Hogyan lehet fagyasztani a koriandert télre, hogy az megtartsa az összes vitamint?
A Cilantro az egyik legősibb fűszernövény. Európában az ókorban jelent meg, és azóta nagy népszerűségre tett szert. Koriander, ahogy hívják koriander, nem csak fűszerként használják a főzésben, hanem kozmetikai célokra, sőt különféle betegségek kezelésére és megelőzésére is. A gyógynövény ilyen széles felhasználási területtel köszönheti gazdag összetételét, amely több mint egy tucatféle nyomelemet, vitamint, olajat és aminosavat tartalmaz.
Mint tudják, a friss fűszernövények tartalmazzák a legtöbb vitamint. De mit tegyünk télen, amikor az összes ágy hó alatt van? Egyes kertészek továbbra is növekszik a koriandert beltéri cserepekben, míg mások inkább előkészítik a későbbi használatra, hogy télen pihenhessenek és finom ételeket élvezhessenek friss levelek hozzáadásával.
Beszéljünk erről - hogyan készítsük el a koriandert fagyasztási módszerrel, hogy az ne veszítse el előnyös tulajdonságait?
Egy megfelelően fagyasztott fűszer tápanyagainak akár 90% -át is megtartja.
Mikor kell megfagyasztani a zöldeket?
Folytassa szüret a koriander télre akkor lehetséges, ha a bokrok eléri a 15 cm-es magasságot.Ebben a lombhullató tömeg a legszaftosabb.
Nyilak elengedésekor a zöldek használhatatlanná válnak az étel és a fagyás szempontjából. Az ilyen bokrok levelei elveszítik a vitaminokat és kemények.
Hogyan készítsünk egy fűszert?
A fiatal növényeket ki kell húzni a gyökérrel együtt, és ollóval le kell vágni az alsó részt.
Az üres ágyon elvetheti a következő adag fűszert. Így 3-4 betakarítás érik a nyár folyamán.
A vágott koriandert alaposan ki kell öblíteni, többször cserélve a vizet, el kell teríteni egy törülközőn, és néhány órán át hagyni kell száradni, lehetőleg a friss levegőn.
Fagyasztó koriander opciók
Az elkészített zöldeket többféleképpen lehet fagyasztani:
- Összecsukva egészben (gallyakkal).
- Vágd finomra.
Jobb, ha a csomagokat úgy írjuk alá, hogy egy darab papírt helyezünk a fűszer nevével, mivel fagyasztva minden zöld egyformának tűnik, és könnyen összetéveszthető a petrezselyemmel.
És még egy hasznos tipp: miután a koriandert a zacskóba öntötték, simítsa meg, hogy a zöldek vékony rétegben feküdjenek. Télen a réteg egy darabjának leszakadásával könnyű lesz megszerezni. Ha egy helyre önti, ki kell választania vagy késsel kell kivágnia.