Hogyan kell savanyítani a céklát télen sterilizálás nélkül - három egyszerű, de ízletes recept

Mondja meg, hogyan kell savanyítani a céklát télen sterilizálás nélkül? Van egy dachánk egy kis veteményeskerttel, ahol úgyszólván "borscs szettet" termesztünk néhány zöldséggel. De a probléma az, hogy nincs hol tárolni a gyümölcsöket. A nyaralót nem téli életre szánják, csak egy nyári házat, alagsori formában lévő alapvető épületek nélkül. A burgonyát a lakásban, a szigetelt erkélyen tartjuk, a többi zöldséget igyekszem tartósítani, és félemezeket készíteni. Fel tudom valahogy tekerni a céklát, csak azért, hogy gyorsan és ne sterilizáljam?

Mindannyian tudjuk, mennyire fárasztó megvárni a répa főzését a vinaigrette számára. Ha időt szeretne megtakarítani és télen gyorsan vitaminosalátát készíteni, próbálja meg tárolni a gyökérzöldségeket későbbi felhasználásra. Van néhány nagyszerű módszer a répa pácolására télen sterilizálás nélkül. Annak ellenére, hogy nincs további hőkezelés, az ilyen vakokat még lakás körülményei között is jól tárolják. És nincs is szükség forró kannákkal kavarni, és keresni egy megfelelő edényt, amelyben elférnének. És természetesen kevesebb időbe telik, ami szintén fontos.

Hogyan kell savanyítani a céklát télen sterilizálás nélkül

A pácolás előnye, hogy a gyümölcsök lédúsak és ropogósak maradnak, miközben szinte az összes vitamint megtartják. A pácban lévő "savas komponenseknek" köszönhetően a cékla nem "robban fel", és biztonságosan eléri az új termést. Sőt, akár teljesen megőrizheti kis gyökerek kiválasztásával, vagy darabokra vághatja, és még reszelheti is.

A répát többféleképpen lehet pácolni, a további felhasználás céljától függően:

• különösen saláták elkészítéséhez vinaigrette;
• egészben (az ilyen zöldségeket az edény kinyitása után azonnal meg lehet enni, vagy salátákhoz is lehet vágni);
• a borscs öntetként babgal és hagymával.

A téli betakarításhoz használja a Bordeaux, Detroit, Mulatto vagy Red ball répafajtákat. Lédús édes húsuk és gazdag színük van.

Vinaigrette cékla télire

Mossa meg és forraljon 4 kg gyümölcsöt, amíg meg nem puhul. Amikor kihűltek, hámozzuk meg, vágjuk le, ahogy általában egy salátához vágnánk, és rendezzük literes üvegekbe.

Készítsen pácot 4 liter vízzel, 60 g sóval, ugyanannyi cukorral és fűszerekkel: mindegyikből 10 darabot:

• szegfűborsó;
• szegfű;
• mustár bab.

Forraljuk 10 percig, és azonnal öntsük az üres részeket, miután minden egyes dobozba öntöttünk 1 evőkanálnyit. l. ecet. Felteker.

Pácolt egész gyümölcs

A céklát is fel kell főzni, de ebben az esetben gyorsabb lesz, mert 1,5 kg-os kis céklát kell választani. Pácban áztatva lédúsak maradnak, és uborka helyett könnyedén reszelhetjük vagy ropoghatjuk őket. Tehát hámozzuk meg a céklát és tegyük üvegekbe. Továbbá a folyamat hasonló: töltsön be pácot, adjon hozzá ecetet (a megadott mennyiséghez - 150 ml), tekerje fel.

De a pác összetétele kissé megváltozott:

• víz - 300 ml;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• fűszerek (szegfűszeg, lavrushka, szegfűbors).

Az ízesebb készítményhez használjon finomítatlan olajat.

Öltözködés a vörös céklára

Kétségtelenül hasznos tartósítás, ami kétszer csökkenti a borscs főzési idejét, mert kész babot tartalmaz. Előre felforraljuk, és elkezdhetjük a betakarítást.3 kg céklát durvára reszelünk, és egyelőre tegyük félre. 750 g hagymát félkarikára vágunk, és napraforgóolajban (kb. 50 ml) aranybarnára sütjük. A sütés végén adjunk hozzá 80 g paradicsompürét és egy fej fokhagymát, amelyet egy sajtón áthaladunk. Most tegye a céklát a serpenyőbe, sózza és párolja 30 percig. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a babot, adjunk hozzá még 100 ml olajat, keverjük össze és pároljuk további 20 percig. Felteker.

Ecetes cékla télire - videó