Málna kompót télire: ízletes és egészséges
A gyerekek különösen kedvelik az illatos málnát, a felnőttek is örömmel élvezik a málna lekvárját. A nyári bogyós gyümölcsök betakarításának egyik módja a málna kompót télire való tekerése is. Mivel a kompótot kevésbé hosszú távú hőkezelésnek vetik alá, ez a módszer lehetővé teszi a vitaminok maximális megőrzését. Végül is a málna nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Tölti fel a C-vitamin tartalékokat, különösen jó nátha és influenza esetén, mivel enyhíti az általános tüneteket, csökkenti a testhőmérsékletet és javítja a közérzetet.
A málna kompótok téli receptjei még tapasztalatlan háziasszonyok hatáskörébe tartoznak. Az italkészítés folyamata meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt.
Mielőtt a bogyókat üvegekbe helyezné, meg kell tisztítani a farkaktól és meg kell mosni. Ehhez óvatosan tegye a málnát egy szitába, és tegye néhányszor egy tál vízbe, majd hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
A málnabogár megszabadulása érdekében a bogyókat öblítés előtt 10 percig sós vízbe mártja, majd jól öblítse le.
Gyors málnaital
Öntsön 1 teáskanál citromsavat minden palackba.
Ezután készítsen szirupot öntéshez:
- Öntsön 600 g kristálycukrot 6 liter vízbe;
- forraljuk 5 percig.
Töltse meg az üvegeket sziruppal, és zárja le a málna befőttet télire.
Málna kompót dupla töltéssel
Három doboz 2 literes ital elkészítéséhez 600 g szükséges málna (dobozonként 200 g alapján). Azonnal elkészíthető nagy tartályokban, és egyenlően felosztható két háromliteres palackra.
A bankokat előzetesen sterilizálni kell.
Rendezze a tiszta bogyókat a tartályokba, öntsön forrásban lévő vizet (kb. 6 liter) és hagyja 5 percig. Ezután óvatosan öntse a folyadékot egy nagy serpenyőbe, hagyjon egy keveset a málnában - így nem veszíti el az alakját.
Hozzáadunk 0,6 kg kristálycukrot a vízhez. Annak érdekében, hogy a kompót kevésbé édes legyen, 100 g-mal kevesebbet tehet. Keverés közben hagyja, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Öntsük a forrásban lévő szirupot a bogyókra, és tekerjük fel.
Sterilizált málna kompót porcukorral
Ez az ital egy kicsit több időt vesz igénybe, és nagyon tömény lesz. Ez azonban a "pluszai" - ha télen kinyit egy liter üveg koncentrátumot, legalább 3 liter finom kompótot készíthet belőle. Ez a konzervipari módszer különösen releváns azoknak a városi lakosoknak, akiknek nincs saját alagsoruk.
Tehát tegyen 3 kg szedett és megmosott bogyót rétegenként egy tálba, porcukorral megszórva. Összesen körülbelül 800 g porra lesz szüksége. A megszórt málnát egy éjszakán át hagyja kihúzni a levét.
A porcukrot saját maga készítheti el, ha a cukrot speciális tartozékokkal ellátott turmixgépben őrli meg.
Reggel óvatosan válasszuk ki a bogyókat réselt kanállal, egyenletesen rendezzük üvegekbe, és öntsük a tálba a maradék málnaszörpöt.
Tegyen üvegeket a málna befőtt előkészítésével a télre egy nagy medencébe, miután korábban egy régi törülközőt tett az aljára. Sterilizáljuk legfeljebb 10 percig, feltekerjük és becsomagoljuk.
Málna-alma kompót
Az íz diverzifikálása érdekében az ital befőzésekor más bogyókat és gyümölcsöket is adhat hozzá. Tehát egy kompótjában málna és az alma, a savanykás gyümölcs tökéletesen kiegészíti az ízt és egyéniséget kölcsönöz neki, az érett bogyók pedig gyönyörű árnyalatot teremtenek.
Ennek az italnak az a sajátossága, hogy egy fazékban készítik el, majd feltekerik. Annak elkerülése érdekében, hogy a fedél megduzzadjon tárolás közben, adjon hozzá citromot.
Nagyon eredeti italt kapunk vörös száraz bor hozzáadásával (100 g / teljes folyadékmennyiség). Ha azonban gyerekek használják, akkor jobb, ha elmulasztja ezt a pontot.
3 liter kompót elkészítése lépésről lépésre:
- Finoman apróra vágva, almamagokról hámozva 200 g mennyiségben. Tegye őket egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá 1 evőkanál. víz. Miután felforrt a víz, addig pároljuk a gyümölcsöt, amíg meg nem puhul (10 perc).
- Egy külön tálban keverjünk össze 200 g málnát és 1 evőkanál. Szahara. Hagyja kissé forralni, amíg a lé ki nem áll.
- A citrom feléből vágja le a héját, és nyomja össze a levét.
- Kombinálja a málnát, az almát, a levet és a héjat. Öntsön vízbe (2,5 l), hagyja felforrni.
- Öntsük a kompót egy üvegbe, és tekerjük fel.
Ribizli és málna kompót
Kétféle bogyós gyümölcsből - málnából és ribizliből - készített ital nagyon gazdag színű és különleges ízű.
Ahhoz, hogy a kompót édesebb legyen, használjon piros ribizlit. A gyönyörű szín érdekében vegyen fekete bogyókat.
3 liter málna kompót feltekerése érdekében és ribizli:
- Tegyen 300 g málnát egy szűrőedénybe, és többször merítse egy tál vízbe;
- Öblítsen le 250 g ribizlit folyó víz alatt, előzőleg levágva a farkát;
- öntsön tiszta bogyókat egy üvegbe, és adjon hozzá 150 g cukrot;
- 2,5 liter forrásban lévő vizet öntsön egy üvegbe, és azonnal tekerje fel;
- tekerje be a kompótot, és hagyja teljesen kihűlni.
Piros ribizli használatakor a cukor mennyiségét 200 g-ra kell növelni, különben az ital enyhén savanyúvá válik.
Málna narancs ital
A hagyományos kompótgyümölcsök és az egzotikus gyümölcsök meglehetősen szokatlan kombinációja lehetővé teszi, hogy finom, frissítő italt kapjon citrusos jegyekkel.
4 liter málna és narancs kompóthoz télre szüksége lesz:
- 600 g bogyó;
- 600 g kristálycukor;
- 1 nagy édes narancs.
Öblítse le a málnát és kissé szárítsa meg.
Öntsük a narancsra forrásban lévő vízzel, és osszuk 4 részre, mindegyiket véletlenszerűen vágjuk.
Ajánlást! 1 liter folyadékhoz tegyen ¼ narancsot.
Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a málnát és a narancsot.
Öntsük az összetevőket forrásban lévő vízzel, és fedjük le fedéllel. Várja meg, amíg az üvegek kihűlnek, hogy puszta kézzel vegye őket.
Amikor az üveg kihűlt, engedje le a jelenlegi folyadékot egy fazékba, és készítsen hozzá szirupot hozzáadott cukorral.
Öntsön forró szirupot és tekerje fel.
A málna befőtt a télre nemcsak a szomját csillapítja, hanem segít a vitaminhiány leküzdésében is. Az előkészítés során összekapcsolhatja a fantáziát, és a málnát nemcsak ribizlivel, almával és narancsgal kombinálhatja, hanem más gyümölcsökkel is. Ez nem rontja az ital ízét, hanem éppen ellenkezőleg - egyéniséget kölcsönöz neki. A legfontosabb, hogy tartalékosan tartósítsuk, mert az ízletes kompótok általában gyorsan véget érnek. Jó étvágyat!