Egyszerű módja egy sütőnyuszi főzésének egy nyaraláshoz
„A nyulak nem csak értékes prémek” - bizonyára sokan hallották már híres humoristák ezt a mondatát. Valóban, a kemencében sült nyúl az egyik legnépszerűbb diétás étel. Gyengéd húsa nem tartalmaz felesleges hormonokat, és a kiválasztott zsír elegendő ahhoz, hogy lédús terméket kapjon. Tapasztalt szakácsok különféle megközelítéseket alkalmaznak egy finom étel elkészítéséhez. A húst nyitott tepsiben, fóliában és hüvelyben főzzük. Fontoljon meg néhány lépésenkénti receptet arról, hogyan lehet nyulat sütni az otthoni konyhában.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a hús sokkal finomabbnak bizonyul, ha fűszerekben, kefirben, tejfölben, borban vagy konyakban pácoljuk.
A hús és a gomba tökéletes kombinációja
Az ételhez a következő alkatrészek szükségesek:
- nyúl teteme;
- Csiperkegomba;
- krumpli;
- tejföl;
- növényi olaj;
- fokhagyma;
- fűszer;
- zöldek petrezselyem;
- sült saláta kitûnõ;
- só.
A kemencében sült nyulat a következő műveletek végrehajtásával készítik el:
- A megmosott húst részekre vágják. Ezután tejfölben, fűszerekben és sóban körülbelül 30 percig pácoljuk.
- Az ízesítőkben áztatott darabokat növényi olajban aranybarnára sütik.
- A hámozott burgonyát nagy darabokra, a gombákat pedig negyedekre vágják. Finoman vágja fel a fokhagymát késsel.
- Ezután a burgonyát gombával keverjük össze, sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. A masszához napraforgóolajat adunk.
- Terítsen zöldségeket, fokhagymát és gombát egy tepsibe. A megpirult húst egyenletesen rájuk helyezzük.
- A munkadarabot 40 percig előmelegített sütőbe küldik.
Tálalja az ételt részletekben az asztalhoz, sült saláta kitûnõvel vagy petrezselyemmel.
Ha kisállatot kell nyúlni, akkor a főzési időt 2 órára kell növelnie. Ellenkező esetben a hús kemény és íztelen lesz.
Fóliában sült lédús nyúl
Minden vállalkozó szellemű háziasszony finom finomsággal kényeztetheti háztartását, és igazi hasi lakomát rendezhet nekik. Ehhez csak használja a fóliában sült nyúl bevált receptjét, és nyugodtan kezdjen hozzá az üzlethez.
A szükséges termékek listája:
- nyúlhús;
- növényi olaj;
- zeller;
- izzó;
- citrom gyümölcsléhez;
- fokhagyma;
- víz;
- bors;
- só.
Lépésről lépésre a nyúl főzéséhezsütőben sütve:
- A húst egy edényben, vízzel alaposan megmossuk, többször megváltoztatva. Ezután a tetemet részekre vágják.
- A hagymát, a fokhagymát, a borsot, a sót, a növényi olajat és a citromlevet egy tálba helyezzük. Ezután az összetevőket turmixgéppel összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
- Az így keletkező hígtrágyát bőven megkenjük húsdarabokkal, majd 120 percre hideg helyre tesszük.
- Az idő letelte után a keményítő alját olajjal kikenjük, fóliával letakarva. Ezután helyezze el a termékeket: az első réteg zöldség, a második a nyúl darabjai.
- A „csomagolt” edényt a sütőben legalább 90 percig sütjük. Forrón, vörös száraz borral szolgálják fel.
Annak érdekében, hogy a hús jól telített legyen lével, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a húst fóliában tartsák a sütő kikapcsolása után.
Illatos csemege sült hüvelyben
A hüvelyes sült nyúl készítésének hagyományos változata már régóta létezik. Ennek a technológiának köszönhetően a húst egyenletesen sütik, és szokatlanul lédús és lágy lesz. Nem szégyen ilyen ételt letenni az ünnepi asztalra, hogy finom ételeket élvezhessen a barátaival.
Összetevők listája:
- kis nyúl;
- majonéz;
- fűszer;
- mandarin;
- Alma;
- fahéj;
- só.
Főzési eljárás:
- A nyúl tetemet vízben alaposan megmossák és darabokra osztják. A majonézt a felszínre kenjük.
- Ezt követően a húst egy hüvelybe helyezzük, virág formájában rakjuk ki úgy, hogy a közepén tölcsér alakuljon ki. Abban tesznek kockára vágott almát, mandarinhéjat és fahéjat. A termékeket majonézzel öntjük.
- Ezután a hüvelyt a széleken kapcsokkal rögzítjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A terméket körülbelül 60 percig sütjük. Ebédnél tálalták kis adagokban.
Nagyon óvatosnak kell lennie, amikor kinyomtatja a nyulat a hüvelyből, mivel a forró gőz miatt megsérülhet.
Hasonló módon a tapasztalt háziasszonyok egy egész nyulat készítenek elő. Ehhez a következő termékeket használják:
- fiatal nyúl teteme;
- száraz bor;
- sárgabarack (friss vagy konzerv);
- dió (0,5 csésze);
- bors;
- só.
Először a nyulat tiszta vízbe áztatják körülbelül 4 órán át (ez idő alatt a vér teljesen kijön belőle).
Ezután a darabokra vágott kajszibarackot a tetem belsejébe helyezik, majd felvarrják. Dörzsölje a nyúl felületét bors és só keverékével. A következő lépés az, hogy egy hüvelybe tesszük, bort öntünk rá, becsomagoljuk és 60 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a terméken vöröses kéreg képződjön, a hüvelyt levágják és további 15 percig sütik.
Az edényt akkor tálalják, amikor még nem hűlt le teljesen, gyönyörűen elterítve egy széles tányéron.