Télen tartósíthatunk, vagy azonnal megehetünk padlizsántekercset, különféle töltelékkel
Azoknak, akik belefáradtak a közönséges saláták befőzésébe, télire padlizsán tekercsek készítését javasolják. Ez az étel snackként és szokásos kiegészítésként szolgál minden körethez. Ezeket az ízletes dolgokat percek alatt meg lehet enni, ezért főzzön többet. Az üvegbe öntés saját leveként szolgálhat, amelyet a sterilizálási folyamat során a tartalmukkal osztanak ki, vagy lehet paradicsom. Mindenesetre a rendelkezéseket sokáig tárolják, a legfontosabb az összes lépés betartása, padlizsán tekercs fotóival ellátott receptekre támaszkodva.
Olvassa el a cikk cikkét: padlizsán, mint a gomba a télre!
A fő komponens elkészítése - padlizsán
A padlizsánnak mérsékelten rugalmasnak kell lennie: nem puhának, hogy ne essen szét a feldolgozás során, és ne legyen túl szoros, hogy telítődjön segédanyagokkal és töltelékkel. A szeletek mentén vágott szeletek vastagsága általában 0,5-0,8 cm között mozog.Ezeknek a zöldségeknek van egy bizonyos természetes keserűsége, amelyet ki kell küszöbölni, különben az étel elveszíti minden varázsát. Ezért a vágást követően a kékeket egy mély tálba merítik, sóval keverve, ami hozzájárul ennek a keserűségnek a felszabadulásához. Hagyja ebben az állapotban több órán át, gyakran két órán át. Ha a kis kékek túlérettek, akkor jobb növelni az időt. A megadott idő letelte után távolítsa el a padlizsánt, engedje le a felesleges folyadékot és kezdje meg a sütési eljárást. További lépések a recept szerint.
Padlizsántekercsek sárgarépatöltelékkel télire
Készítmény:
- A padlizsán nem igényel hámozást. Egyszerűen hosszában 5-7 mm vastag csíkokra vágják őket. Ezután tegye a szeleteket egy nagy tálba, és fedje le sóval. Pár órára félretesszük a padlizsán keserűségét.
- A megpucolt metélőhagymát speciális eszközzel törje össze.
- Feldolgozzuk a sárgarépát egy koreai reszelőn.
- Keverje össze a sárgarépát fokhagymával és a meghatározott fűszerekkel.
- Forraljuk fel az olajat, és azonnal kapcsoljuk ki a tüzet. Öntsük rájuk a sárgarépát, és hagyjuk állni egy darabig. Csak ezután öntsön lassan ecetet.
- Távolítsa el a padlizsánt a tálból (a levének alul kell maradnia), és mindkét oldalán enyhén meg kell sütni.
- Átmegyünk a padlizsántekercsek téli főzésének fő lépésébe. Tegye a sárgarépát a padlizsán kész csíkjaiba, és tekerje be egy tekercsbe.
- Helyezze a tekercseket szorosan előre sterilizált üvegekbe, és küldje el őket a 40 percig tartó sterilizálási eljárásba.
- Vegye ki, húzza meg a fedeleket és fordítsa meg. Csomagoljon egy takarót, és várjon körülbelül egy napot, amíg kihűl. Kész!
Nem önthet azonnal ecetet forrásban lévő olajba, robbanás következhet be.
Télire sárgarépával, hagymával és paprikával töltött padlizsántekercs
Leírás a padlizsán tekercs elkészítéséről Luke, a sárgarépa és a paprika olyan rendkívüli étel elkészítésében segíthet, hogy megnyalja az ujjait. A fő összetevőnek 3 kilogrammra lesz szüksége, és ez kétségtelenül padlizsán.A töltelékhez 3 darab sárgarépa és 1 fej fokhagyma kerül. A koreai elv szerint készül el, ezért készítsen 5 evőkanál ecetet, 3 evőkanál cukrot, 1 teáskanál sót és 1 evőkanál fekete őrölt borsot. a kanál. A mini tekercsek közé rétegesen elhelyezett saláta 6 darab kaliforniai paprikából, 5 kis hagymából áll.
Készítmény:
- Mossa meg a padlizsánokat, hosszában tányérokra vágva, bő sóval fedje le, és várjon 2 órát, amíg a keserű lé a medence aljára ereszt. Fedjük le sok sóval, és várjunk 2 órát, amíg a keserű lé kifolyik a medence aljára.
- Amíg a felesleges folyadék kifolyik a kékekből, koreai nyelven kell főznie a sárgarépát. Ehhez megfelelő reszelőn reszeljük le, fedjük le borssal, cukorral, koreai ételízesítővel és sóval. Keverjen össze 5 evőkanál ecetet 1 evőkanál növényi olajjal, és adjon hozzá a sárgarépához. Törje össze a fokhagymát, tegye a szeletekbe és nagyon jól keverje össze. Hagyja ázni.
- Térjen vissza a padlizsánhoz, amelyben mindkét oldalát meg kell sütni, hogy kissé aranyszínűek legyenek.
- Szelet bors szívószálak és hagymák formájában félgyűrűkben. Keverd össze.
- A téli padlizsán tekercsekhez tegye a sárgarépát a szélére, és csomagolja be őket.
- Rendezze a rétegeket egy üvegbe: egy réteg tekercs, egy réteg hagyma és paprika.
- Készítsen pácot 200 gramm cukorból és ugyanannyi ecetből, 2 evőkanál. evőkanál só. Mindent hígítsunk 250 gramm vízzel és forraljuk fel. Hozzáadhat babérleveleket. Öntsön dobozokat tekercsekkel.
- Sterilizáljuk 15 percig.
- Fedéllel lezárjuk, melegbe csomagoljuk. Lehűlés után tegye a kamrába.
Rétegenként a hagyma és a bors mennyisége tetszés szerint vehető fel.
Paradicsom tekercs paradicsommal és fokhagymával töltött
A paradicsommal és fokhagymával ellátott padlizsántekercsek nem biztosítják a télire történő konzerválást. Ezt az előételt azonnal elfogyasztják. Az összetevőket 2 darabban vesszük: két padlizsánt, két paradicsomot, két gerezd fokhagymát, két csokor zöldet. A többi ízlés szerint: majonéz, só, őrölt bors.
Készítmény:
- Szeletelje a padlizsánt hosszában szeletekre. Fedjük le egy pohár sóval, és várjunk néhány órát, amíg a keserű folyadék ki nem ereszt belőlük.
- A padlizsánlemezeket megsütjük.
- Készítsünk fokhagymás-majonézes mártást. A majonézhez adjunk apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket és sót.
- Kenje meg a padlizsánt majonézzel a tetején, mint a vajat. Helyezzen egy szelet paradicsomot a szélére.
- Tekerje be egy paradicsom a padlizsán "nyelvébe". Kész!
A tekercseket nyárssal vagy fogpiszkálóval lehet kilyukasztani, hogy biztonságban legyenek a kiépítésüktől.
A padlizsánnyelvek különféle összetevők csomagolására használhatók, nem csak a fent bemutatottakra. A különféle töltelékkel ellátott padlizsántekercsek felülmúlhatatlanok és eredetiek. A töltelék a következő lehet:
- sonka és sárgarépa;
- reszelt kemény sajt majonézzel, paradicsommal és gyógynövényekkel;
- darált hús gyógynövényekkel;
- Egyéb.
Kapcsolja be a fantáziáját és kísérletezzen. Kombinálhatja a csirkehúst, a burgonyát, a diót, az avokádót, a bazsalikomot és a sprattot. Az, hogy mit és mivel tölt meg a padlizsán, rajtad és az ízléseden múlik. Jó étvágyat!
Olvassa el Koreai padlizsán recept!