Mikor kell eltávolítani a retket az ország kertjéből
A kertész és kertész számára nemcsak ökológiailag tiszta növény termesztése, hanem időben történő összegyűjtése, megfelelő tárolása is fontos annak érdekében, hogy télen illatos, friss gyümölcsökkel kedveskedhessen szeretteinek. Ma megvizsgáljuk, hogy mikor kell a retket gyűjteni a kertből, és hogyan kell megfelelően tárolni a termést télen.
A retek megfelelő tárolása biztosítja az ásványi anyagok és vitaminok biztonságát, amelyekre az embernek szüksége van.
A retek táplálkozási és gyógyászati értéke
- nátrium - 17 mg;
- kálium - 260-1200 mg;
- magnézium - 28 mg;
- vas - 1,5 mg;
- foszfor - 26 mg;
- jód - 8 mg.
Minden retek gazdag esszenciális anyagokban. Különböző típusú retek 9–50 mg olajat tartalmaz 100 gramm szárazanyagban. A retek baktériumölő és fitoncid anyagokat is tartalmaz.
A retek vitaminjai:
- karotin - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Az ókortól kezdve a retket az orvostudományban emésztésserkentőként, köptetőként használják. És az orvosok továbbra is ajánlják a retket mézzel a megfázásos köhögés ellen.
A retek faji összetételének sokfélesége
Volt, amikor hazánk kertészei csak egyetlen retket termesztettek - a téli feketét. De az idők változnak, és mostanában egyre gyakrabban fordulnak elő a kertekben különféle, korábban egzotikusnak számító, többek között édes retekek. Például a daikon édes kínai retek. A daikon retekünk unokatestvér, vagy akár másod unokatestvér. Az íze inkább nem retek, hanem hasonlít retek.
A Margelan retek vagy a lobo megkóstolja a daikon és az európai keserű retek keresztezését. A gyökérzöldségek általában fehérek vagy zöldek, kerekek vagy hosszúkásak. A "Red Heart" fajta azért érdekes, mert a világoszöld bőr alatt görögdinnye színű vörös mag található.
A zöld reteknek kellemesebb finom íze van, mint a fekete reteknek. Ez az üzbég állampolgár valamivel kevésbé gazdag vitaminokban, de gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
Mikor kell eltávolítani a retket a kertből
A retek táplálkozási és gyógyászati tulajdonságainak megőrzése érdekében világosan meg kell értenie, mikor kell eltávolítani a retket a kertből. Vannak az úgynevezett nyári retek fajtái, amelyeket kora tavasszal üvegházakba vagy filmmenhelyekbe vetnek nyári fogyasztásra. A nyári retket június elején kezdik szelektíven betakarítani, amikor a gyökértermés eléri a három-négy centiméter átmérőt. A nyári retek betakarításának időpontjáról a gyökérnövények piacképességétől függően június végén - július elején születik végleges döntés. Az ilyen retket legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
A téli tárolásra szánt retekkel teljesen más a helyzet. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények maximálisan hasznos anyagokat szerezzenek, és egész télen jól tárolhatók legyenek, a retket a lehető legkésőbb szüretelik. Az egyszeri fagyok nem okoznak nagy kárt a gyökérnövényekben, de a retket a télre el kell távolítani a stabil fagyok beköszönte előtt. Oroszország középső részén és az Uralban retket lehet szüretelni Pokrovtól (október 14).
Aratáskor a retket válogatják, elutasítva a benőtt, apró és csúnya gyökereket. A zöldségeket alaposan megtisztítják a talajmaradványoktól, és a tetejét levágják.Jobb, ha elhagyja a farkakat, amelyek lehetővé teszik, hogy a gyökértermés hosszabb ideig friss és lédús maradjon.
Retek tárolása télen
Tisztítás és metszés után a gyökereket egy vagy két sorban fektetjük száradásra. Ez különösen igaz, ha a betakarítás előtt nedves volt az idő. Néhány nap múlva a retket megvizsgálják, szétválogatják és végső raktárba helyezik. A retket különböző módon tárolhatja, de be kell tartani a hőmérsékletet és a páratartalmat. A levegő hőmérsékletének 0 és 3 Celsius fok között kell lennie, relatív páratartalma 85-90 százalék.
A retek pincékben és pincékben tárolható burgonyával, sárgarépával és más zöldségekkel együtt, akár méter magasra is. A gyökereket egymásra rakott fadobozokba rakják. A gyökérnövényeket nagyon jól megőrzik kissé nedves folyami homokok, így szinte nem veszítik el rugalmasságukat és piacképességüket.
Nagy mennyiségű retekkel agyagkupacokban tárolható. A fekete retek halomban történő tárolása nagyon egyszerű, például burgonya, vagy jobb - vele. Az ásott árok aljára terítjük a gyökérnövényeket, megszórjuk 15 centiméter mély talajréteggel, majd letesszük a szalmát. Végül megtöltjük a burtot egy földréteggel, amelyen a csapadék elvezetése céljából halom található.
A retekdobozokat leeresztheti az árokba, megtöltheti homokkal vagy földdel, majd egy réteg száraz szalmát fektet le a hő megőrzése érdekében, és rögtönzött anyagokkal zárhatja le az árkot. Egy ilyen mini-pincében elrendezheti a szellőző burkolatot egy darab fém vagy műanyag cső segítségével.
Miután a retket kihozták a pincéből, a hűtőszekrényben lévő zöldség rekeszben tárolták. A kertésznek kétségtelenül jutalma lesz a megfelelő időben történő takarítás és a megbízható tárolás, egyszerű vagy tökéletes vitaminos retek salátákkal, amelyek hideg télen nyári aromával töltik meg a házat.