Receptek a csuka kaviár otthoni sózására

A csuka kaviárt otthon többféleképpen is meg lehet sózni. Ezt a terméket korábban csemegének tekintették, mert nehéz volt nagy mennyiségben beszerezni. A kaviárt ünnepnapokon palacsintával és más hagyományos ételekkel tálalták az asztalra. Most csuka vásárolható az üzletekben, de a saját kezével kifogott halakból származó kaviár finomabb lesz. A csuka kaviár megsózása nem igényel különleges képességeket, a folyamat gyors és egyszerű. Ízét tekintve nem marad el a vörös vagy fekete kaviárnál, de diétásabbnak tartják.

Recept enyhén sózott csukakaviárhoz otthon

Ha kaviárt ragad a csuka, akkor külön kell főzni. 500 g friss kaviárhoz 1 evőkanál sóra és kis mennyiségű vízre van szükség. Lehet, hogy van egy kis kaviár, akkor érdemes lemérni és kiszámolni az optimális sómennyiséget.

Kezdjük sózni:

1. Először a csukát kell kibelezni, a kaviárt el kell távolítani a hasból, és el kell választani a filmektől.
2. A kaviárt egy mély tartályba öntjük, forró vizet adunk hozzá (a mikroorganizmusokból történő sterilizáláshoz) és keverjük. Ezután le kell ürítenie a forrásban lévő vizet, és inkább szobahőmérsékleten kell vizet önteni.
3. Mielőtt megsózná a csuka kaviárt, folyóvíz alatt többször ki kell öblítenie. Ezután finom szitára öntjük, hogy a folyadék lefolyjon.
4. A következő szakasz a kaviár közvetlen sózása. Sóval kombináljuk és simára keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
5. Ha a só habozni kezd, kanállal távolítsa el. Ezután a kaviárt 6 órára hidegre tesszük. Ezen idő elteltével a finomság fogyasztható.

Ez az egyik legegyszerűbb recept a csuka kaviár pácolásához otthon. Ha vacsorára kell tálalni, reggel vagy előző nap elkezdheti a főzést. Az elkészített kaviárt sokáig hűtőszekrényben tartják.

Recept a csuka kaviár vajjal történő sózására

Nehéz csuka kaviárt szerezni, mivel e hal fogását ívási ideje alatt törvény védi. A csuka azonban nem rakja le minden tojását, egy része megmaradt, és megtalálható a frissen kifogott halakban. Ez az összeg nem lesz elég, ezért jobb, ha megy a piacra, és megvásárolja ezt a terméket a szükséges mennyiségben.

A csuka kaviár otthoni sózásának egyik módszere egy recept só és növényi olaj hozzáadásával. 500 g kaviárhoz két teljes evőkanál sóra és kis mennyiségű olajra van szükség:

1. Először is meg kell szereznie a yastyk-ot (zacskó kaviárt), és vágás nélkül öblítse le vízzel a szennyeződésektől. Ilyen eljárás szükséges a csuka kaviár otthoni sózásának bármilyen receptjénél.
2. Ezután a kaviárt gondosan kivesszük egy mély tálba, ahol összekeverjük a megfelelő mennyiségű sóval. A keveréket villával őröljük pürére. Sóhabnak kell megjelennie a tömeg felületén.
3. A habot egy kanállal eltávolítjuk, és a kaviárt napraforgóolajjal öntjük. Fontos, hogy teljesen ellepje a petéket.

Ha ilyen módon csukakaviárt savanyítasz otthon, akkor jó lesz enni körülbelül egy hétig. Nem forraljuk forrásban lévő vízzel, mivel a só maga képes elpusztítani a kórokozó mikrobákat.

A legjobb, ha egyszerre nem sózunk nagy mennyiségű kaviárt, mivel a jobb tárolás érdekében fel kell tekerni az üvegeket. Ezenkívül az év bármely szakában megvásárolható az üzletekben vagy a piacon.

Sós módszer

Az előző módszereknél közvetlenül sót kellett adni kaviár... Ehhez villával kell megverni, amely megtöri a tojás szerkezetét és elrontja a termék megjelenését. Ha sóoldat nevű sóoldatot használ, a szemek kerekek és épek maradnak.

Főzés folyamata:

1. A zsákokban levő kaviárt kiveszik a hal teteméből, megtisztítják a filmektől és mély tálba teszik. Ezután meleg és hideg víz alatt többször mossuk, hogy elpusztítsuk a parazitákat.
2. Telített sóoldatot készítünk külön tartályban. 1 liter vízhez néhány evőkanál sóra van szükség. Jobb forrásban lévő vizet használni a kaviár további fertőtlenítésére.
3. Csuka kaviárt öntünk az elkészített oldattal, és hagyjuk 30 percig forralni. Ezután a keveréket szitába öntjük a felesleges folyadék eltávolítása érdekében. A kaviár kész enni.

Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadható a kész kaviárhoz. További összetevőkből zöldet vagy hagymát használnak, ízlés szerint fűszereket.

A csuka kaviár sózásának receptjei nem sokban különböznek egymástól. Ez annak köszönhető, hogy a csukakaviárnak saját gazdag íze és aromája van, és nincs szüksége fűszerekre. A sózás fő célja az, hogy megszabaduljon a parazitáktól és más mikroorganizmusoktól, amelyek benne lehetnek és átterjedhetnek az emberre. A kaviárt külön edényben lehet felszolgálni, palacsintát pedig a közeli ételre. Vannak receptek vajjal és csukakaviárral készült szendvicsekhez és tartletekhez is. Remekül illik friss zöldségekhez és zöldhagymához.

Videó recept a csuka kaviár forró sózására