Grúz savanyú káposzta répával - két egyszerű recept

Kérem, emlékeztesse, hogyan készül a grúz savanyú káposzta répával? Valamikor nagyanyám főzte, mindannyian nagyon szerettük ezt az ételt. Ezért úgy döntöttem, hogy magam csinálom, de az íze nem volt ugyanaz. A káposztám pedig levelekre szakadt.

A grúz szakácsok a világ legjobb húsételét készítik, de a zöldségek iránt sem közömbösek. Például alig talál olyan embert, aki ne szeretné a grúz savanyú káposztát céklával. Lédús, ropogós, gyönyörű bordó szín, csípős fűszeres ízű, illatos a fűszerek aromájával ... Főzzünk mi is ilyen ízletes finomságot.

Sok káposzta és cékla recept létezik, és mindegyiknek szinte ugyanazok az összetevői vannak. Az egyetlen különbség a fűszerekben és a főzési módszerekben van. Gyorsan savanyíthatja a káposztát, és már másnap meg is lakhat vele. Vagy hagyja, hogy alaposan átitassa a pácban, vagy akár előkészítse a télre.

A főzéshez jobb kis káposztafejeket választani. Vágás után meg kell tartaniuk alakjukat, és nem szabad összeomlaniuk.

A klasszikus recept a répás káposztához

3 kg káposztát vágjon apróra. Először ossza fel a káposzta fejét két részre, majd - kb. 3 cm vastag szeletekre. Szeletekre vágva tetszőlegesen alakíthatja, de úgy, hogy ne legyen vastag. Szintén karikára vágjuk 8 metélőhagymát, meghámozzuk és 3 forró pirospaprikát. 50g levélzellert mossunk.

Készítse elő a sóoldatot:

• forraljon fel 2 liter vizet;
• tegyen 1 evőkanál. l. ecet (9%) és só.

A sóoldatnak teljesen kihűlnie kell.

Most tegye rétegenként a céklát és a káposztát, meghintve borssal és fokhagymával. Zeller takarja le a káposzta rétegeket. Töltsön meg mindent sóoldattal és hagyja 5 napig.

Grúz savanyú káposzta répával - téli betakarítás

Az általános főzési technológia megegyezik az előző receptben leírtakkal. Az árnyalatok a termékek mennyiségére, a pácra és a munkadarab sterilizálásának szükségességére vonatkoznak.

Két 3 literes palackhoz szüksége lesz:

• káposzta - 2 kg;
• cékla - 0,5 kg;
• egy kis fej fokhagyma;
• forró paprika - 2 hüvely;
• 8 lavrushka;
• fekete bors - 0,5 evőkanál. l. (borsó);
• szárított kapor - minden üveghez 4 esernyő.

Vágja le a zöldségeket, és töltse rétegenként az üvegeket. Az első réteg cékla legyen.

Most készítse elő a pácot: forraljon fel 3 liter vizet. Adjunk hozzá azonos mennyiségű ecetet, sót és cukrot (egyenként 4 evőkanál). Azonnal öntsük a forró pácot a zöldségekre, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. 15 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

Hogyan készítsünk savanyú káposztát céklával grúz stílusban