvenc étele a szar és minden, amiben van ez a gonosz gyökérzöldség. Pár évvel ezelőtt még speciálisan be is ültették az országba, és most lehetőség van tavaszig történő készletezésre. De igyekszem nem használni az ecetet a téli készítményekben. Van recept a tormára nélküle?

A torma égő íze és éles aromája, amely elvágja a szemét és önkéntelen könnyeket okoz, nem állítja meg a kultúra igazi ínyenceit és kedvelőit. A gyökértermés különösen népszerű az ősz beköszöntével, amely felmelegíti a testet és a megfázás megelőzésére szolgál. Ha a növénykedvelők széles köréhez tartozik, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell ecet nélkül elkészíteni a tormát a télre. Miért nincs ecet? Mindenekelőtt azért, mert a sav megpuhítja a gyümölcs jellegzetes csípősségét. Maga a fűszeres ételízesítő nem tartalmaz ecetet.

Hasznos tippek a torma téli betakarításához

A gyökerek kiásását szeptember végén ajánlott elkezdeni. Nem szabad elhalasztani a munkát fagyig. A fagyott gyökereket nehéz lesz ásni és reszelni, amikor törnek. Közvetlenül a feldolgozás előtt a tormát be kell áztatni. Felveszi a nedvességet, rugalmassá válik, könnyebben tisztítható és őrölhető. Ami az utóbbit illeti, kevesen tudják ellenállni a konyhában megálló erőteljes aromának. Ezért tanácsos az eljárást friss levegőn végezni. Ha meg kell őrölnie a gyökereket, tegyen egy műanyag zacskót a húsdarálóra. A reszelőn könnyebb lesz kissé megdermedt gyökereket dörzsölni.

A bokor legoptimálisabb kora, mind a készítmények, mind az élelmiszerek esetében, legfeljebb 3 év. A fiatal gyökereknek még nincs ideje élességet szerezni, a régiek pedig rostossá és érdessé válnak.

Hogyan készítsük el a tormát télre ecet nélkül

A fűszeres gyökerek megőrzik tulajdonságukat, és ecet hozzáadása nélkül is jól megőrzik. Ez utóbbi helyettesíthető citromlével vagy citromsavval, almák vagy akár csak egy gyökeret készítsen elő.

A következő módon elkészített torma ugyanolyan illatos és fűszeres marad:

1. Fagyott. A gyökereket egyszerűen meg kell hámozni, reszelni vagy meg kell ölni egy turmixgépben. Tegye a fagyasztóba légmentesen lezárt edényekben vagy zacskókban.
2. Citromsavval, sterilizálás nélkül. Reszeljük le a gyökereket (1 kg), adjunk hozzá cukrot, sót (egyenként 2 evőkanál). Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, és azonnal tegye üvegekbe, mindig sterilizálva. Tegyen 1 tk-t mindegyikbe a fedél alatt. sav.
3. Citrommal hőkezelés nélkül. Préselje ki a citrusfélék levét egy külön pohárba, reszelje le a héját és reszelje le a gyökereket (1 kg). Adjon hozzá héjat, cukrot, sót (egyenként 1 evőkanál). Hagyja felforrni egy pohár vízzel, majd amikor kihűl, öntse a munkadarabba, és tegye a masszát üvegekbe. Öntsön egy kis friss gyümölcslevet a tetejére.
4. Almával és fokhagymával (főtt). 2 kg savanyú almát hámozzunk meg és reszeljünk le. Daráljon 100 g fokhagymát és gyökeret húsdarálóban. Sózzuk, kevés cukorral a masszát, és forraljuk legfeljebb 5 percig. Tekerje fel és tárolja a hűtőszekrényben.

Torma recept ecet nélkül majonézzel - videó