A kókuszcukor, milyen előnyei és ártalmai vannak
A kókuszcukor természetes termék, amelyet pálmafák levéből nyernek. Az édesítőszer barna színű, diétás ételekben használható. Ez a fajta cukor kellemes karamellás ízű. Számos ország gyártja, amelyek között Thaiföld és Indonézia vezet.
Hogyan nyerhető a kókuszcukor
Az összegyűjtött levet megtisztítjuk és bepároljuk. A feldolgozás során megszerzi a szirup vastagságát. A főzést folytatjuk, majd a sűrített pálmalevet lehűtjük és kristályosodik. Előállításának folyamata és maga a technológia különbözik más típusú cukrok, például nádcukor előállításától.
Az igazi kókuszcukor teljesen természetes termék.
Az ételek hasznos tulajdonságai
A kókuszcukor előnyei kémiai összetételének köszönhetők. A legértékesebb az, amely nem tartalmaz szennyeződéseket vagy adalékokat a nádból és más típusú cukorból.
Az édes kristályok összetétele a következőket tartalmazza:
- B-vitaminok;
- Vas;
- cink;
- magnézium;
- 16 aminosav;
- kálium.
Ízét tekintve ez kevésbé édes termék, mint a répacukor. A déli országokban hagyományos, ahol meglehetősen nagy mennyiségben használják.
Ezt a cukrot a test a fehérhez képest lassabban szívja fel. Komplex szénhidrátok forrása is, alacsony immunitású és betegségből felépülő emberek használhatják az ételekben.
A gazdag összetétel pozitív hatással van az egész testre:
- javítja az általános jólétet;
- elősegíti a szövetek regenerálódását;
- segít erősíteni az idegrendszert;
- pozitív hatással van a látásra.
A kókuszcukrot egészségesebbnek tekintik, mint a jól ismert édesítőszerek, mint például:
- juharszirup;
- Barna cukor;
- nádcukor stb.
Például a barna cukor kétszer kevesebb ként és vasat, és tízszer kevesebb cinket tartalmaz. A termék 2/3-a szacharózból, 1/3 fruktózból és glükózból áll.
A finomítatlan termék tápértékű. Egyébként csak további kalóriák forrásaként szolgálhat.
Kártékony lehet-e a kókuszcukor?
Diétás termékként a kókuszcukor hasznos lehet és káros is. Használata ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termék iránt.
A termék kalóriatartalma meglehetősen nagy, összehasonlítható a répacukorral: 100 gramm 375 kcal-t tartalmaz. Ez a körülmény korlátozza a kókuszcukor használatát azok számára, akik fogyni szeretnének. A terméknek nincs más káros tulajdonsága.
Annak ellenére, hogy a kókuszcukor glikémiás indexe csak 35, ennek a terméknek a használata korlátozott. A cukorbetegségben szenvedő betegek számára korlátozott mennyiségben engedélyezhető, és a betegség súlyos formája esetén tilos, mivel szénhidrátterhelést jelent a szervezetben.
A kókuszléből származó cukor kevésbé édes, mint a fehér, ezért fennáll annak a veszélye, hogy többet kell hozzá adnia, ami az elfogyasztott kalóriák számának növekedéséhez vezet.
A kókuszlé cukor jó ízű termék, amelyet biztonságosan lehet édesítőszerként használni. Ésszerű mennyiségben és ellenjavallatok hiányában a kókuszcukor csak előnyöket hozhat.